Mise à jour le 08/08/2019
Il existe une gamme de laits » modifiés en matières grasses » disponibles en Australie. Le lait ordinaire ou entier contient en moyenne 3,5 % de matières grasses, les laits à teneur réduite en matières grasses (par exemple, le lite white) ont au moins 25 % de matières grasses en moins que le lait ordinaire (environ 2 % de matières grasses) et le lait écrémé ou » sans matières grasses » est celui qui contient le moins de matières grasses avec pas plus de 0,15 %. Le lait modifié en matière grasse est fabriqué en retirant une partie ou la majeure partie de la matière grasse du lait ordinaire.
Les variétés de lait à teneur réduite en matière grasse auront naturellement moins de calories que le lait entier ordinaire, car la matière grasse est riche en énergie et contient 9 calories par gramme. Le lait ordinaire contient 60 calories par 100 ml, tandis que le lait à teneur réduite en matières grasses contient 47 calories et le lait écrémé (sans matières grasses) 36 calories pour la même quantité de lait.1
Le lait écrémé (sans matières grasses) contient à la fois la plus faible quantité de calories et de matières grasses par rapport aux autres laits laitiers. Cela s’applique également aux variétés de lait frais, en poudre et de longue conservation.
La bonne nouvelle est que tous les types de lait, quelle que soit leur teneur en matières grasses, contiennent les mêmes nutriments essentiels, notamment du calcium pour la santé des os et des protéines pour la croissance et la réparation des muscles.
La recherche continue également de montrer que le lait, le fromage et le yaourt ne sont pas liés à la prise de poids – cela s’applique à toutes les variétés, y compris les produits à matière grasse ordinaire. 2,3,4