- Share
- Tweet
- Pin
Happy November ! Je n’arrive pas à croire que nous sommes déjà en novembre.
Le 1er novembre marque le début du Dia de los Muertos au Mexique avec le Dia de los Angelitos (jour des petits anges), qui rend hommage aux nourrissons et aux enfants disparus. Le Dia de los Muertos, qui honore les membres adultes de la famille qu’ils ont perdus, commence le 2 novembre.
Le Dia de los Muertos, on croit que les âmes des défunts reviennent sur terre ; les âmes sont guidées vers leurs familles par des autels que la famille a créés.
Les autels ont généralement leurs aliments préférés qui les attendent. C’est une très belle fête et une tradition qui honore ceux qui ne sont plus avec nous sur terre.
Les Camotes Enmielados sont une recette traditionnelle mexicaine populaire à servir autour du Dia de los Muertos. Seuls quelques ingrédients sont nécessaires pour créer un dessert sucré, chaleureux et familial.
Les patates douces sont mijotées dans un four hollandais dans un sirop de piloncillo à la cannelle.
Alors que les patates douces cuisent, le piloncillo fond, enrobant les patates douces et créant un sirop épais et terreux.
L’arôme à lui seul vaut la peine de préparer ces patates douces. L’arôme d’automne parfait.
Le piloncillo est un sucre non raffiné qui ressemble au sucre brun, mais qui a une saveur de mélasse. Il est devenu l’un de mes sucres préférés à utiliser. Vous pouvez le trouver dans votre marché latin local ou en ligne
Ce plat est sucré, mais pas trop riche ou sucré. La première fois que j’ai mangé des Camotes Enmielado, cela m’a rappelé une garniture de tarte à la courge.
La patate douce était crémeuse et riche et le sirop infusé à la cannelle a un profil de saveur similaire à celui d’une casserole de patates douces ; parfait pour partager avec votre famille pendant les vacances.
Ingrédients
- 2 lb de patates douces, environ 2 grosses pommes de terre
- 1 cône Piloncillo de 8 onces
- 1 gros bâton de cannelle mexicaine
- 1 clou de girofle
- 1 tasse d’eau
Instructions
- Broussaillez les patates douces et nettoyez-les. Coupez-les en morceaux ronds d’environ 2 pouces.
- Dans un grand four hollandais, ajoutez les patates douces coupées, le cône de piloncillo, le bâton de cannelle, le clou de girofle et l’eau. Portez à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois le frémissement atteint, couvrez et baissez le feu à moyennement bas. Au bout de 40 minutes, remuez le tout, en cassant le piloncillo si nécessaire. Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Couvrez et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et que le sirop ait épaissi. Si le sirop est du côté mince, laisser mijoter pendant encore 5-10 minutes.
- Une fois que c’est fait, éteindre le feu et laisser reposer pendant 10-15 minutes. Transférer les patates douces dans un plat de service. Versez le sirop de piloncillo sur les pommes de terre. Servez !
Vous avez fait cette recette ?
Veuillez laisser un commentaire sur le blog ou partager une photo sur Instagram
Les patates douces confites mexicaines ne sont pas seulement parfaites à servir pour le Dia de los Muertos, mais feraient également un excellent ajout à votre table de Thanksgiving cette année.
XO
Jeni
.