Recette de pain naan sans gluten avec 3 ingrédients (végétalien, sans produits laitiers, pauvre en FODMAP)

Recette de pain naan sans gluten avec 3 ingrédients ? Oui, c’est possible et vous ne croiriez JAMAIS que c’est sans gluten – honnêtement ! C’est également végétalien, sans produits laitiers et faible en FODMAP aussi.

Recette de pain naan sans gluten, tout le monde ? C’est difficile à croire, mais vous pouvez réellement faire une pâte à pain sans gluten AMAZING à partir de 3 ingrédients simples. Quelqu’un peut-il deviner ce qu’ils sont avant la grande révélation ?

Oui, vous pouvez faire un pain naan sans gluten magnifiquement moelleux, qui se déchire comme un pain naan ordinaire que vous auriez dans un restaurant.

Il est charmant et croustillant à l’extérieur, légèrement moelleux, mais avec cette texture douce et moelleuse à l’intérieur qui est parfaite pour éponger un curry.

Et la meilleure partie est que, parce que vous les faites vous-même, vous pouvez les aromatiser comme vous le souhaitez ! J’ai opté pour l’huile d’ail et la coriandre (low FODMAP FYI !) mais vous pouvez joyeusement les aromatiser comme vous le souhaitez.

Ok, ok, j’en viens aux trois ingrédients secrets ! Ce sont…

Farine autolevante sans gluten, yaourt et gomme xanthane. C’est tout ! Je sais que c’est difficile à croire que seulement deux ingrédients de base comme ça et un peu de gomme xanthane pourraient faire un véritable pain naan, mais croyez-moi – cela fonctionne comme par magie.

Et la meilleure partie est que vous ne sauriez jamais qu’ils sont sans gluten. Si vous utilisez du yaourt sans lait comme je le fais, cela les rend également totalement sans lait et végétaliens. C’est fou, non ?

Tout ce que vous avez à faire est de combiner la farine sans gluten, la gomme xanthane et le yaourt dans un bol et de mélanger jusqu’à ce que cela forme une boule de pâte. Ensuite, il suffit de l’étaler sur une surface farinée et de la faire frire à sec dans une poêle.

Il ne pourrait pas être plus simple et facile de les faire à la maison !

Ok, voici donc votre liste de courses pour ma recette de pain naan sans gluten ! Voir les liens plus bas dans le post pour les recommandations sur les marques spécifiques de yaourt que j’utilise…

Il y a deux ingrédients facultatifs ici aussi qui sont la levure chimique gf pour une petite levée supplémentaire et le sel pour la saveur. Je les ajoute souvent de manière presque superstitieuse, mais pour être tout à fait honnête, il n’en a pas vraiment besoin !

Ingrédients pour ma recette de pain naan sans gluten

• 260g de yaourt (j’utilise du yaourt nature à la noix de coco, mais n’importe quel yaourt nature ferait l’affaire)
• 250g de farine autolevante sans gluten
• 1/4 cuillère à café de gomme xanthane
• 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten. (facultatif)
• 1/2 c. à café de sel (facultatif)

Pour faire un naan à l’ail et à la coriandre (facultatif)

• Huile infusée à l’ail
• Coriandre fraîche, hachée
• sel

Oh et continuez à faire défiler ce post jusqu’à ce que vous voyiez la fiche recette de la méthode !

Et voici quelques réponses à des questions fréquemment posées, ainsi que quelques conseils et recommandations de produits pour cette recette. En espérant que cela vous aidera à réaliser cette recette parfaitement, du premier coup !

Peut-on faire cette recette sans gluten ? Est-elle adaptée aux cœliaques ?

Elle est sans gluten, bien que personne ne le saurait rien qu’en la goûtant – croyez-moi !

Ne perdez pas de vue que minimiser la contamination croisée est extrêmement important si vous êtes cœliaque ou si vous faites cette recette pour quelqu’un qui l’est. Voici quelques conseils de Coeliac UK pour minimiser le risque de contamination croisée.

