Les radis sont une plante-racine qui peut avoir un goût juteux, piquant ou sucré. Ils se présentent également dans une variété de couleurs, notamment blanc, rouge, violet ou noir. En termes de forme, ils peuvent être longs et cylindriques, ou ronds. Les radis peuvent être consommés crus, cuits ou marinés. L’huile obtenue à partir des graines du radis a un certain nombre d’applications bénéfiques pour la santé.
Qu’est-ce que le radis ?
Le radis est un légume-racine comestible au goût piquant. Les parties de la plante de radis qui sont communément consommées sont les feuilles, les fleurs, les gousses et les graines. Le nom scientifique du radis est Raphanus sativus qui appartient à la famille des Brassicaceae. Les radis sont également connus sous le nom de daikon dans certaines parties du monde, principalement sur les marchés asiatiques.
Voir la vidéo : 8 raisons de manger du radis
Nutrition du radis
Selon le USDA FoodData Central, le radis est riche en divers nutriments qui incluent le potassium, le calcium, le sodium et la vitamine C. Il contient des vitamines, notamment des vitamines B (thiamine, niacine, riboflavine, folate et vitamine B6), de la vitamine A et de la vitamine K. Les radis sont principalement composés d’eau et constituent donc un excellent moyen de maintenir votre corps hydraté. Chaque 100 grammes de radis contient 95,27 grammes d’eau. Il fournit également des minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore et le zinc.
Les glucides dans le radis
Le radis est également l’un des nombreux légumes non féculents à faible teneur en glucides. Une tasse de radis tranchés fournira environ 3,4 grammes de glucides, dont la plupart sont des fibres alimentaires.
Les feuilles de radis peuvent être utilisées à la place de la laitue dans les salades et les hamburgers. Crédit photo :
| Portion : | |
|---|---|
| Nutriments | Valeur |
| Eau | 95.27 |
| Énergie | 16 |
| Énergie | 66 |
| Protéines | 0.68 |
| Lipides totaux (graisses) | 0,1 |
| Cendres | 0.55 |
| Hydrocarbures, par différence | 3,4 | Fibres, total alimentaire | 1.6 | Sucres, total y compris NLEA | 1,86 | Sucrose | 0,1 |
| Glucose (dextrose) | 1.05 |
| Fructose | 0,71 |
| Calcium, Ca | 25 |
| Fer, Fe | 0.34 |
| 10 | |
| Phosphore, P | 20 | Potassium, K | 233 |
| Sodium, Na | 39 | Zinc, Zn | 0.28 |
| Cuivre, Cu | 0.05 |
| 0,07 | |
| Sélénium, Se | 0.6 | Fluorure, F | 6 | Vitamine C, acide ascorbique total | 14.8 |
| Thiamine | 0,01 |
| Riboflavine | 0,04 |
| Niacine | 0.25 |
| Acide pantothénique | 0,17 |
| Vitamine B-6 | 0.07 |
| Folate, alimentaire | 25 |
| Folate, DFE | 25 |
| Choline, total | 6.5 |
| Bétaïne | 0.1 |
| Carotène, bêta | 4 |
| Vitamine A, UI | 7 | Lutéine + zéaxanthine | 10 |
| Tocotriénol, alpha | 0.02 |
| Vitamine K (phylloquinone) | 1,3 |
| Acides gras, total saturé | 0.03 |
| 16:0 | 0,03 |
| 18:0 | 0 |
| Acides gras, totaux monoinsaturés | 0.02 |
| 18:1 | 0,02 | Acides gras, total polyinsaturés | 0,05 | 18:2 | 0,02 |
| 18:3 | 0.03 |
| Phytostérols | 7 |
| Tryptophane | 0.01 |
| Thréonine | 0,02 |
| Isoleucine | 0,02 |
| Leucine | 0.03 |
| Lysine | 0,03 |
| Méthionine | 0,01 |
| Cystine | 0.01 |
| Phénylalanine | 0,04 | Tyrosine | 0.01 |
| Valine | 0,04 |
| Arginine | 0,04 |
| Histidine | 0.01 |
| Alanine | 0,03 |
| Acide aspartique | 0.06 |
| Acide glutamique | 0,16 | Glycine | 0,03 |
| Proline | 0.02 |
| Sérine | 0,03 |
| Les sources comprennent : USDA | |
Bienfaits santé du radis
Les bienfaits du radis dans le traitement ou la prévention de certaines affections et sur certaines parties du corps sont énumérés ci-dessous :
Aide à la digestion
Les radis sont riches en fibres qui peuvent ajouter un volume considérable (et une régularité) aux selles qui peuvent aider à soulager les symptômes de la constipation. Une étude de 2008 suggère que les feuilles de radis peuvent aider à guérir les infections gastro-intestinales et à se débarrasser des symptômes de la diarrhée. En outre, les radis sont connus pour favoriser la production de bile. La bile est l’un des éléments les plus importants d’une bonne digestion, et contribue également à aider à la fois le foie et la vésicule biliaire.
