Pizza végétalienne au chou-fleur avec pesto de basilic

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Cette pizza au chou-fleur végétalienne facile à réaliser avec une délicieuse croûte au chou-fleur à faible teneur en glucides.carb est la parfaite alternative saine à une pizza traditionnelle ! Vous pouvez maintenant vous faire plaisir quand vous le souhaitez.

Le chou-fleur est définitivement « in » en ce moment. C’est un ingrédient incroyablement polyvalent qui peut remplacer tant d’aliments riches en glucides, il est donc facile de voir pourquoi ! Du riz au gruau en passant par un épaississant dans la soupe, c’est sérieusement incroyable ce que ce petit légume peut faire.

Et la pizza végétalienne au chou-fleur pourrait bien être mon utilisation préférée du chou-fleur à ce jour !

Cette recette de pizza est saine, facile à faire, et encore plus important, elle a un goût AMAZING ! La pâte cuit en une délicieuse croûte croustillante qui est parfaite pour ajouter toutes vos garnitures préférées. Maintenant, vous pouvez satisfaire votre envie de pizza sans culpabilité !

Comment faire une pizza végétalienne au chou-fleur

Il suffit de quelques étapes simples pour faire une délicieuse croûte de pizza au chou-fleur. Vous ferez cuire le riz au chou-fleur, combinerez les ingrédients de la pâte, façonnerez une croûte et ferez cuire au four. Une fois que la croûte est presque terminée, ajoutez les garnitures et remettez au four pour terminer!

Voici les instructions détaillées étape par étape:

Étape 1 : Préchauffez votre four à 375 F (190°C).

Étape 2 : Pour faire du riz de chou-fleur à partir de zéro, coupez une grande tête de chou-fleur en plus petits fleurons. Râpez ces fleurons à l’aide d’une râpe à boîte avec des trous de taille moyenne ou utilisez un accessoire de râpe sur votre robot de cuisine. Sinon, vous pouvez acheter du chou-fleur pré-râpé.

Étape 3 : Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez le chou-fleur râpé. Mélangez et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Étape 4 : Égouttez le riz au chou-fleur avec une passoire à mailles fines ou un torchon de cuisine. Une fois que la plupart de l’eau s’est écoulée, mettez le riz de côté pour qu’il refroidisse pendant 5 minutes.

Étape 5 : Pendant que le riz au chou-fleur refroidit, mélangez la farine de lin et l’eau et formez une boule. Mettez de côté.

Étape 6 : Enveloppez le riz de chou-fleur refroidi dans le torchon à vaisselle et faites sortir le plus d’eau possible. Vous voulez enlever le plus d’humidité possible.

Étape 7 : Ajoutez le riz de chou-fleur, la boule de lin préparée, la farine d’amande, l’origan, la poudre d’oignon, le sel de mer et les feuilles de basilic hachées dans un grand bol de mélange.

Étape 8 : Utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients.

Étape 9 : Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine sans gluten et formez un cercle. Elle doit avoir une épaisseur d’environ 1/2 pouce (1,5 cm) avec des bords légèrement plus épais.

Étape 10 : Faire cuire la croûte pendant 30 minutes, puis la retirer du four.

Étape 11 : Ajouter une fine couche de sauce tomate et les garnitures de votre choix. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les bords soient dorés et que la base soit bien cuite.

Étape 12 : Pendant que la pizza est au four, ajoutez tous les ingrédients du pesto au basilic dans un robot culinaire et traitez-les jusqu’à ce qu’ils s’assemblent. Si le mélange n’est pas homogène, ajoutez un peu d’eau.

Étape 13 : Retirez la pizza du four, étalez un peu du pesto au basilic fraîchement préparé sur la pizza, et servez chaud.

C’est tout ! Cette pizza au chou-fleur a un goût tout aussi bon (peut-être même meilleur) que tout ce que vous pouvez commander, et elle est BEAUCOUP plus saine !

Pourquoi la croûte de la pizza au chou-fleur est-elle plus saine ?

En général, les légumes ont simplement un meilleur profil nutritionnel que les céréales transformées, dont est faite la pâte à pizza  » normale « .

Mais ce n’est pas toute l’histoire.

Cette recette est faible en glucides (12 grammes par portion avec 5,5 grammes de fibres), sans gluten et sans céréales. Parce que nous n’utilisons pas de fromage dans la croûte, elle est également sans produits laitiers et végétalienne.

