Si vous cherchez un moyen de garder la quiche fraîche plus longtemps, votre première pensée serait de la congeler.
La congélation des aliments est le meilleur moyen de préserver leur durée de vie, mais tous les aliments ne se congèlent pas de la même façon. Si vous deviez jeter un coup d’œil sur les aliments à ne pas congeler, vous verriez les œufs sur cette liste.
C’est parce que les blancs d’œufs cuits ont tendance à devenir caoutchouteux lorsqu’ils sont congelés, et que les aliments épaissis en œufs peuvent suinter une fois décongelés. La quiche est composée majoritairement d’œufs, vous pouvez donc vous demander si elle tient bien au congélateur.
Peut-on congeler une quiche ? Oui, vous pouvez congeler une quiche pendant 1 à 3 mois. La croûte et la garniture peuvent être congelées ensemble ou séparément, et la quiche peut être congelée avant ou après sa cuisson. Tous les types de quiche peuvent être congelés, mais le processus varie légèrement selon le type.
Vous pouvez donc congeler une quiche pour la conserver plus longtemps, et la quiche est couramment vendue congelée dans les magasins également.
La quiche, même s’il s’agit d’une crème pâtissière salée dans une croûte de tarte, a tendance à bien se conserver lorsqu’elle est congelée, mais il y a quelques éléments à prendre en compte lors de la congélation de la quiche, notamment si vous devez la congeler non cuite ou cuite.
Savoir si vous pouvez congeler une quiche maison, une quiche sans croûte, une quiche cuite et même une quiche à la crème peut vous aider à savourer les restes de quiche et à vous assurer qu’aucun ne sera gaspillé !
Peut-on congeler une quiche maison ?
Beaucoup de gens choisissent de préparer une quiche à l’avance et de la congeler, la conservant pour un déjeuner ou un dîner rapide pendant la semaine.
Préparer une quiche maison sans la cuire et la placer au congélateur est peut-être la meilleure façon de s’assurer que la quiche conserve sa grande qualité.
Lorsque vous congelez une quiche, vous congelez à la fois la croûte et la garniture, deux types d’aliments qui nécessitent une préparation différente et une conservation différente lors de la congélation.
Il est donc vraiment préférable de préparer à la fois la garniture et la croûte, et vous pouvez ensuite décider de congeler la garniture et la croûte ensemble ou de les congeler séparément.
Congélation de la croûte et de la garniture séparément
Si vous souhaitez que la croûte soit plus croustillante et plus feuilletée une fois congelée et décongelée, vous devez congeler la croûte et la garniture séparément. Il est logique de faire cela, car cela empêche la croûte de devenir détrempée par la garniture.
Faire la garniture – Tout d’abord, vous devrez faire la garniture de la quiche. Cela comprendra vos œufs et d’autres ingrédients, quels que soient les besoins de la recette.
Verser dans un sac en plastique – Une fois la garniture réalisée, ne la faites pas cuire. Versez la garniture dans un sac en plastique allant au congélateur (comme ceux d’Amazon), en laissant un peu d’espace près du sommet.
Eliminez autant d’air que possible du sac de congélation avant de le fermer. Étiquetez le sac de congélation avec le nom du contenu et la date de congélation.
Préparez la pâte – Il est recommandé d’étaler et de préparer la croûte quelques jours avant de cuire la quiche, mais vous pouvez la préparer à l’avance et la congeler si vous cherchez une conservation à long terme. Étalez la pâte et placez-la dans un moule adapté.
Placez-la dans un sac de congélation – Une fois que vous avez étalé la pâte et que vous l’avez placée dans le moule à tarte prévu, placez à la fois le moule et la pâte dans un sac de congélation et pressez le plus d’air et d’humidité possible.
Scellez le sac de congélation en plastique et étiquetez-le avec le nom du contenu et la date de congélation.
Congeler – Placez le sac de congélation en plastique avec la garniture, et le sac de congélation en plastique avec la croûte dans le congélateur et assurez-vous qu’ils sont maintenus à une température constante de 0 degré Fahrenheit jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler la quiche et à la cuire.
Une quiche non cuite congelée de cette manière peut être conservée au congélateur jusqu’à trois mois. Sachez simplement que plus vous congelerez la croûte, moins elle sera croustillante et feuilletée.
Quand il est temps d’utiliser la croûte et la garniture, laissez le sac de garniture et la croûte dans le réfrigérateur pour décongeler, la garniture prenant plus de temps à décongeler que la croûte.
Versez la garniture dans la croûte, puis faites-la cuire au four pendant la durée prévue. Simple !
Congélation de la croûte et de la garniture ensemble
Si vous ne voulez pas vous embêter à congeler la croûte et la garniture non cuites séparément, vous pouvez les congeler ensemble.
Cela vous permet de gagner de la place dans le congélateur et de décongeler la quiche dans son ensemble au moment de la consommer. Notez simplement que la croûte ne sera pas très feuilletée ou croustillante si elle est congelée avec la garniture.
Assembler la quiche – Préparez la garniture et la croûte comme vous le faites habituellement, en suivant une recette. Versez la garniture dans la croûte, mais ne la faites pas cuire.
