Recettes de curry indien | Liste de 30 sauces végétariennes indiennes

Les recettes de curry indien comprennent un vaste assortiment d’aliments dont la base est une sauce. Les currys de légumes indiens comprennent un large éventail de plats comme le matar panner, le malai kofta, le chole masala, le methi malai matar, le vegetable korma, le navratan korma etc.

La sauce indienne est la base utilisée pour la majorité des plats indiens, un peu comme la sauce tomate ou la sauce pimentée utilisée dans d’autres parties du monde. Ce sont les currys et les sauces indiennes qui apportent une riche saveur et des épices à la nourriture indienne et la rendent plus riche et agréable.

L’Inde est un vaste pays dont chaque région a sa propre culture, sa cuisine et ses préférences alimentaires. Cela se reflète dans la nourriture et les recettes de sauces indiennes ont de fortes variations régionales comme la sauce indienne du sud, la sauce pendjabi, la sauce gujarati et la sauce indienne du nord, etc.

Principaux ingrédients utilisés dans les recettes de curry indien

La plupart des sauces indiennes sont en général plus épaisses par rapport aux autres sauces dans le monde. Cela est dû à l’ajout d’un ou plusieurs des éléments comme les oignons moulus, les tomates, les piments verts, les piments rouges entiers, les graines de coriandre, etc. De nombreuses sauces sont également réalisées en ajoutant des amandes moulues, des noix de cajou, du malai (crème), du yaourt (caillé), etc. pour les rendre plus crémeuses et riches.

Les currys sont également épicés et savoureux en raison de l’utilisation généreuse de divers ingrédients comme le gingembre (adrak), l’ail (lahsun), le tamarin (imli), les feuilles de curry et une ou plusieurs autres épices comme le cumin (jeera), les graines de moutarde, le methi dana (graines de fenugrec), la poudre de piment, la poudre de coriandre, le curcuma (haldi), le saunf (graines de fenouil), etc.

La sélection exacte des épices pour la fabrication des sauces de chaque plat est fortement influencée par la région, la tradition, voire la pratique religieuse, et bien souvent la préférence familiale ou individuelle. Cela donne lieu à de nombreuses variétés de plats à base de gravy/curry aux goûts et aux attraits différents.

Les currys sont une partie essentielle d’un repas indien

Les currys et les gravies font partie intégrante des repas indiens et accompagnent le riz cuit ou les pains indiens. Un repas complet et sain en Inde se compose généralement d’un curry humide, d’un sabzi sec, d’un dal, d’un raita, d’une salade, d’un riz et d’un roti.

Les sauces indiennes se marient très bien avec des pains comme le roti, le naan, le paratha ou le poori ainsi qu’avec des plats de riz comme le riz nature, le pulao, le biryani et le riz frit.

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Liste de recettes de curry indien

Nous avons essayé ici de rassembler quelques & délicieuses recettes de curry végétarien indien simples. Nous continuerons à en ajouter d’autres au fur et à mesure que nous couvrirons la gamme délicieuse, fascinante et myriade de la cuisine indienne. Consultez notre collection de curry végétarien indien ci-dessous.

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Avant de partir…

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