Tout cela en fait le choix sain parfait pour les personnes ayant plusieurs types d’allergies ou d’intolérances alimentaires. Et si vous ajoutez des garnitures saines comme des légumes frais ou des champignons, cette pizza devient une véritable centrale de nutrition saine et délicieuse !

Conseil : si vous n’aimez vraiment pas le chou-fleur, vous pouvez toujours essayer une croûte à tête grasse à faible teneur en glucides à la place. C’est une croûte à base de fromage donc très pauvre en glucides mais riche en graisses.

Comment faire le pesto au basilic

Si vous n’avez jamais fait un pesto de quelque sorte que ce soit, ne vous stressez pas ! Le pesto est super simple à préparer et peut être utilisé de tant de façons.

Pour faire le pesto de basilic, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et de les traiter jusqu’à la consistance désirée.

Sérieusement, c’est tout ce que vous avez à faire ! Votre pesto au basilic est prêt à être dégusté.

Vous pouvez également ajuster le pesto à vos goûts très facilement. Pour rendre le pesto au basilic sans huile, remplacez l’huile d’olive par du bouillon végétal. J’aime aussi ajouter un peu d’eau au pesto pour qu’il s’étale facilement sur la pizza.

Si vous n’avez pas de pignons de pin dans votre garde-manger et que vous avez besoin d’un bon substitut, vous pouvez utiliser des noix à la place. Elles ont un goût similaire à celui des pignons de pin et donneront tout de même au pesto un goût riche et crémeux.

Vous pouvez utiliser les restes de pesto de nombreuses façons créatives ! Il fonctionne parfaitement comme une sauce pour les pâtes, comme une vinaigrette sur les salades, dans un wrap, ou comme une garniture savoureuse pour les légumes rôtis.

Conseils pour faire une croûte de chou-fleur parfaite

Cette recette est assez simple, mais j’ai quelques conseils pour que votre base de pizza végétalienne au chou-fleur soit parfaite.

Le plus gros conseil est d’enlever le plus d’humidité possible des ingrédients. Cela permet à la croûte de chou-fleur de croustiller magnifiquement !

Pour maintenir une faible humidité, assurez-vous d’essorer autant d’eau que possible du riz au chou-fleur cuit. Ensuite, après la cuisson de la croûte, utilisez une fine couche de sauce tomate pour qu’elle ne s’infiltre pas trop dans la croûte. Enfin, essayez de faire sauter vos garnitures avant de les mettre sur la pizza pour aider les légumes à libérer l’excès d’humidité et garder la base croustillante.

Vous pouvez également changer le goût de la croûte de façon assez spectaculaire en ajoutant des herbes ou des épices. Le chou-fleur absorbe très bien les saveurs fortes comme le chili ou l’ail ! Alors n’hésitez pas à vous amuser avec.

Rangement

Vous voulez connaître l’une des meilleures parties de cette recette de croûte de chou-fleur ?

Elle peut être préparée à l’avance et conservée… ce qui signifie que vous pouvez avoir une pizza prête à l’emploi quand vous le souhaitez !

Après la première cuisson de 30 minutes, laissez la croûte refroidir complètement. Ensuite, il suffit de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur. Lorsque vous avez envie de pizza, il suffit d’ajouter vos garnitures préférées et de la mettre au four pendant 10 à 15 minutes.

Je recommande vivement de garder une croûte (ou deux) dans votre congélateur. Vous ne savez jamais quand l’envie de pizza va frapper, mais lorsque vous avez des options rapides, saines et délicieuses à portée de main, vous pouvez facilement céder à votre envie sans aucune culpabilité.

Si vous avez des restes de pizza avec les garnitures, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Gardez à l’esprit que les garnitures peuvent s’infiltrer dans la croûte et la rendre un peu détrempée, mais elle sera toujours délicieuse !

Autres recettes saines à base de chou-fleur à essayer

J’adore trouver de nouvelles et délicieuses façons d’utiliser le chou-fleur. C’est un ingrédient tellement incroyable ! Voici quelques autres recettes de chou-fleur que je vous recommande vivement :

• Gruau de chou-fleur à faible teneur en glucides
• Casserole de poulet au chou-fleur
• Soupe crémeuse à la courge Kabocha et au chou-fleur

Vous pouvez également consulter mon récapitulatif de mes recettes de chou-fleur à faible teneur en glucides préférées pour encore plus d’inspiration !