Prévenir les problèmes de paludisme
Les radis sont considérés comme ayant du fourrage grossier et sont composés de glucides indigestibles (spécifiquement de la lignine, un type de fibre insoluble). Cela facilite la digestion, la rétention d’eau et soulage la constipation, qui est l’une des principales causes des piles également appelées hémorroïdes. En tant que bon détoxifiant, ils aident à soulager très rapidement les symptômes des hémorroïdes. Le jus de radis apaise également le système digestif et excréteur, ce qui soulage encore plus les symptômes des piles.
Désordres urinaires
Les radis sont de nature diurétique, ce qui signifie qu’ils augmentent la production d’urine. Le jus de radis aide également à réduire l’inflammation et peut soulager la sensation de brûlure pendant la miction. Il peut également inhiber les infections dans les reins et le système urinaire, ce qui contribue au traitement de diverses affections urinaires exacerbées par l’excès de toxines dans le système.
Une étude de 2012 a révélé que le radis possède des propriétés antifongiques. Il peut aider à induire la mort cellulaire d’un champignon commun connu sous le nom de Candida albicans, qui peut causer des infections buccales et des mycoses vaginales.
Perte de poids
Les radis sont très rassasiants, ce qui signifie qu’ils satisfont votre faim sans faire grimper le nombre de calories. Ils sont également pauvres en glucides digestibles, riches en fourrage grossier (fibres insolubles) et contiennent une grande quantité d’eau. Ils constituent donc une très bonne option diététique pour ceux qui sont déterminés à perdre du poids. En outre, ils sont riches en fibres et faibles sur l’indice glycémique (IG), ce qui signifie qu’ils régulent les mouvements intestinaux, contribuant ainsi à la perte de poids et augmentant l’efficacité du métabolisme.
Améliore la santé cardiovasculaire
Les radis sont une excellente source d’anthocyanines, un flavonoïde, qui non seulement donne de la couleur aux radis mais fournit également de nombreux avantages pour la santé. Les anthocyanines ont fait l’objet de nombreuses études médicales, et ont été positivement associées à la réduction de l’occurrence des maladies cardiovasculaires.
Leucodermie (vitiligo)
Les propriétés détoxifiantes et anti-cancérigènes des radis rendent leurs graines utiles dans le traitement de la leucodermie. Vous pouvez également manger des radis pour aider au traitement de la leucodermie.
Note : Les graines de radis peuvent être réduites en poudre et trempées dans du vinaigre, du jus de gingembre, puis appliquées sur les plaques blanches. Cependant, consultez un professionnel de la santé avant d’essayer cela.
