J’ai acheté de la poitrine de poulet avant-hier soir. Elle est arrivée en 4 morceaux dans un de ces récipients en mousse emballés dans du plastique. Je n’utilisais qu’un seul morceau, j’ai donc fait une petite entaille sur un côté et j’ai glissé un morceau que j’ai fait ce soir-là. Je n’ai pas vérifié s’il y avait une odeur. J’ai pris de la pellicule plastique et j’ai enveloppé à nouveau le récipient de manière étanche pour sceller la coupe, et je l’ai mis au réfrigérateur.
Cet après-midi, je suis allé préparer le dîner. La date limite de vente sur le récipient indique 2/25. Le poulet avait l’air tout à fait normal et se sentait tout à fait normal, mais j’ai tendance à être prudent et j’ai donc senti les morceaux lorsque je les ai sortis en les portant à mon nez. Chaque morceau avait une odeur précise (rien de rance ou de trop mauvais, presque comme une odeur de lait sucré, et vous ne pouviez pas le sentir à moins de porter la viande à votre nez).
Je ne savais pas trop quoi faire, mais je savais que je n’avais pas le temps ou l’énergie d’aller au magasin et que c’était tout ce que j’avais pour cuisiner. J’ai donc vérifié lequel sentait le moins et j’ai jeté les deux autres. J’ai fait un frottement à sec, puis je l’ai fait cuire à la poêle. C’était un morceau de viande très fin, donc il a cuit assez rapidement, mais je l’ai laissé sur le feu aussi longtemps que possible sans trop le cuire. Je viens de manger le poulet dans une quesadilla. Il n’avait pas mauvais goût, mais il était enrobé d’épices.
Le poulet aurait-il pu être avarié ? Je pensais que le poulet cru était censé ne pas avoir d’odeur du tout, mais maintenant je me demande si je ne sens pas normalement le poulet que je cuisine et s’il a peut-être toujours une légère odeur ? Le poulet cru qui peut encore être consommé sans danger peut-il avoir une odeur ? Ou est-ce que toute odeur est toujours un mauvais signe ? Est-ce que je risque une intoxication alimentaire ? Encore une fois, ce n’était absolument pas fétide ou aigre, mais c’était bien là…
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