Aussi, assurez-vous que tous les ingrédients utilisés n’ont pas d’ingrédients contenant du gluten. Ensuite, faites en sorte qu’ils ne comportent pas non plus d’avertissement  » peut contenir  » du gluten, du blé, du seigle, de l’orge, de l’avoine (qui ne sont pas gf), de l’épeautre et du blé khorasan (alias Kamut).

Voici quelques informations supplémentaires de Coeliac UK sur l’identification des produits sûrs sans gluten.

Votre recette de pain naan sans gluten est-elle sans produits laitiers ?

Oui, cette recette est sans produits laitiers ! Il suffit d’utiliser un yaourt sans produits laitiers – j’ai utilisé le yaourt nature sans produits laitiers Koko pour réaliser cette recette.

Cette recette peut-elle être végétalienne ?

Elle est végétalienne si vous utilisez un yaourt sans produits laitiers comme je viens de le mentionner dans la dernière question.

Votre recette de pain naan sans gluten est-elle pauvre en FODMAP ?

Oui ! Vous pouvez facilement la rendre pauvre en FODMAP en utilisant du yaourt nature sans lactose – de cette façon, elle est adaptée à la phase d’élimination du régime FODMAP et à toutes les autres phases également.

Cette recette est-elle sans noix ?

Oui, c’est une recette sans noix en ce qui concerne les ingrédients, MAIS assurez-vous de vérifier l’étiquette des ingrédients sur TOUS les produits que vous utilisez pour préparer ce gâteau, juste pour être sûr.

Même si les produits ne contiennent pas de noix, ils peuvent avoir un avertissement  » peut contenir des noix  » en raison de leur production dans une usine qui manipule des noix.

On n’est jamais trop prudent, alors commencez toujours par lire les étiquettes sur tout.

Ai-je besoin d’un équipement spécial pour réaliser votre recette de pain naan sans gluten ?

Certainement pas ! Une poêle, un bol, un rouleau à pâtisserie, une spatule en silicone et une surface bien farinée sur laquelle étaler le tout suffiront. Aucun équipement électronique n’est requis !

Avoir un rouleau à pâtisserie comme le mien rend cette recette très facile car vous pouvez ajuster l’épaisseur de la pâte que vous voulez. Fini les devinettes !

Je ne peux pas acheter de farine autolevante sans gluten où je vis, puis-je utiliser de la farine ordinaire sans gluten ?

Si vous utilisez de la farine ordinaire sans gluten, alors la levure chimique et la gomme xanthane passent de facultatives à obligatoires. La farine autolevante sans gluten contient naturellement un peu de gomme xanthane et de levure chimique, mais pas la farine ordinaire sans gluten, alors assurez-vous d’en ajouter.

Peut-on faire cette recette sans gomme xanthane ?

Comme je l’ai dit, il y a déjà un peu de gomme xanthane dans la farine autolevante qui aidera à remplacer le gluten de la farine ordinaire. Donc, dans un sens, oui vous pouvez sauter l’ajout de plus de gomme xanthane, bien que je fasse toujours les miens avec, juste pour être sûr. Cela aide vraiment la texture !

Mais si vous vouliez faire cette recette avec de la farine ordinaire sans gluten et sans gomme xanthane, alors vous vous débrouillez tout seul – je ne le recommanderais pas !

Peut-on faire cette recette avec d’autres farines sans gluten comme la farine de sarrasin ou la farine de noix de coco ?

Il y a une grande différence entre la  » farine autolevante sans gluten  » et une farine sans gluten de type *singulier*. Quand je dis  » farine auto-levante sans gluten  » dans une recette, je veux parler d’un MÉLANGE de farines sans gluten, et non d’une farine unique et singulière.

La plupart des farines sans gluten que vous achetez au supermarché contiennent généralement un mélange de farine de riz, de farine de pomme de terre, de farine de maïs, de farine de tapioca ET de farine de sarrasin. Cela fait beaucoup de farines différentes !