Relève les troubles respiratoires
Les radis sont un anti-congestion, ce qui signifie qu’ils diminuent la congestion du système respiratoire, y compris l’irritation du nez, de la gorge, de la trachée et des poumons qui peut provenir de rhumes, d’infections, d’allergies et d’autres causes. Elles sont un excellent désinfectant et sont riches en vitamines, ce qui protège davantage le système respiratoire. Selon un livre intitulé, Pharmacology And Applications Of Chinese Materia Medica (Volume Ii), Volume 2, écrit par Paul Pui-hay, le radis était traditionnellement utilisé comme remède contre la tuberculose pulmonaire.
Les radis ont une épice forte et naturelle, et ils sont aussi assez piquants, ce qui est très bon pour prévenir les maladies. Ils éliminent également l’excès de mucus dans la gorge. En outre, les radis sont connus pour apaiser les maux de gorge et soulager la congestion en dégageant les sinus.
La pression artérielle
Les radis sont une très bonne source de potassium, qui contribue à une grande liste de bienfaits pour la santé. Des recherches menées par le Dr Haddy, de la Mayo Clinic, suggèrent que le potassium contribue à réduire la pression artérielle. Il s’agit également d’un composant principal du très populaire et efficace régime DASH. Lorsque le potassium interagit avec l’alimentation artérielle des lits vasculaires, il peut détendre les vaisseaux sanguins, et donc favoriser la circulation sanguine. Il réduit également la pression artérielle en élargissant le flux du sang, au lieu de le forcer à passer par des canaux étroits et resserrés.
Les radis ont une épice forte et naturelle, et ils sont également assez piquants.
Gère le diabète
Les radis sont connus depuis longtemps pour avoir un faible indice glycémique, ce qui signifie que manger un radis n’a pas d’impact significatif sur la glycémie. Aussi, une étude in vivo publiée dans la revue Nutrition en 2017 affirme que boire du jus de racine de radis a un effet positif sur la glycémie des personnes diabétiques. Ils peuvent également aider à réguler l’absorption du sucre dans le sang, ce qui signifie que les personnes diabétiques n’ont pas à s’inquiéter autant des pics ou des chutes soudaines lorsqu’elles mangent ou sont éloignées de la nourriture pendant un certain temps. Compte tenu de la nature de cette étude, d’autres recherches sont nécessaires pour confirmer l’efficacité de ces résultats.
Soins de la peau
La vitamine C, le zinc et certains membres de la famille des vitamines B, présents dans les radis sont bons pour la peau. La teneur élevée en eau des radis aide également à maintenir des niveaux d’humidité sains et l’hydratation de la peau. Le radis cru écrasé est un bon nettoyant et sert de masque facial efficace. Grâce à ses propriétés désinfectantes, le radis aide également à éliminer les troubles cutanés tels que la peau sèche, les éruptions cutanées et les crevasses. En raison de la présence de niacine, il aide également à prévenir la pellagre, une affection cutanée.
Réduit la fièvre
Certains considèrent que les radis aident à abaisser la température du corps et à soulager l’inflammation des fièvres. Une bonne méthode de prise consiste à boire du jus de radis mélangé à du sel noir, et comme ils agissent comme de bons désinfectants, les radis combattent également les infections qui peuvent causer de la fièvre.
Protège les reins
On pense que les radis agissent comme un diurétique, un nettoyant et un désinfectant qui peuvent aider à soulager les symptômes des maladies rénales. Ils sont faibles en potassium et en phosphore et peuvent constituer un excellent choix pour les patients sous hémodialyse.
Morsures d’insectes
Les radis ont des propriétés antiprurigineuses et peuvent être utilisés comme un traitement efficace pour les piqûres d’insectes et d’abeilles. Le jus de radis peut également réduire la douleur et le gonflement et apaise la zone affectée.
Protège le foie & la vésicule biliaire
Les radis sont considérés comme bénéfiques pour les fonctions du foie et de la vésicule biliaire et quelques études ont été menées pour en déterminer les effets.
