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Les pattes de crabe à la vapeur sont tendres, sucrées et si faciles à faire ! Apprenez à faire bouillir le crabe pour la meilleure recette de pattes de crabe que vous pouvez faire directement sur votre cuisinière.
La tendre chair de crabe trempée dans une sauce au beurre à l’ail est un repas irrésistible, parfait pour un dîner en famille ou pour recevoir lors de fêtes comme la Fête du travail !
Il n’y a rien que ma famille aime plus que de s’asseoir autour de la table et de déguster ensemble une grande assiette de pattes de crabe – sérieusement ! Les dîners de fruits de mer font partie de nos préférés, et quoi de mieux qu’une recette de dîner au crabe ?
Que ce soit du crabe cuit à la vapeur ou grillé, les pattes de crabe font partie de ces dîners qui enthousiasment toujours la table. Et je suis tellement ravie de vous montrer comment faire bouillir et cuire à la vapeur des pattes de crabe !
Sauter à :
- 🍽 De quels outils ai-je besoin pour faire bouillir des pattes de crabe ?
- 🦀 Ingrédients de la recette des pattes de crabe
- Comment assaisonner les pattes de crabe
- Sauce au beurre ail-citron pour le crabe
- Quelles sont les meilleures pattes de crabe ?
- Peut-on utiliser du crabe congelé ?
- 🍲 Comment cuire le crabe
- 🥣 Faire une sauce au beurre à l’ail pour les fruits de mer
- 🍴 Comment manger du crabe
- Le crabe est-il compatible avec le céto ?
- Le crabe est-il sans gluten ?
- Est-il préférable de cuire les pattes de crabe à la vapeur ou à l’eau ?
- Comment savoir si vos pattes de crabe sont cuites ?
- Doit-on décongeler les pattes de crabe avant de les cuire à la vapeur ?
- 🥗 Plats d’accompagnement pour le crabe
- 📖 Meilleures recettes de fruits de mer
- 📌 Épinglez-le pour plus tard !
- 📋 Recette
- 💬 Critiques
🍽 De quels outils ai-je besoin pour faire bouillir des pattes de crabe ?
- Une grande marmite
- Des pinces pour retirer les pattes de crabe de la marmite
- Facultatif : un craqueur de pattes de crabe
Pour aussi délicieuses et indulgentes que soient les recettes de crabe à la vapeur, elles sont aussi si faciles à réaliser ! Vous n’avez pratiquement pas besoin d’outils ou d’ingrédients pour préparer un délicieux dîner de fruits de mer avec eux.
J’utilise une grande marmite pour cuire les pattes de crabe à la vapeur et pour faire bouillir le crabe, aussi. Vous voulez qu’elle soit assez grande pour pouvoir contenir les pattes de crabe, quelle que soit la méthode que vous utilisez.
Un craqueur de pattes de crabe est totalement facultatif – je vais vous expliquer pourquoi ! Vous n’en aurez très probablement pas besoin, mais si vous en avez un, n’hésitez pas à l’utiliser.
🦀 Ingrédients de la recette de pattes de crabe
Il ne faut pas grand-chose pour rendre les recettes de crabe aussi délicieuses que possible ! Vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients à la fois pour cuire les pattes de crabe à la vapeur et pour préparer la sauce au beurre à l’ail et au citron.
Comment assaisonner les pattes de crabe
- Assaisonnement Old Bay
- sel
- Pattes de crabe fraîches ou congelées
- Huile végétale
- Bière légère en canette
- Facultatif : moitiés d’épis de maïs
L’assaisonnement du crabe est une question de préférence. La cuisson à la vapeur vous permet d’infuser la viande avec plus de saveur, donc vous pouvez utiliser juste un peu d’assaisonnement et obtenir les résultats les plus incroyables!