Préparation de la congélation – Une fois la garniture et la croûte préparées, placez la quiche sur une plaque de cuisson. Assurez-vous que la plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé, cela aide juste à nettoyer si une partie de la garniture se renverse.
Congeler jusqu’à ce qu’elle soit ferme – Placez la plaque à pâtisserie avec la quiche dans le congélateur, et laissez-la reposer dans une position plate.
Attendez que la quiche soit congelée jusqu’à ce qu’elle soit ferme, ce qui prendra plusieurs heures. Assurez-vous que la garniture a gelé solidement, car si elle est molle ou collante, elle pourrait coller au film plastique dans lequel vous l’envelopperez.
Enveloppez-la – Une fois que la quiche a gelé solidement, sortez-la du congélateur et enveloppez-la hermétiquement dans un film plastique.
Poussez les bords de la pellicule plastique pour qu’elle crée un joint étanche à l’air. Après avoir enveloppé la quiche dans le film plastique, vous pouvez ensuite la recouvrir de papier d’aluminium.
Le papier d’aluminium protège la quiche des brûlures de congélation, et le film plastique empêche le papier d’aluminium de coller à la quiche lorsqu’elle est congelée.
Alternativement, si vous n’avez pas d’emballage plastique ou de papier d’aluminium, vous pouvez placer la quiche entière dans un grand sac de congélation. Retirez autant d’air que possible du sac avant de le fermer hermétiquement, et étiquetez le sac.
La quiche non cuite qui est assemblée peut être conservée au congélateur jusqu’à un mois sans trop perdre en qualité. Elle pourra toujours être consommée après cela, mais sa qualité ne sera pas optimale.
Lorsque le moment est venu de consommer la quiche, vous pouvez la cuire à partir de la congélation, en prévoyant un temps de cuisson supplémentaire de 10 à 20 minutes pour tenir compte de la décongélation. Cela vous évite de laisser la quiche au réfrigérateur pour qu’elle décongèle pendant la nuit.
Pouvez-vous congeler une quiche cuite ?
Vous pourriez vous retrouver avec assez de garniture et de croûte pour faire une autre quiche, ou si vous voulez faire cuire une quiche pour la garder au congélateur pour une date ultérieure, vous pouvez congeler une quiche cuite.
Vous ferez simplement cuire la quiche comme d’habitude, mais au lieu de la manger, vous la préparerez pour la conserver au congélateur.
Cuire la quiche – Lorsque vous faites cuire votre quiche, placez-la sur une plaque de cuisson. Lorsqu’elle a fini de cuire et qu’elle a refroidi, placez-la au congélateur sur la plaque de cuisson. La garniture, même si elle est cuite, sera encore légèrement molle, elle devra donc être congelée fortement pour ne pas coller à la pellicule plastique.
Envelopper la quiche – Il est préférable d’envelopper la quiche dans deux couches protectrices, pour bien la garder à l’abri des dommages dans le congélateur. Tout d’abord, enveloppez la quiche dans une pellicule plastique, en la scellant aussi étroitement que possible. Ensuite, enveloppez la quiche dans une couche de papier d’aluminium.
Cela permet d’éviter une exposition excessive à l’air, ce qui réduit la perte de qualité. Vous pouvez également placer la quiche dans un grand sac de congélation pour une protection supplémentaire, ou pour étiqueter facilement la quiche avec le nom et la date de congélation pour une identification facile.
La tarte cuite peut être conservée au congélateur jusqu’à trois mois, sans qu’elle perde trop de sa qualité.
Une fois que vous êtes prêt à consommer la quiche, sortez-la du congélateur et placez-la directement dans un four préchauffé. Laissez-la cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien réchauffée. Il n’est pas nécessaire de décongeler la quiche au préalable, ce qui vous fait gagner du temps !
Peut-on congeler une quiche sans croûte ?
Lorsque vous congelez une quiche, cuite ou non, vous congelez la croûte et la garniture. Cependant, si vous faites une quiche sans croûte, vous ne savez peut-être pas comment conserver la quiche ensemble dans le congélateur.
Mais la quiche sans croûte se congèle en fait très bien, et l’avantage de congeler une quiche sans croûte est qu’il n’y a pas de risque que la croûte se brise au congélateur. Vous êtes également en mesure de congeler la quiche plus longtemps, car les croûtes ne peuvent pas être congelées aussi longtemps que la garniture.
Pour congeler une quiche sans croûte, suivez les étapes suivantes :
- Faites la quiche la nuit avant de la congeler, et laissez-la au réfrigérateur pour qu’elle prenne davantage.
- Lorsque la quiche a été laissée au réfrigérateur toute la nuit, enveloppez-la hermétiquement dans un film plastique, puis dans une couche de papier d’aluminium. Utilisez un marqueur permanent pour écrire le contenu et la date de congélation sur le dessus de l’emballage en papier d’aluminium.
- La quiche sans croûte peut être conservée au congélateur jusqu’à 3 mois, en conservant sa texture, son goût et sa qualité.