Quand vous aurez essayé cette pizza, n’oubliez pas de me dire si vous avez aimé et de noter la recette dans les commentaires ci-dessous !

Carte de recette

Pizza végétalienne au chou-fleur avec pesto de basilic

Cette pizza végétalienne facile au chou-fleur avec une délicieuse croûte de chou-fleur à faible teneur en glucides est la parfaite alternative saine à une pizza traditionnelle ! Vous pouvez maintenant vous faire plaisir quand vous le souhaitez.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson :1 heure 10 minutes

Temps total:1 heure 30 minutes

Auteur :Christel Oerum

Portions :4

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Ingrédients

Pour la base de la pizza au chou-fleur :

• ▢ 4 tasses de riz au chou-fleur
• ▢ 2 c. à soupe. farine de graines de lin
• ▢ 5 c. à soupe d’eau
• ▢ 1/3 de tasse de farine d’amande
• ▢ 2 c. à thé. origan séché
• ▢ 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• ▢ 1/2 cuillère à café. sel de mer
• ▢ 4 feuilles de basilic (hachées)

Pour le pesto de basilic :

• ▢ 2 tasses de feuilles de basilic frais
• ▢ 3 cuillères à soupe de pignons de pin
• ▢ 2 cuillères à soupe. levure nutritionnelle
• ▢ 3 c. à soupe d’huile d’olive
• ▢ 2 gousses d’ail
• ▢ 1 c. à soupe. jus de citron
• ▢ sel de mer et poivre noir au goût (j’ai utilisé 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. poivre)

Instructions

• Préchauffez votre four à 375 F (190°C).
• Pour faire du riz au chou-fleur à partir de zéro, coupez une grosse tête de chou-fleur en plus petits fleurons. Râpez ces fleurons à l’aide d’une râpe à boîte avec des trous de taille moyenne ou utilisez l’accessoire râpe de votre robot ménager. Vous pouvez également acheter du chou-fleur pré-râpé.
• Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter le chou-fleur râpé. Mélangez et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.
• Égouttez le riz au chou-fleur avec une passoire à mailles fines ou un torchon de cuisine. Une fois que la plupart de l’eau s’est écoulée, mettez le riz de côté pour qu’il refroidisse pendant 5 minutes.
• Pendant que le riz de chou-fleur refroidit, mélangez la farine de lin et l’eau et formez une boule. Mettez de côté.
• Enveloppez le riz de chou-fleur refroidi dans le torchon et faites sortir le plus d’eau possible. Vous voulez enlever autant d’humidité que possible.
• Ajouter le riz de chou-fleur, la boule de lin préparée, la farine d’amande, l’origan, la poudre d’oignon, le sel de mer et les feuilles de basilic hachées dans un grand bol de mélange.
• Utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients.
• Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine sans gluten et formez un cercle. Elle doit avoir une épaisseur d’environ 1/2 pouce (1,5 cm) avec des bords légèrement plus épais.
• Cuire la croûte pendant 30 minutes, puis la retirer du four.
• Ajouter une fine couche de sauce tomate et les garnitures de votre choix. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les bords soient dorés et que la base soit bien cuite.
• Pendant que la pizza est au four, ajoutez tous les ingrédients du pesto au basilic dans un robot culinaire et mixez-les jusqu’à ce qu’ils s’assemblent. Si le mélange n’est pas homogène, ajoutez un peu d’eau.
• Sortez la pizza du four, répartissez un peu du pesto au basilic fraîchement préparé sur la pizza et servez chaud.

Notes de la recette

Cette recette est pour 4 portions de pizza. La clé d’une croûte de chou-fleur croustillante est d’éliminer autant d’excès d’humidité que possible. Essorez soigneusement le chou-fleur râpé après la cuisson, utilisez une fine couche de sauce tomate et faites sauter les garnitures de légumes avant de les ajouter. Pour modifier la saveur de la croûte, essayez d’ajouter des herbes ou des épices à la pâte. Les croûtes de chou-fleur cuites au four peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à préparer une pizza, il suffit d’ajouter les garnitures et de la faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Les garnitures pourraient rendre la croûte un peu détrempée, mais elle sera toujours délicieuse.