Mon assaisonnement personnel préféré pour les crabes utilise une canette de bière légère et Old Bay. J’adore la saveur que cela infuse dans les pattes de crabe ! Mais, vous pouvez les cuire à la vapeur dans de l’eau ordinaire et les apprécier tout autant. La chair de crabe est si savoureuse de toute façon!
Sauce au beurre à l’ail et au citron pour le crabe
La sauce au beurre à l’ail et au citron est une trempette pour fruits de mer super facile à faire. Vous pouvez la préparer à l’avance !
C’est une trempette délicieuse que vous aimerez servir non seulement avec la chair de crabe, mais aussi avec toutes vos recettes de fruits de mer préférées.
Vous pouvez essayer de servir cette recette de crabe bouilli avec notre recette de beurre à l’ail composé, également. Elle utilise de l’ail et du persil pour une riche sauce au beurre à l’ail qui se marie bien avec tout !
Quelles sont les meilleures pattes de crabe ?
La cuisson des pattes de crabe est la même que vous utilisiez des pattes de crabe des neiges, des pattes de crabe dormeur ou des pattes de crabe royal, donc c’est à vous de choisir quelle variété vous utilisez.
Pour cette recette, j’utilise des pattes de crabe royal. Elles sont belles et longues, avec beaucoup de chair à l’intérieur. La chair des pattes de crabe royal est si douce et tendre.
Cuire du crabe royal est facile, et certains sont livrés pré-entaillés pour que vous puissiez facilement les ouvrir avec vos mains pour en sortir la chair sans problème.
Peut-on utiliser du crabe congelé ?
Oui, c’est possible ! Si vous pouvez trouver du crabe frais dans votre région, considérez-vous chanceux. Nous vous recommandons d’utiliser du frais si c’est possible ! Sinon, les pattes de crabe congelées sont également délicieuses.
On les trouve le plus souvent et elles sont parfaites pour cette recette. Vous n’avez même pas besoin de les décongeler avant la cuisson. Vous pouvez les placer directement dans l’eau et la vapeur les cuira parfaitement.
🍲 Comment cuire le crabe
Les pattes de crabe à la vapeur
- Remplir une grande casserole au quart d’eau. Laissez beaucoup de place pour les pattes de crabe. Portez à ébullition.
- Ajoutez l’assaisonnement Old Bay, le sel, l’huile végétale et la bière.
- Placez les pattes de crabe dans la marmite et portez de nouveau l’eau à ébullition. Faites cuire les pattes de crabe à la vapeur pendant 5 minutes.
- Sortez délicatement les pattes à l’aide de pinces et mettez-les de côté. Couvrez-les pour les garder au chaud.
À ce stade, vous pouvez aussi optionnellement en faire une bouillie de crabe. Ajoutez des épis de maïs congelés dans la même marmite et portez de nouveau à ébullition. Retirez et servez avec une sauce au beurre à l’ail et au citron.
Faire bouillir les pattes de crabe
- Remplir une grande marmite à moitié d’eau. Laissez de la place pour les pattes de crabe. Attendez que l’eau bouillante monte.
- Ajoutez l’assaisonnement Old Bay, le sel, l’huile végétale et la bière.
- Placez les pattes de crabe dans la marmite et remettez à bouillir. Faites bouillir pendant 5 minutes.
- Retirez les pattes et mettez-les de côté.
Combien de temps pour cuire les pattes de crabe à la vapeur par rapport à l’ébullition
Il faut 5 minutes, que vous fassiez bouillir les pattes de crabe ou les cuire à la vapeur. Préparez-les de la manière qui vous plaît le plus !
Pour obtenir les mesures exactes, des conseils et bien plus encore, continuez à faire défiler la fiche recette !
🥣 Faire une sauce au beurre à l’ail pour les fruits de mer
- Faire fondre le beurre et ajouter le sel d’ail, le jus de citron et le sel.
- Mélangez le tout pour que tout soit bien mélangé.
