| Nom botanique | Brassica oleracea |
| Nom commun | Choux frisé, chou frisé ornemental | Type de plante | Légume annuel ou bisannuel | Taille à maturité | 1 à 2 pieds de hauteur et de largeur | . 2 pieds de hauteur et de largeur |
| Plein soleil à mi-ombre | Type de sol | Loamy, uniformément humide, bien drainant | Ph du sol | Acide (5.5 à 6.5) | Temps de floraison | Début du printemps | Couleur de la fleur | Jaune | 7 à 9 (USDA) | Zones indigènes | Europe, Anatolie |
| Toxicité | Non-toxique |
.
Comment planter le chou frisé
Le chou frisé est facile à cultiver à partir de graines, soit directement plantées dans la terre du jardin, soit démarrées à l’intérieur puis transplantées. Il est également couramment planté à partir de démarrages de pépinière. Le chou frisé pousse aussi bien dans des lits de jardin surélevés que dans des conteneurs si vous manquez d’espace de jardinage. Il peut être cultivé comme un légume à couper, ce qui signifie que vous récoltez ce dont vous avez besoin pendant que la plante continue de pousser. Vous pourriez donc n’avoir besoin que de quelques plants de chou frisé, selon la fréquence et la quantité que vous souhaitez récolter.
Soins du chou frisé
Lumière
Parce que le chou frisé est cultivé pour ses feuilles et non pour ses fleurs, il peut supporter le plein soleil ou une partie de l’ombre. (Une lumière solaire abondante produit généralement de meilleures fleurs sur les plantes.) Si vous vivez dans un climat chaud et sec, fournissez à votre plante un peu d’ombre, surtout pendant les après-midi chauds. La chaleur peut faire flétrir les feuilles et leur faire perdre leur saveur.
Sol
Les plants de chou frisé aiment pousser dans un sol riche en matières organiques avec un pH de sol légèrement acide. La teneur élevée en azote fournie par la matière organique est cruciale pour une croissance saine des feuilles. Le sol doit bien se drainer.
Eau
Arrosez régulièrement vos plants de chou frisé pour que le sol reste uniformément humide. Avec les températures fraîches, un sol humide aide à garder les feuilles de chou frisé douces et croquantes, plutôt que dures et amères. Le paillage autour de vos plantes peut aider à garder le sol frais et à retenir l’humidité.
Température et humidité
La température optimale du sol pour planter du chou frisé est de 60 à 65 degrés Fahrenheit. Toutes les variétés préfèrent les températures fraîches et seront adoucies par une touche de gel. Le temps chaud rend le chou frisé amer. Le chou frisé est une plante bisannuelle, qui prend deux saisons de croissance pour compléter son cycle de vie, mais il est généralement cultivé comme une annuelle. Il peut passer l’hiver dans la plupart des zones avec une protection adéquate, mais il s’effondre s’il est exposé à de fortes gelées ou à la neige. Il peut être cultivé tout au long de l’hiver dans les zones USDA 7 à 9 si les hivers sont doux et si l’eau est suffisante. En tant qu’annuelle, elle peut être cultivée dans les zones 2 à 9.
Engrais
Lors de la plantation, mélangez de l’engrais dans les 3 à 4 pouces supérieurs du sol. Ensuite, nourrissez votre chou frisé tout au long de la saison de croissance, en suivant les instructions sur l’étiquette de votre engrais. Utilisez du compost ou un engrais végétal à haute teneur en azote.
Variétés de chou frisé
Il existe de nombreuses variétés de chou frisé, et elles valent toutes la peine d’être essayées. Les variétés à feuilles frisées ont tendance à tenir plus longtemps par temps froid. Mais les types à feuilles plates s’établissent généralement plus rapidement. Voici quelques variétés à considérer :
- ‘Hanover Salad’ est un cultivateur rapide et un producteur précoce. Il a un goût agréable pour être consommé cru en salade.
- Lacinato’ est un chou frisé hérité de la Toscane. Il est parfois répertorié comme chou frisé toscan ou dinosaure. Ses feuilles épaisses sont assez robustes pour être récoltées même après une chute de neige.
- Le ‘Redbor’ a des feuilles magenta avec des bords frisés. Il présente une saveur et une texture douces et croquantes.
- ‘Red Russian’ a des feuilles lisses et tendres avec des veines et des bords violets. Il est particulièrement résistant aux limaces dans le jardin.
- ‘Vates’ est un chou frisé nain, vert bleuté, tolérant à la fois à la chaleur et au froid. Il est dérivé de ‘Dwarf Blue Curled Scotch’, un chou frisé nain.
.
Récolte
Attendez environ deux mois pour que vos plantes arrivent à maturité à partir des graines. Vérifiez les jours de maturité sur votre paquet de graines ou l’étiquette de la plante pour un calendrier plus précis.
Vous pouvez récolter les jeunes feuilles de chou frisé pour les utiliser fraîches dans les salades, ou laisser vos plantes mûrir pour les utiliser comme vert cuit. Enlevez les feuilles extérieures plus anciennes, et laissez le centre de la plante continuer à produire. Le chou frisé sera bon à récolter tout au long de l’été, mais il est particulièrement savoureux après une légère gelée.
Si vous devez conserver le chou frisé cueilli, placez-le au réfrigérateur et gardez-le humide, mais pas dans un récipient hermétique. Il peut conserver son croquant pendant une semaine ou deux.
Comment cultiver le chou frisé à partir de graines
Le chou frisé peut être semé directement dans le jardin ou démarré à l’intérieur et transplanté dans le jardin. Vous pouvez faire un semis direct dans les climats froids dès que la température du sol est d’au moins 45 degrés Fahrenheit. Mais les plantes pousseront plus lentement à l’extérieur qu’à l’intérieur sous des lumières.
Démarrez les plantes à l’intérieur environ six semaines avant votre dernière date de gel prévue. Les graines de chou frisé germent rapidement dans un sol chaud et devraient germer dans les cinq à huit jours. Recouvrez les graines d’environ 1/2 pouce de terre, et ne laissez pas les graines se dessécher avant de germer.
Transplantez vos semis après que le danger de gel soit passé. Laissez environ 16 pouces d’espacement entre les plantes. Cela leur donne de la place pour s’étendre et permet la circulation de l’air.
Dans les climats chauds, le chou frisé peut être semé directement à la fin de l’été ou au début de l’automne, ainsi qu’au printemps. Une récolte hivernale de chou frisé dans les climats chauds est souvent beaucoup plus sucrée qu’une récolte estivale.
Maladies et ravageurs courants
Le chou frisé fait partie de la famille des choux, qui est réputée pour ses maladies de pourriture et pour attirer les insectes nuisibles. Il est sensible à la pourriture noire et à la hernie des racines, ainsi qu’aux pucerons, à la fausse-arpenteuse du chou, à la piéride du chou, aux vers gris, aux altises et aux limaces. La meilleure défense consiste à surveiller souvent les plantes pour détecter les signes d’œufs ou d’alimentation, comme des trous dans les feuilles. Traitez les problèmes dès qu’ils se présentent.
.