- Lorsque vous êtes prêt à manger la quiche sans croûte, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit et sortez la quiche du congélateur pour la mettre directement au four après avoir retiré l’emballage. Cela vous évite d’avoir à décongeler la quiche dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Non seulement la quiche sans croûte est plus saine qu’une quiche normale, mais congeler la quiche sans la croûte signifie qu’il y a moins de chance que la croûte se brise et que la quiche soit abîmée dans le congélateur.
Peut-on congeler une quiche avec de la crème dedans ?
Ajouter de la crème à une quiche qui doit être congelée n’est pas idéal, mais de nombreuses recettes de quiche demandent de la crème, et vous pouvez vous en sortir en congelant une quiche avec de la crème.
Il serait préférable, dans ce cas, de cuire la quiche au préalable, car si la crème n’est pas cuite, il y a une chance qu’elle se sépare pendant la congélation, et il peut être assez difficile de faire en sorte que les ingrédients se réincorporent avant de cuire à nouveau.
Cuire la quiche avant de la congeler permet d’éviter cela dans une certaine mesure.
Les quiches, si elles sont bien faites, ont le bon équilibre entre la crème et les œufs pour éviter qu’elles ne suintent et ne se séparent lorsqu’elles sont congelées puis décongelées.
5 conseils pour congeler une quiche
Conseil n°1 : laissez la quiche cuite refroidir complètement avant de la placer au congélateur. Cela vous permet de pouvoir emballer la quiche dans une pellicule plastique sans que de la condensation ne se forme, ce qui pourrait provoquer des cristaux de glace et une diminution de la qualité.
Cela évite également que la quiche chaude ne réchauffe l’intérieur du congélateur, ce qui pourrait mettre en danger les autres aliments congelés.
Vous pouvez congeler la quiche dans une boîte si vous préférez qu’elle soit mieux protégée de cette façon.
Conseil n°2 : Les quiches cuites peuvent être réchauffées à partir d’un congélateur, vous devez juste prévoir un temps de cuisson supplémentaire pour prévoir la décongélation de la quiche.
Conseil n°3 : Si vous ne comptez pas manger une quiche entière, vous pouvez découper une quiche cuite en tranches et congeler des tranches individuelles. Vous pouvez découper la quiche et placer les tranches sur une plaque de cuisson. Placez celle-ci dans un congélateur et attendez ensuite qu’elles soient congelées solidement.
Une fois qu’elles sont bien congelées, enveloppez les tranches individuelles dans du film plastique, puis dans du papier d’aluminium, et placez-les dans un grand sac de congélation. De cette façon, vous pouvez retirer une tranche à la fois pour la décongeler, sans avoir à décongeler une quiche entière et en gaspiller la majeure partie.
Conseil n° 4 : Vous pouvez également préparer des mini quiches, de la même façon que vous congeleriez des quiches cuites au four, mais à plus petite échelle. Celles-ci sont parfaites pour les enfants et pour les fêtes.
Conseil n°5 : Sachez que si votre quiche contient beaucoup de légumes, il y a des chances que les légumes soient aqueux une fois réchauffés. Pour cela, il est préférable de congeler la garniture crue afin que les légumes soient encore assez fermes et pas trop détrempés.
Questions connexes
Nous espérons que ce guide sur la congélation des quiches vous a été utile. Juste pour être encore plus utiles, nous avons inclus cette section de questions connexes, afin qu’aucune de vos questions sur la quiche ne reste sans réponse.
Peut-on faire une quiche congelée au micro-ondes ?
Vous pouvez faire une quiche congelée au micro-ondes, bien que les résultats soient meilleurs en utilisant un four.
Sortez la quiche du congélateur et retirez-la de la boîte si c’en est une et placez-la sur une assiette allant au micro-ondes. Il faut compter environ 15 à 20 minutes pour que la quiche atteigne la bonne température de service.
Comment décongeler rapidement une quiche ?
Pour décongeler rapidement une quiche, vous pouvez la placer dans le micro-ondes sur la fonction décongélation. Essayez de ne pas la laisser trop longtemps et veillez à retirer la quiche avant qu’elle ne devienne chaude.
Une fois qu’elle a légèrement décongelé, retirez la quiche du micro-ondes et remettez-la dans son moule, puis placez-la dans un four préchauffé qui est à 350 degrés Fahrenheit.
Cependant, si la quiche est cuite lorsqu’elle est congelée, il est préférable de simplement placer la quiche congelée dans le four et de la garder un peu plus longtemps pour compenser le temps de décongélation.
Congeler une quiche avec succès
Il est possible de congeler une quiche, que vous souhaitiez la congeler non cuite, cuite, sans croûte ou avec la garniture et la croûte séparées.
Avec un peu de soin et de planification, vous pouvez congeler une quiche ou des tranches de quiche, pour les conserver au congélateur et les déguster ultérieurement pour un dîner ou un déjeuner facile.
N’oubliez pas de donner à votre quiche suffisamment de protection au congélateur à l’aide d’un film plastique, d’une feuille d’aluminium ou d’un sac de congélation en plastique pour vous assurer qu’elle conserve sa meilleure qualité et qu’elle a bon goût lorsque le moment est venu de la déguster !
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