Amusez-vous avec toutes vos recettes de fruits de mer préférées et plus encore ! J’adore cette sauce au beurre à l’ail pour les pattes de crabe, les amuse-gueules aux fruits de mer (surtout les crevettes en papillote !), les recettes de steak, et bien plus encore. Je l’adore avec les recettes de grillades pour les fêtes comme la fête du travail.
🍴 Comment manger du crabe
Si vos pattes de crabe sont venues pré-scannées, vous pouvez facilement en retirer la chair en faisant levier avec vos mains.
Dans le cas contraire, vous pouvez les fendre soigneusement à la main ou à l’aide d’un outil tel qu’un craqueur de crabe, un craqueur de homard, un casse-noix ou même un attendrisseur de viande.
Évitez de trop casser la carapace pour ne pas vous retrouver avec des morceaux de carapace dans votre chair de crabe ! Une fois que vous avez ouvert les pattes de crabe, vous pouvez facilement retirer la chair avec une petite fourchette ou une fourchette à fruits de mer.
Casser les pattes de crabe est facile à faire une fois que vous l’avez fait plusieurs fois. C’est vraiment très amusant de pouvoir sortir une pleine patte de crabe juteuse et de la plonger dans un bol de sauce au beurre à l’ail et au citron. À chaque fois, on a l’impression d’avoir gagné le jackpot !
Le crabe est-il compatible avec les cétones ?
Oui ! Avec seulement 4 glucides environ, c’est une recette parfaite pour le céto. Surtout si vous trempez la chair de crabe dans notre sauce au beurre à l’ail. Savourez !
Le crabe est-il sans gluten ?
Oui. Cette recette de pattes de crabe est 100 % sans gluten, vous pouvez donc la savourer dans le cadre d’un régime sans gluten !
Est-il préférable de cuire les pattes de crabe à la vapeur ou de les faire bouillir ?
Cela dépend vraiment de votre préférence. Personnellement, je préfère cuire mes pattes de crabe à la vapeur car je trouve que cela leur donne plus de saveur que de les faire bouillir. Cependant, certaines personnes préfèrent faire bouillir les leurs.
Essayez d’abord de les cuire à la vapeur, et lorsque vous serez à l’aise avec les pattes de crabe à la vapeur, essayez de les faire bouillir. Voyez ce que vous préférez !
Comment savoir quand vos pattes de crabe sont prêtes ?
L’un des meilleurs aspects de la cuisson des pattes de crabe est qu’elles cuisent très rapidement. Elles sont prêtes en seulement 5 minutes, que vous les fassiez cuire à la vapeur ou à l’eau.
Toutefois, si vous voulez revérifier, les pattes de crabe sont cuites lorsque la chair du crabe est d’un blanc opaque et qu’elle présente une coloration orange ou rouge.
Les pattes de crabe sont trop cuites lorsqu’elles commencent à devenir roses. Ne les faites pas cuire trop longtemps ou vous aurez des pattes de crabe caoutchouteuses !
Doit-on décongeler les pattes de crabe avant de les cuire à la vapeur ?
Non – il n’est pas nécessaire de décongeler les pattes de crabe avant de les cuire à la vapeur. Vous pouvez les cuire à la vapeur ou les faire bouillir directement à partir de leur congélation. Elles cuisent rapidement !
🥗 Plats d’accompagnement pour le crabe
Une ébullition de pattes de crabe, réalisée en faisant bouillir du maïs directement dans la même casserole que les pattes de crabe, constitue le plus délicieux dîner de crabe. C’est une recette simple de bouillie de fruits de mer, mais elle fonctionne parfaitement à chaque fois.
