Campari, l’apéritif pourpre criard souvent réservé aux grands-mères italiennes et aux hommes en lin blanc, fait un retour en force – et nous sommes de tout cœur avec lui. On dit parfois qu’il s’agit d’un « goût acquis » en raison de son amertume, mais cela vaut la peine de persévérer et de surmonter la barrière initiale. Nous avons élaboré un guide d’entrée de gamme sur cette merveille fruitée.
Qu’est-ce que le Campari exactement ?
Liqueur alcoolisée souvent nichée au fond des rayons de spiritueux. Elle titre entre 20,5 % et 28 % et a été créée dans le nord-ouest de l’Italie en 1860. Sa bouteille au design caractéristique des années 1930 fait partie d’un ensemble de publicités et de promotions élégantes. Sa recette est un secret mais les notes distinctives comprennent le pamplemousse, les herbes douces, les feuilles d’orange et de citron et une légère épice.
Comment servir Campari
Campari sodaAvec du soda
Les traditionalistes le servent simplement avec deux parts d’eau gazeuse pour une part de spiritueux, comme dans ce Campari & soda. La glace est absolument essentielle, et une tranche d’orange atténue l’effet de l’alcool et accentue la saveur rafraîchissante des agrumes.
Avec du jus d’agrumes
Le jus d’orange fonctionne particulièrement bien à la place du soda, surtout si vous pressez le vôtre. Évitez les jus qui sont amers ou acides – le jus de pamplemousse fonctionne bien en théorie, mais le double hit peut être trop intense pour certains.
Comme un negroni
L’idée de servir une part de Campari avec une part de gin est un chef-d’œuvre de la culture de la boisson italienne. Vous pouvez ajouter une part supplémentaire de vermouth doux si vous buvez après l’heure du brunch.
Comme un negroni sbagliato
Cette version soupe du negroni remplace le gin par du prosecco, ce qui le rend extra spécial. Vous pourriez même en faire un dessert – remplacez une partie du prosecco par du Campari dans cette recette de gelée, en jouant sur les proportions pour convenir à votre public.
Dans une salade de fruits
L’utilisation du Campari dans la nourriture traverse un territoire douteux, mais il fonctionne très bien avec les fruits. Ce mélange de melons a combiné le Campari avec des feuilles de menthe et du jus d’orange. Un trait peut également être ajouté à une vinaigrette à base d’agrumes dans des salades sophistiquées, ou essayez de le verser sur un sorbet.
Essayez quelques-unes de nos autres recettes à base de Campari ou donnez-lui une gorgée pure pour capter les saveurs dominantes puis inventez vos propres combinaisons.