Alors, la remplacer par un seul type de farine spécifique… cela ne suffira pas du tout. Il faut absolument opter pour un mélange de farines sans gluten.

Ai-je besoin d’une balance pour réaliser votre recette de pain naan sans gluten ?

En bref… oui, oui et oui ! Et je ne conseillerais pas de tenter une de mes recettes sans elles. L’une des pires choses que vous pouvez faire dans une recette de pâtisserie est de modifier les quantités par erreur ou volontairement.

Il y a eu beaucoup de travail pour affiner les ratios et les quantités, donc je ne déconnerais pas avec eux à moins que vous connaissiez vraiment votre métier. Je vous recommande d’utiliser des balances de cuisson numériques comme celles-ci pour être sûr d’obtenir des mesures précises.

Quel yaourt dois-je utiliser pour cette recette ?

C’est totalement à vous de décider – j’aime garder cette recette végétalienne et sans produits laitiers, alors j’ai utilisé le yaourt nature sans produits laitiers Koko. Il ne contient pas non plus d’ingrédients à haute teneur en FODMAP.

Mais si cela ne vous dérange pas que ce ne soit PAS sans produits laitiers ou végétalien, n’hésitez pas à utiliser du yaourt nature ou du yaourt grec également.

Le yaourt nature sans lactose est le meilleur pour la phase d’élimination du régime pauvre en FODMAP.

Combien de temps puis-je conserver votre pain naan sans gluten ?

Il est préférable de les consommer frais, car ils commenceront à perdre leur aspect croustillant et fraîchement cuit au four s’ils ne sont pas consommés quelques heures après la cuisson. Cependant, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-5 jours.

Puis, lorsque vous voulez en déguster un à nouveau, il suffit de les réchauffer au four à 200C pendant 5 minutes. Quand ils ont retrouvé leur extérieur légèrement croustillant, ils sont cuits !

Peut-on les congeler ?

Oui ! C’est ce que nous faisons habituellement avec eux car je fais une fournée de 5 à la fois. Vous pouvez les conserver au congélateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2-3 mois.

Vous pouvez les cuire directement après leur congélation en les plaçant au four sur une plaque à 200C pendant 10-12 minutes. Là encore, lorsqu’ils ont retrouvé leur extérieur légèrement croustillant, ils sont cuits !

Peut-on congeler sa pâte à pain naan sans gluten ?

Oui, vous le pouvez ! Et pour être honnête, c’est probablement mieux que de congeler le produit fini car ils sortiront TOUJOURS meilleurs lorsqu’ils sont fraîchement cuits.

Simplifiez simplement votre pâte dans un récipient hermétique et congelez-la jusqu’à 2-3 mois. J’aime congeler ma pâte prête à l’emploi dans 5 petits récipients séparés afin d’avoir la possibilité de décongeler autant ou aussi peu de pâte que je le souhaite à la fois.

Simplicitement, mettez-la au réfrigérateur et laissez-la décongeler toute la nuit, ou laissez-la à température ambiante pendant 5 heures. Si vous congelez une énorme boule de pâte sans la diviser en portions, elle prendra bien sûr beaucoup plus de temps à décongeler.

Peut-on les réchauffer au micro-ondes ?

Vous pouvez, mais je ne le recommande pas. Ils perdront leur extérieur croustillant ! Bien sûr, ils seront toujours adorables, doux et souples, mais je vous recommande toujours de les réchauffer plutôt au four.

Peut-on les réchauffer au four ?

Oui ! C’est la meilleure façon de procéder, que vos pains naan sans gluten soient réfrigérés ou congelés. Il suffit de les placer sur une plaque de cuisson et de les glisser dans le four à 200C pendant 5 minutes s’ils sont réfrigérés ou à 200C pendant 10-12 minutes s’ils sont congelés.

