Cette trempette comestible à la pâte à biscuits aux pois chiches est la collation protéinée végétalienne la plus saine. Délicieuse pour tremper des tranches de pommes croquantes ou à manger à la cuillère seule, pour calmer une envie de biscuits. En prime, une portion vous apportera 6g de protéines et seulement 150 kcal !
Appelle tous les amateurs de pâte à biscuits avec cette recette de pâte à biscuits saine aux pois chiches ! Je sais que vous vous demandez si la pâte à biscuits aux pois chiches a vraiment bon goût, n’est-ce pas ?
Est-ce que c’est une recette du genre houmous sucré ? Eh bien, laissez-moi vous rassurer, la pâte à biscuits aux pois chiches n’a pas du tout le goût de pois chiches ou de houmous.
C’est plutôt le contraire, elle a un goût sucré et onctueux, et les pois chiches ne font qu’ajouter une texture lisse et crémeuse et des protéines, pas de saveurs !
Comment faire la pâte à biscuits aux pois chiches ?
Il est facile de faire cette recette végétalienne à la maison. Il n’y a que quelques petites astuces à suivre pour créer la meilleure pâte à biscuits moelleuse et lisse. Voyons les étapes importantes pour réaliser le meilleur dip protéiné de pâte à biscuits aux pois chiches.
Éliminer la peau des pois chiches
La recette prévoit des pois chiches en conserve, ce qui est la façon la plus rapide et la plus facile de faire une recette de pâte à biscuits aux pois chiches. Évidemment, les pois chiches en conserve sont accompagnés d’une fine peau translucide et gluante sur chaque haricot.
Bien que la peau des pois chiches soit comestible, elle ne crée pas un trempage lisse de la pâte à biscuits si vous la gardez. C’est pourquoi vous devez retirer la peau avant de réaliser cette recette.
Pour retirer la peau des pois chiches, frottez vigoureusement les pois chiches entre vos mains, et la peau tombera sans effort.
Vous pouvez également procéder un par un, en pressant le pois chiche entre votre index et votre pouce, et la peau partira en une seconde.
Utiliser un robot ménager
Cette recette doit être réalisée avec un robot ménager. En fait, c’est un dip assez épais, pas coulant ni liquide, et il ne se fait pas dans un mixeur.
La raison est simple, les bases des mixeurs ne sont pas assez larges, et il faut beaucoup de liquide pour mélanger les ingrédients secs dans un mixeur. Par conséquent, vous ne pouvez pas faire de pâte à biscuits aux pois chiches dans un mélangeur.
Le pois chiche restera grossier et ne deviendra jamais aussi lisse que dans un robot culinaire.
Bien mélanger
Il faut un peu de patience pour transformer le pois chiche et le beurre de noix en une pâte lisse et crémeuse. Tout d’abord, mixez à haute vitesse pendant 30 secondes.
Puis, arrêtez le robot, raclez les parois et le fond du bol du robot et ajoutez enfin les farines. Mixez à nouveau jusqu’à 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Choix du beurre de noix
Selon la saveur que vous attendez pour votre pâte à biscuits, vous avez différentes options de beurre de noix.
- Pâte à biscuits ordinaire : utilisez du beurre de noix de cajou, il est peu parfumé et la pâte aura le même goût que la pâte à biscuits ordinaire à la vanille.
- Pâte à biscuits au beurre de cacahuète : utilisez du beurre de cacahuète croquant ou lisse.
- Pâte à biscuits aux pois chiches aux amandes : utilisez du beurre d’amande. Cette option crée une couleur plus foncée, mais elle est plus élevée en graisses saines et plus faible en glucides.
Ajouter les pépites de chocolat avec précaution
Je vous recommande de conserver la pâte à biscuits pendant 10 minutes au réfrigérateur avant d’incorporer les pépites de chocolat. En effet, le processus de mixage transfère la chaleur à la pâte de pois chiches, ce qui donne un dip tiède.
Par conséquent, si vous ajoutez les pépites de chocolat tout de suite, elles pourraient fondre et le dip se transformerait en un dip de pois chiches au chocolat. C’est toujours savoureux, mais probablement pas ce que vous attendez de cette pâte à biscuits aux pépites de chocolat aux pois chiches !
