Nous mangeons tous des germes de temps en temps. Ils sont riches en nutriments et en antioxydants et leur consommation peut améliorer votre digestion et votre taux de sucre dans le sang. Faire des germes une partie de vos repas peut vous offrir divers avantages. Si vous aimez manger des germes crus avec des oignons et des tomates, découvrez pourquoi vous devriez continuer à le faire.
Valeur nutritionnelle des germes
Donné ci-dessous est un tableau définissant la valeur nutritionnelle d’une tasse entière de haricots moong germés crus.
| Nutriments | Montant |
| Calories | 31.2 | Protéines | 7,7g | Les glucides | 6,2g | Vitamine C | 13,7 mg | Vitamine E | 0.1 mg |
| Vitamine K | 34,3 mcg | Vitamine B6 | 0,1 mg | Folate | 63,4 mcg | Calcium | 13.5 mg |
| Iron | 0,9 mg | Magnésium | 21.8 mg |
| Phosphore | 56,2 mg | Potassium | 155 mg | Sodium | 6.2 mg |
| Zinc | 0,4 mg | Cuivre | 0,2 mg | Manganèse | 0,2 mg |
| Sélénium | 0.6 mcg | 16,6 mg | Acides gras oméga-6 | 43,7 mg | Fibres alimentaires | 1.9 g |
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Différents types de germes
Il existe principalement quatre différents types de germes disponibles pour la consommation. Ce sont-
Les germes de haricot mungo
Les haricots mungo sont de petits haricots verts qui appartiennent à la famille des légumineuses, Ces haricots sont germés pour en tirer le maximum de bénéfices. Ils sont riches en protéines. Vous pouvez les consommer en salade.
Les germes de blé
Les germes de blé sont obtenus après la germination des graines de blé. Les germes de blé sont riches en protéines. Ils constituent également une bonne source de vitamines C, B et E. Manger des germes de blé peut vous permettre de contrôler votre glycémie et d’améliorer votre métabolisme.
Les germes de fenugrec
Vous n’aimez peut-être pas manger des germes de fenugrec amers mais ils peuvent être bénéfiques pour votre santé. Les germes de fenugrec contiennent divers nutriments, mais ils sont particulièrement riches en fer, en fibres et en protéines. Consommer des germes de fenugrec peut maintenir votre taux de sucre dans le sang régulé et même aider à la désintoxication.
Les germes de gramme
Les germes de gramme noir peuvent vous donner votre dose de vitamine K et prévenir la carence en zinc dans votre corps. Les germes de horse gram sont une autre option pour ceux qui veulent réguler leur taux de cholestérol et prévenir la constipation.
Bénéfices de la consommation de germes
Les germes vous donnent une tonne de bénéfices étonnants pour la santé. Vous pensez qu’ils vous aident seulement à perdre du poids ? Détrompez-vous. Voici une liste des avantages étonnants de manger des germes quotidiennement lorsque vous commencez à les ajouter à votre alimentation.
Il peut améliorer la digestion
Lorsque vous faites germer des graines, la teneur en fibres de celles-ci augmente. La germination aide à augmenter la quantité de fibres insolubles, qui aident à former les selles et à les déplacer dans l’intestin. Ainsi, elle aide à prévenir la constipation. Elles contiennent également des enzymes qui aident aussi à prévenir la constipation. Mangez des germes riches en fibres pour garder votre système digestif en bonne santé.
Il peut vous aider à perdre du poids
Les germes sont riches en fibres et faibles en calories. Lorsque vous mangez des germes, vous vous sentirez rassasié et vous ne chercherez pas à prendre des collations malsaines, ce qui, en fin de compte, vous aidera à perdre du poids.
Il aide à développer les muscles
Les germes sont une bonne source de protéines d’origine végétale. Vous avez besoin de protéines pour construire des muscles, pour avoir des os solides et sains, et pour réparer vos organes. Manger des germes peut vous aider à couvrir vos besoins en protéines. Incluez des germes dans votre alimentation pour stimuler votre métabolisme et augmenter vos niveaux d’énergie.
Il peut prévenir l’anémie
La carence en fer est un problème courant et elle peut conduire à l’anémie. Si vous êtes anémique, vous pouvez ressentir les symptômes courants de l’anémie comme des nausées, des vertiges, des étourdissements, des problèmes d’estomac, et plus encore. Pour combattre ce problème, vous pouvez inclure des germes dans votre alimentation. En outre, vous pouvez prévenir l’anémie en ajoutant une poignée de germes à votre alimentation quotidienne. Vous n’aurez plus à vous soucier de vos besoins en fer.
Il peut renforcer votre système immunitaire
Les germes peuvent renforcer votre système immunitaire en vous fournissant de grandes quantités de vitamine A et C. La teneur en vitamine A des germes est multipliée par dix lorsque vous laissez les germes germer ou se développer pendant plus d’une semaine à partir de leur forme initiale. Une quantité élevée de vitamine A entraîne une augmentation de la production de globules blancs dans votre corps. Cela signifie que vous serez moins susceptible de souffrir d’infections, de rhumes courants, de grippe, et plus encore.