Il n’y a rien de tel qu’un grand plat chaud et accueillant de pattes de crabe cuites à la vapeur avec un accompagnement de légumes. Voici quelques-uns de mes accompagnements préférés pour le crabe :
- Morceaux de pommes de terre croustillants cuits au four ou frites à la friteuse
- Frites d’asperges à la friteuse avec aïoli au citron
- Salade de brocoli et de pommes
- La salade de chou du Sud piquante
- Elotes mexicaines ou maïs grillé en épi. l’épi
Vous pouvez même en faire une recette de surf and turf en servant des pattes de crabe cuites à la vapeur avec le steak ! Voici quelques-unes des meilleures recettes de steak avec lesquelles les associer :
- Recette de steak de canard
- Recette de Porterhouse grillé
- Brochettes de bœuf portugais
- Côtes courtes de bœuf grillées
- Picanha grillé. Recette
Et bien sûr, n’oubliez pas le dessert ! Essayez ces recettes de dessert amusantes à déguster après un dîner de fruits de mer :
- Les meilleures barres de tarte au citron vert
- Carlota de Limon (un gâteau glacé mexicain)
- Biscuits à la goyave et à la noix de coco
- Poke Cake au citron et à la confiture de framboises
- S’mores à la friteuse
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Pour les boissons, essayez notre Sangria au Moscato, notre recette fruitée de MOMosa, ou notre Daiquiri glacé aux fraises !
📖 Meilleures recettes de fruits de mer
Vous cherchez d’autres recettes de fruits de mer à cuisiner comme ces pattes de crabe à la vapeur ? Essayez celles-ci :
- Jambes de crabe grillées au beurre à l’ail
- Recette de paella facile au bœuf et aux crevettes 🍤
- Empanadas aux crevettes portugaises (Rissóis de Camarão)
- Meilleure recette de bisque de crevettes de tous les temps
- Recette de crevettes chinoises (Stir Fry de crevettes)
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Gardez nos raviolis au homard et nos linguines aux crevettes scampi, aussi !
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La cuisson à la vapeur des crabes est un moyen facile d’avoir un impressionnant dîner de fruits de mer à la maison, dont votre famille et vos invités s’extasieront ! Il n’y a rien de tel que de la chair de crabe juteuse accompagnée d’un beurre à l’ail.
Vous avez essayé cette recette ? Faites-moi savoir ce que vous en pensez dans les commentaires et en laissant une note ! J’aime avoir de vos nouvelles.
📋 Recette
Pattes de crabe à la vapeur
Kristen King
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🥘 Ingrédients 1x2x3x
- 3 cuillères à soupe d’assaisonnement Old Bay
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale. d’huile végétale
- 1 boîte de 12 oz de bière légère
- 2 lb de pattes de crabe congelées (décongelées ou partiellement décongelées)
- 6-8 moitiés d’épis de maïs (facultatif)
Pour le beurre aromatisé
- 1 bâtonnet de beurre, fondu
- ½ cuillère à café de sel d’ail
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de sel
🔪 Instructions
-
Remplir une grande marmite d’eau au quart (en laissant beaucoup de place pour les pattes de crabe) et porter à ébullition.
-
Ajouter l’assaisonnement Old Bay, le sel, l’huile végétale et la bière.
-
Ajouter les pattes de crabe et ramener à ébullition. Faites cuire les pattes de crabe à la vapeur pendant 5 minutes.
-
Sortez délicatement les pattes de crabe et réservez-les. Couvrir pour garder au chaud.
-
Optionnel : Ajouter les épis de maïs congelés dans la même casserole et porter à ébullition. Retirer. Servir le tout chaud avec la sauce au beurre citronné.
Pour la sauce au beurre citronné
-
Faire fondre le beurre et ajouter le sel d’ail, le jus de citron et le sel.
Vidéo
Notes
Fendez soigneusement les pattes de crabe avec l’outil de votre choix pour éviter de briser une trop grande partie de la carapace et d’avoir des morceaux de carapace dans votre chair de crabe. Une fois que vous avez ouvert les pattes de crabe, vous pouvez facilement retirer la chair avec une fourchette.
Nutrition
Photographie de Kristen King.