Ma pâte était trop humide et collante pour être roulée. Que dois-je faire ?

Tout d’abord, elle est censée être un peu collante en tant que pâte formée dans le bol. Tant que vous êtes capable de la rassembler en une boule, lorsque vous commencez à l’étaler sur une surface enfarinée, la farine supplémentaire devrait faire en sorte qu’elle ne colle pas à votre surface, à vos mains ou au rouleau à pâtisserie.

Il n’y a que deux ingrédients principaux ici (yaourt et farine gf), donc les mesurer correctement est vraiment important. Cela vous empêchera d’ajouter trop de yaourt en premier lieu et de rendre la pâte trop humide !

Mais bien sûr, si vous avez ajouté trop de yaourt par accident, vous pouvez toujours simplement ajouter un peu de farine supplémentaire jusqu’à ce qu’elle ait la bonne consistance.

Ma pâte était trop sèche et craquelée et friable.

Si la pâte semble un peu friable dans le bol, sortez-la du bol et pétrissez-la d’abord sur une surface farinée avant d’ajouter des ingrédients humides supplémentaires.

Cela permettra de s’assurer qu’elle est vraiment combinée et qu’il n’y a pas de yaourt mal mélangé au centre de la pâte. Un mélange qui n’est pas assez bien combiné est généralement la cause principale d’une pâte sèche. Surtout si vous avez mesuré tous vos ingrédients avec précision, vous devriez éviter d’obtenir une pâte trop sèche ou qui se fissure et s’effrite.

Comment empêcher ma pâte de coller à la surface / au rouleau à pâtisserie ?

Veuillez vous assurer d’étaler votre pâte sur une surface bien farinée et de vous fariner également les mains et le rouleau à pâtisserie. Cela fera toute la différence !

Ma pâte abaissée se brise lorsque j’essaie de la transférer dans la poêle à frire.

Puisque nous abaissons notre pâte pour qu’elle soit bien fine, il faut évidemment faire attention pour la mettre dans la poêle à frire en un seul morceau.

L’utilisation de vos mains peut être très aléatoire. C’est pourquoi je recommande d’utiliser quelque chose comme un lève-gâteau en métal comme celui-ci pour vraiment passer sous la pâte et la soutenir pendant que vous la transférez dans la poêle à frire.

Ce n’est pas obligatoire pour réaliser cette recette, mais cela vous rendra certainement la vie bien plus facile ! Si vous le pouvez, l’utilisation d’un couteau à palette fonctionne également pour d’abord le détacher de votre surface farinée et également le transférer dans la poêle à frire.

Il y a un peu d’odeur de brûlé lorsque je fais frire à sec mes pains naan.

Comme nous venons d’abaisser les naans sur une surface farinée, lorsque nous transférons la pâte abaissée dans la poêle à frire, vous pouvez facilement transférer des morceaux de farine poussiéreux avec elle.

Cette farine poussiéreuse va cuire assez rapidement dans une poêle à frire chaude et sèche et commencer à brûler. Il est préférable de nettoyer votre poêle (attention – elle sera chaude !) de temps en temps si vous commencez à remarquer une accumulation de farine brune poussiéreuse.

Puis-je imprimer votre recette de pain naan sans gluten ?

Bien sûr ! Il suffit d’appuyer sur le bouton d’impression situé sur la recette ci-dessous… (sinon vous pourriez finir par imprimer tout ce post, ce qui mettrait probablement votre imprimante en retraite anticipée)

Oh et voici une version imprimable de ma recette de pain naan sans gluten. N’oubliez pas de lui donner 5 étoiles si vous l’avez essayée et appréciée car cela aide les gens à savoir que cela vaut la peine d’essayer aussi ! ⭐️

Merci de lire tout ce qui concerne ma recette de pain naan sans gluten ! Si vous la réalisez, j’adorerais voir comment ça s’est passé alors n’oubliez pas de prendre un cliché de vos créations et de me taguer sur Instagram !