Il peut réparer votre peau
Les germes ont des propriétés anti-âge et sont très bons pour votre peau. Si vous voulez une peau jeune et éclatante, les choux sont votre aliment de prédilection. Cela est dû à leurs énormes quantités de vitamines du complexe B qui aident à la régénération cellulaire et à la réparation de la peau. Ces nutriments peuvent aider à déboucher vos pores, à prévenir les rides et à stimuler la production de collagène qui maintient la peau éclatante.
Améliore la fonction sexuelle
Les choux de Bruxelles contiennent du sélénium qui améliore la qualité du sperme et sa motilité. Les choux stimulent également la circulation sanguine, ce qui aide à prévenir les dysfonctionnements érectiles. Les hommes peuvent inclure les choux dans leur régime alimentaire pour s’assurer d’être performants dans la chambre à coucher.
Il peut améliorer la santé cardiaque
Les choux sont une bonne source d’acides gras oméga-3 qui régulent les niveaux de cholestérol dans votre corps. En bref, il vous fournit du cholestérol HDL qui est bon pour votre corps. Les choux améliorent la santé cardiaque en réduisant le taux de mauvais cholestérol et en augmentant le taux de bon cholestérol.
Il peut améliorer votre vision
Si vous voulez améliorer votre vue, vous pouvez consommer des choux de Bruxelles. Les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants et peuvent protéger vos yeux des dommages causés par le stress oxydatif. Ils luttent contre les radicaux libres et vous protègent de diverses affections comme la cataracte, le glaucome, la dégénérescence maculaire, et plus encore.
Promouvoir la croissance des cheveux
L’un des avantages de la consommation de choux de Bruxelles est qu’ils stimulent la production de sébum dans le cuir chevelu et protègent vos follicules pileux. Manger des germes peut également prévenir l’amincissement et le grisonnement prématuré des cheveux.
Conseils à garder en tête avant de consommer des germes
Voici quelques conseils à garder en tête lorsque vous choisissez des germes dans un magasin de légumes ou lorsque vous les consommez.
- Mangez des germes crus. Ne les faites pas cuire car la cuisson détruit les nutriments qu’ils contiennent.
- Lavez bien les germes avant de les manger.
- Vous pouvez faire cuire les germes à la vapeur car la vapeur conserve les nutriments. Cependant, ne les faites pas frire ou rôtir.
- Les germes font partie de ces aliments qui se marient le mieux avec les salades et les hors-d’œuvre. Vous pouvez même acheter des farines de céréales germées à utiliser dans les gâteaux, les sandwichs, les risottos, et bien plus encore. Lorsque vous ajoutez du millet à la farine de germes, vous pouvez même faire votre propre pain frais.
- Il existe diverses utilisations culinaires des germes et vous pouvez même faire sauter des choux de Bruxelles en utilisant du beurre. Si vous envisagez de les cuire à la vapeur, vous pouvez utiliser un cuiseur à vapeur pour légumes ou simplement les cuire légèrement à la vapeur en utilisant un pouce d’eau bouillante dans une tasse. La meilleure façon de cuire à la vapeur est de le faire pendant deux minutes, de découvrir le couvercle pour se débarrasser de l’odeur et de terminer en couvrant les pots et en laissant mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Foire aux questions
Y a-t-il des effets secondaires à manger des choux de Bruxelles ?
Lorsque vous faites cuire, cuire à la vapeur ou rôtir des choux de Bruxelles, cela n’élimine pas toujours les bactéries qu’ils contiennent. Vous pouvez ressentir des crampes abdominales, des diarrhées, des ballonnements, etc. Certaines personnes déclarent avoir des allergies à l’égard de certains types de germes, il est donc toujours conseillé d’en parler à votre médecin avant de les ajouter à votre régime alimentaire.
Comment choisir et conserver les germes ?
Quand vous envisagez d’acheter des choux de Bruxelles, essayez toujours de vous approvisionner dans un marché aux légumes pour vous assurer d’un approvisionnement frais. Recherchez ceux qui ont des têtes vertes brillantes et évitez les choux qui présentent des taches noires. Pour les conserver, coupez les tiges. Lavez les germes à l’eau froide et séchez-les avec une serviette. Equeutez-les et éliminez les feuilles mortes. Conservez-les dans un bol non couvert au réfrigérateur.
Quel est le moment idéal pour manger des germes afin d’obtenir de meilleurs résultats ?
Le meilleur moment pour manger des germes est juste avant le dîner ou tôt le matin.
Comment inclure les germes dans votre alimentation ?
Vous pouvez ajouter des germes à votre alimentation en les incorporant dans vos smoothies, salades et sandwichs. Vous pouvez même faire votre propre lait à base de plantes à partir d’eux et il y a beaucoup de recettes pour cela là-bas.
Il y a tout un monde de bienfaits nutritionnels qui vous attend lorsque vous commencez à ajouter des germes à votre alimentation. Maintenant que vous avez lu cet article, il est temps de commencer à les ajouter à vos repas et de commencer à en récolter les bénéfices.
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