Cette salade de fruits philippine est un autre de ces plats qui ont probablement vu le jour pendant la période coloniale américaine, lorsque l’afflux de conserves en provenance des États-Unis a donné naissance à des plats dont les conserves étaient l’ingrédient principal. Vous pouvez préférer des fruits frais dans votre salade de fruits, avec ou sans chair de noix de coco fraîche, mais ce n’est pas la tradition. Pour bien comprendre la salade de fruits philippine, il faut essayer cette version cocktail de fruits.
Il y a deux choses qui caractérisent une salade de fruits philippine : Tous les fruits sont en conserve, et la vinaigrette comprend toujours du lait condensé sucré. Il existe d’autres conserves qui peuvent être ajoutées comme la nata de coco (gel de noix de coco), le kaong (graines de palmier) et les perles de tapioca. Le cocktail de fruits peut également être agrémenté d’ananas et de pêches en conserve. La chair des buko, ou jeunes noix de coco fraîches (que vous pouvez acheter congelées), est souvent combinée aux fruits sucrés en conserve et aux conserves. Quelle que soit la façon dont vous la préparez, cette salade de fruits est un régal rafraîchissant et sucré par une journée chaude.
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