Calories de la pâte à biscuits aux pois chiches
C’est une collation saine à base de pâte à biscuits, riche en protéines, en fibres et en graisses saines. Ce n’est pas une collation riche en calories, cependant, car 1/4 de tasse de cette trempette protéinée aux pois chiches vous apporte 155 kcal et 6g de protéines.
Une portion de cette recette de collation végétalienne atteint l’objectif calorique et les nutriments d’une collation saine et épanouissante.
Cependant, si vous surveillez vos calories, voici mes conseils pour diminuer les calories par portion et rendre cette collation végétalienne faible en gras!
- Beurre de noix – remplacez le beurre de noix par du beurre de cacahuètes en poudre protéiné (lien affilié). Il contient 70% moins de graisse et donc et moins de calories. Suivez les instructions du fabricant pour créer la quantité de beurre de cacahuète requise par cette recette et ajoutez-la dans la recette en remplacement du beurre de cacahuète. Cela créera également une pâte à biscuits de pois chiches riche en protéines!
- Puces de chocolat – n’ajoutez pas de pépites de chocolat dans votre trempette ou utilisez des nibs de cacao pour un ajout de chocolat croquant sans sucre.
- Farine d’amande – remplacez la farine d’amande par de la farine d’avoine. Elle est plus élevée en glucides mais moins calorique car elle contient moins de graisses.
Peut-on cuire cette pâte à biscuits aux pois chiches ?
Oui, vous pouvez cuire cette recette pour faire de délicieux biscuits aux pois chiches. Cependant, je recommande d’ajouter 1/2 cuillère à café de levure chimique à la recette pour rendre les biscuits plus moelleux. Faites cuire la pâte à biscuits à 180C/350F pendant 12 minutes.
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Découvrez cette recette
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Votre amie, Carine
Chickpea Cookie Dough Dip
Ingrédients
- ▢ 1 1/8 tasse de pois chiches en conserve – en boîte, égouttés, sans la peau – cela correspond à la quantité d’une boîte de 400 g de pois chiches !
- ▢ 1/3 de tasse de beurre d’arachide – ou beurre d’arachide en poudre, réhydraté pour une faible teneur en gras et en calories, faible en gras, faible en calories et riche en protéines
- ▢ 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- ▢ 1/4 de cuillère à thé de sel
- . ▢ 3 cuillères à café de Vanille
- ▢ 3 cuillères à soupe de farine d’avoine
- ▢ 1 cuillère à soupe de farine d’amande -. ou plus de farine d’avoine si vous préférez
- ▢ 2 cuillères à soupe de lait d’amande
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Instructions
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Ouvrir une boîte de pois chiches, égouttez et mesurez 1 1/8 de tasse (ou le poids 200g/7 oz), ce qui est généralement ce que vous obtenez pour une boîte de pois chiches ordinaire de 400g/14 oz.
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Placez le pois chiche sur une serviette propre et placez une autre serviette par-dessus. Massez pour sécher le pois chiche et détacher la peau du pois chiche.
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Éliminez la peau de chaque pois chiche, cela prend du temps mais croyez-moi, cela rend la pâte à biscuits bien meilleure. Il suffit de presser chaque pois chiche entre votre pouce et votre index pour enlever facilement la peau. Jetez toute la peau.
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Placez les pois chiches dans un robot culinaire avec l’accessoire lame en S.
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Ajouter le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, la vanille, le sel et le lait d’amande.
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Blend à haute vitesse pendant 30 secondes.
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Arrêter le robot, racler les parois et le fond du bol du robot avec une spatule. Ajoutez la farine d’amande et la farine d’avoine.
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Procédez à nouveau pendant 30 secondes – 45 secondes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez racler à nouveau le bol et répéter les étapes de traitement par salves de 30 secondes. Si la pâte est trop épaisse pour votre liaison ajouter jusqu’à 3 cuillères à soupe de lait d’amande, toujours en ajoutant 1 à la fois, processer, goûter et ajuster !
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Transférer la pâte à biscuits dans un bol de service et incorporer les pépites de chocolat végétalien. Notez que si vous mixez le pois chiche pendant longtemps, la pâte peut être légèrement tiède et faire fondre les pépites. Si c’est le cas, conservez le dip pendant 10 minutes au réfrigérateur avant d’incorporer les pépites de chocolat dans la pâte.
Stockage
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Servir immédiatement comme une collation protéinée végétalienne avec des tranches de pommes, de poire pour tremper dedans, ou manger cru avec une cuillère.
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Conservez jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Notes
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Nutrition
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