Nous aimons l’été, mais nous en avons totalement fini. Nous sommes prêts à embrasser l’air frais et croquant des feuilles sous nos pieds, les écharpes chunky et les bottes de pluie, les cocktails de cidre savoureux et les muffins moelleux à la citrouille. Mais ce que nous attendons le plus, ce sont tous ces délicieux plats réconfortants, notamment les soupes d’automne. Il serait sage de faire des réserves de légumineuses, de courges musquées et de légumes racines dès maintenant, car vous en aurez besoin lorsque vous cuisinerez ces 17 bols nourrissants qui remplissent le ventre.
1. Soupe fumée de pois cassés jaunes avec pois chiches, bacon et oignon rouge mariné : Rien ne complète mieux le temps frais qu’un soupçon de fumé dans votre cuillerée – cela réchauffe vraiment l’âme. Ce bol de soupe coloré et savoureux est idéal pour le déjeuner, mais assez copieux pour le dîner. (via Keepin’ It Kind)
2. Soupe au poulet, riz sauvage et champignons : Cette soupe est plutôt freakin’ genius ; des ingrédients que vous trouveriez normalement dans une assiette de dîner équilibrée ont été mélangés dans une soupe crémeuse et abondante. Vous trouverez facilement du réconfort dans ce bol. (via Simply Stacie)
3. Soupe minestrone aux tortellinis en une seule casserole : Nous aimons les repas en une seule casserole rapides et faciles. Ne nécessitant que 30 minutes de cuisson, cette soupe minestrone aux tortellinis est une aubaine nourrissante. Elle regorge de légumes frais et de haricots, et toute votre famille en redemandera. (via Spoonful of Flavor)
4. Soupe de panais et chou-fleur rôtis avec croûtons beurrés : Les panais sont généralement poussés sur le côté de l’assiette et oubliés ; le légume-racine est rarement considéré comme la star d’un plat. Nous sommes heureux de voir ce changement dans cette soupe riche et délicieuse. (via Foodness Gracious)
5. Soupe végétalienne aux haricots blancs et à la courge butternut rôtie : Une fois que l’automne arrive, vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de courges. De plus, la soupe à la courge est fondamentalement l’enfant de l’affiche pour les repas par temps froid. Les saveurs sucrées et de noix sont amplifiées lorsqu’elles sont rôties, donc cette recette est toute sorte de magie. (via Ambitious Kitchen)
6. soupe aux pommes de terre, poireaux et tomates : La soupe de pommes de terre et de poireaux est un classique… mais parfois, il est amusant de prendre un classique et de le faire monter de quelques crans. Dans ce cas, les tomates sont invitées à la fête pour créer une soupe facile, saine et délicieuse. (via Sel et Lavande)
7. Soupe chinoise aux nouilles : Cette soupe emballe toute la saveur que vous obtiendriez d’un bol dans un restaurant chinois – il est difficile de concevoir qu’elle puisse être sur votre table en 20 minutes. Parfaite pour les soirs de semaine mouvementés, cette soupe est également très pratique pour le réfrigérateur – ajoutez-y les légumes et les protéines que vous avez et le tour est joué. (via Recipe Tin Eats)
8. Soupe crémeuse au brocoli et aux haricots blancs avec sauce au yaourt à l’ail : La soupe de brocoli est difficile à égaler, surtout lorsque vous ajoutez une dose saine de fibres et que vous la rendez plus crémeuse avec un filet de yaourt aillé. Cela devrait très certainement devenir un aliment de base dans votre menu de déjeuner personnel. (via With Food and Love)
9. Soupe crémeuse aux tomates rôties et au basilic : Je suis sûr que nous pouvons *tous* convenir que le meilleur combo de déjeuner dans l’univers entier est le fromage grillé et la soupe à la tomate. Pour célébrer le favori de notre enfance, ce classique crémeux est garni de croûtons dorés au fromage grillé. Voilà, mes amis, comment on devient adulte. (via As Easy As Apple Pie)
10. Soupe au chou-fleur et aux noix avec une garniture de miettes fumées : Ce bol de soupe nous a eu à » chou-fleur et noix » ; une fois que nous avons atteint la partie » garniture de miettes fumées « , nous avons à peu près perdu la tête. Cette soupe crémeuse, croquante et terreuse est à tester absolument cet automne. (via Quite Good Food)
11. Soupe au poulet et aux nouilles aux légumes d’hiver avec crostini à l’asiago : La bonne vieille soupe au poulet et aux nouilles est pour l’âme, mais cette version améliorée est pour l’esprit, le corps et l’âme. Elle est si riche en légumes nourrissants, en saveurs et en crostini croustillants et réconfortants que vous ne regarderez plus jamais une boîte de soupe. (via Half Baked Harvest)
12. Soupe crémeuse aux lentilles facile : Il n’y a aucune raison de se demander pourquoi les lentilles gagnent en popularité. Elles sont extrêmement polyvalentes et permettent de réaliser un sacré plat succulent. Ce mélange simple et rapide est très consistant, plein de légumes et même végétalien. (via B. Britnell)
13. Soupe thaïlandaise chaude ou froide à la carotte, à la noix de coco et à la citronnelle : Apporter des saveurs thaïlandaises dans une soupe crémeuse remplie de légumes est délicieux AF, et tout le monde devrait le faire. En plus de cette sensation de confort tant convoitée, vous obtiendrez des saveurs vives et rafraîchissantes dont vous ne vous lasserez jamais. (via The Full Helping)
14. Soupe de purée de pommes de terre au brocoli et au cheddar : Tout est meilleur avec du cheddar – surtout une soupe au brocoli épaisse et succulente. Et comme si cela n’était pas assez abondant en soi, il est servi sur une portion moelleuse de purée de pommes de terre. (via Superman Cooks)
15. Soupe épicée au maïs et à la citrouille : Pendant la saison d’automne, les citrouilles jouissent d’une présence constante dans une variété d’aliments – lattes, beignets, crème glacée, et j’en passe. Assurez-vous simplement d’ajouter le mot « soupe » à votre liste de recettes à base de citrouille. Vous vous en voudrez si vous ne le faites pas ! (via Rolling Spoons)
16. Soupe de betteraves dorées et de carottes jaunes avec feta et pistaches : Qu’est-ce qui fait vraiment une soupe ? Est-ce la texture soyeuse ou les garnitures croustillantes et crémeuses ? Nous votons pour les deux. Le croquant des pistaches associé à la feta douce et salée constituent un ajout parfait à cette soupe veloutée. (via Cravings in Amsterdam)
17. Soupe de tortellinis au chou frisé et à la tomate : Ceci, juste ici, est le dîner de pâtes des soupes. Il y a juste quelque chose à propos de la soupe tortellini qui remplit votre cœur de joie et de gratitude. Si vous êtes italien, elle peut vous rappeler les dîners de famille et les fêtes, ce qui la rend encore plus spéciale. (via Primavera Kitchen)
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