L’une de ces études publiée en 2012 suggère que les extraits enzymatiques de radis blanc peuvent aider à protéger contre l’hépatotoxicité. Cependant, comme il s’agissait d’une étude menée sur des sujets animaux, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer la dose réelle, l’impact et l’efficacité des radis sur la santé du foie.
Le jus de radis noir a été utilisé comme remède populaire par des personnes du Mexique pour éliminer les calculs biliaires. Une étude animale publiée dans le Journal of Biomedicine and Biotechnology a révélé que le jus de radis noir peut soulager les calculs biliaires de cholestérol et peut également réduire les triglycérides et augmenter les niveaux de HDL ou de bon cholestérol.
Aide à combattre la jaunisse
Le radis et les feuilles de radis ont été utilisés comme remède maison contre la jaunisse, notamment dans les branches indiennes, grecques-arabes et Unani de la médecine. On pense qu’ils sont utiles pour maintenir la santé de l’estomac et de la digestion.
Autres bienfaits
En dehors des bienfaits décrits ci-dessus, les radis fonctionnent bien comme un apéritif, un rafraîchisseur d’haleine, un laxatif et un régulateur du métabolisme. La consommation de radis peut aider à protéger contre diverses conditions de santé, comme mentionné ci-dessus.
Que ce soit pour améliorer la santé digestive, améliorer votre peau, ou simplement incorporer plus de légumes dans votre alimentation, vous ne pouvez pas vous tromper avec des radis power food remplis de nutriments !
Comment utiliser le radis dans votre régime alimentaire?
Comme nous l’avons vu ci-dessus, les radis ont de nombreux avantages pour la santé, et les ajouter à votre alimentation quotidienne vous donnera non seulement le coup de pouce nutritionnel nécessaire, mais prêtera également une saveur piquante, poivrée et piquante à de nombreuses recettes. N’hésitez pas à expérimenter et à incorporer les radis dans votre alimentation de la manière la plus amusante et la plus originale possible. Voici quelques idées de recettes que nous avons pour vous.
- Cuits au four : Vous pouvez faire cuire des radis et les faire sauter avec de l’ail, des herbes et du fromage pour en faire une option de dîner délicieuse et saine.
- Sandwichs : De fines tranches de radis peuvent être ajoutées à votre sandwich aux légumes habituel.
- Radis marinés : Les radis marinés peuvent être utilisés dans les kimchis, un célèbre amuse-bouche traditionnel coréen à base de légumes salés et fermentés.
- Salades : Vous pouvez également ajouter le croquant des radis à vos salades vertes et de légumes.
- Tacos & Pain indien : Les radis peuvent être râpés et cuits dans une variété d’épices. Ce mélange peut ensuite être ajouté comme farce dans les tacos ou dans votre pain indien ordinaire (connu sous le nom de parathas). Notez que les épices utilisées pour les deux plats seront différentes les unes des autres.
- Grillées : Les tranches de radis rondes peuvent être grillées avec de l’huile d’olive, du sel et des herbes et servies en accompagnement d’un steak de bœuf/poulet/porc ou de poisson.
- Yogourt crémeux : La saveur poivrée des radis râpés ou émincés se marie très bien avec le yaourt crémeux et fonctionne bien comme un délicieux dip à déguster avec du poisson ou du poulet. Les Indiens l’appellent raita.
- En-cas sain : Vous pouvez également avoir des tranches de radis de pastèque grillées avec n’importe quelle trempette de votre choix, car cela constitue une excellente collation saine. Le piquant des radis se marie brillamment avec la trempette de fromage feta aigre et crémeuse.
- Salade verte de radis : Ne vous débarrassez pas des verts de radis car ils sont nutritifs. Vous pouvez les ajouter avec d’autres légumes verts comme le chou frisé, la roquette, les épinards pour faire une salade verte. Arrosez-les d’huile d’olive, de sauce vinaigrette et garnissez-les d’amandes grillées ou de tout autre fruit sec de votre choix et vous aurez une salade délicieuse, saine et croquante pour vous !
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