Le plus gros poisson d’eau douce du monde est l’esturgeon béluga de Russie, selon l’U.S. Geological Survey. Ces géants peuvent atteindre 15 pieds de long (4,5 mètres) et peser 2 500 livres (1 133 kg), selon le Natural Resources Defense Council.
L’esturgeon béluga est prisé pour ses œufs, qui sont vendus sous forme de caviar. Les populations se sont considérablement réduites en raison de la forte demande pour cette friandise gastronomique, et l’espèce est inscrite sur la liste des espèces en danger depuis 2004.
En Amérique du Nord, le plus grand poisson d’eau douce est l’esturgeon blanc, qui vit dans les rivières de l’ouest des États-Unis et du Canada. Mesurant jusqu’à 20 pieds (6 mètres) de long et pesant jusqu’à 1 500 livres (680 kg), ces poissons sont également en voie de disparition. En 2005, il restait moins de 500 adultes, selon le U.S. Fish and Wildlife Service.
Le deuxième plus grand poisson d’eau douce d’Amérique du Nord est l’alligator gar, qui vit dans le sud-est des États-Unis et au Mexique. Il peut peser près de 300 livres (136 kg) et mesurer 10 pieds (3 mètres) de long.
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