Un pain naan maison doux, moelleux et délicieux fait avec seulement DEUX ingrédients ! Ce pain naan à pâte à 2 ingrédients est plus sain que le naan traditionnel et prend moins de 10 minutes à faire – sans levure !
Pain naan sans levure
Après avoir fait le plein d’ingrédients adaptés au garde-manger, je me suis retrouvée à avoir une pléthore de farine auto-levante.
Maintenant, ne vous méprenez pas. Je ne suis pas allée acheter ce type particulier de farine car si vous regardez mes recettes, ce n’est pas une farine que j’utilise régulièrement.
Je m’en tiens souvent à des farines sans céréales et à faible teneur en glucides, comme la farine de noix de coco et la farine d’amande.
Cependant, comme un moyen d’utiliser les ingrédients de base de mon garde-manger, je l’ai fouillé au cours de la semaine dernière !
La fameuse pâte 2 ingrédients weight watchers a été utilisée pour faire ces bagels 2 ingrédients, ces croûtes de pizza 2 ingrédients et ces bretzels mous 2 ingrédients.
Après une envie de curry hier soir, le pain naan à pâte 2 ingrédients devait être le prochain !
Qu’est-ce que le pain naan ?
Le pain naan traditionnel est un pain de base dans de nombreux pays d’Asie de l’Est, comme l’Inde et le Sri Lanka. Il est levé et le plus souvent cuit au four.
Il est généralement fabriqué avec de la farine, de la levure, du sel et de l’eau.
Agrégés aux currys, aux ragoûts et seuls, ils constituent un fantastique plat d’accompagnement ou un substitut de base de pizza !
Dans cette recette, nous ne faisons pas cuire le pain naan mais nous le faisons plutôt frire à sec (le faire frire à la poêle sans huile). Cela rend la recette SO beaucoup plus rapide.
Du point de vue du goût, le pain naan est doux et pâteux, et avec une saveur légèrement plus salée que le pain standard.
Du point de vue de la texture, il est pâteux, moelleux et légèrement tendre à l’extérieur – vous DEVEZ le déguster chaud !
Le pain naan est-il sain ?
Selon l’endroit du monde où vous vous trouvez et la façon dont vous faites votre pain naan, il peut être sain. Plus souvent qu’autrement, c’est ce que vous mangez AVEC le pain naan qui peut le faire basculer dans la direction du malsain.
Alors que le pain naan traditionnel a tendance à être enrobé d’huile ou de beurre, ma version est plus saine que l’original et pratiquement sans graisse !
Comment faire un pain naan à partir de zéro
Faire un pain naan à partir de zéro est SI simple. Comme il ne contient pas de levure, il faut littéralement moins de 10 minutes pour en faire une fournée !
Les ingrédients
- Farine autolevante- Il faut utiliser soit de la farine autolevante sans gluten, soit de la farine autolevante standard (auto levante). Vous pouvez faire votre propre farine auto-levante en suivant la recette ici.
- Yogourt grec- Soit le yaourt grec non gras ou standard fonctionne. J’ai utilisé du yaourt grec à la noix de coco, pour que ce soit compatible avec le véganisme, et aussi sans produits laitiers.
- Sel- Facultatif, mais réduit la saveur du yaourt dans la pâte.
- Beurre ou huile, à badigeonner- Pour donner au pain naan une brillance magnifique. Ce n’est pas du tout nécessaire.
Les instructions
Pas du tout besoin de bols à mélanger ou de gadgets de cuisine délirants!
Dans un grand bol à mélanger, vous voudrez combiner votre farine, le sel (si vous l’utilisez) et le yaourt grec et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Si vous aimez, utilisez vos mains pour mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Formez une grosse boule de pâte.
Puis, vous allez légèrement fariner une surface en bois ou une surface de cuisine. Saupoudrez un peu de farine supplémentaire sur la boule de pâte, et transférez-la sur la surface farinée. Pressez la boule de pâte en une forme circulaire et coupez-la en 8 morceaux égaux. Aplatissez chaque morceau de pâte, et formez une forme oblongue et rugueuse.
Enfin, vous allez chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, placez un morceau de pâte à naan sur la poêle et faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes, avant de le retourner et de le faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée et qu’il reste 8 pains naan !
Si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus des pains naan de beurre fondu ou d’huile.
Que puis-je utiliser à la place du yaourt dans le pain naan ?
Bien que le yaourt grec soit le seul type de yaourt qui fonctionne bien (y compris le yaourt grec végétalien), il existe une autre alternative au yaourt grec qui peut être utilisée.
La crème fraîche fonctionne de la même manière que le yaourt grec, car elle est épaisse et se tient. Vous pouvez remplacer le yaourt grec par de la crème aigre.
Je n’ai pas essayé la crème aigre végétalienne, mais la crème aigre sans lactose fonctionne.
Le pain naan est-il végétalien et sans gluten ?
OUI !
Ma version EST végétalienne (yaourt grec sans produits laitiers) et sans gluten (farine auto-levante sans gluten).
Si vous ne suivez aucun de ces régimes, tenez-vous-en au yaourt grec et à la farine auto-levante standard sans gluten.
Peut-on réfrigérer et congeler le pain naan ?
Si vous prévoyez de déguster le pain naan dans les 3 jours, il n’est pas nécessaire de le réfrigérer.
Pour le réfrigérer : Vous devez éviter de réfrigérer la pâte non cuite, car elle deviendra plus collante au fur et à mesure qu’elle reposera. Vous devrez ajouter de la farine supplémentaire pour la rendre durable afin de la former en pain naan.
Si vous avez des restes de naan que vous ne voulez pas déguster immédiatement, vous pouvez les réfrigérer pour les déguster plus tard.
Placez les restes de pain naan dans un sac ziplock et assurez-vous de les déguster dans les 7 jours.
Pour congeler : Le pain naan cuit peut être congelé. Placez les pains naan dans un sac ziplock. Ils se conserveront frais congelés jusqu’à 6 mois.
Pour réchauffer : Laissez les naan congelés dégeler à température ambiante. Soit vous le réchauffez au micro-ondes, soit vous le faites croustiller dans la poêle.
Que manger ou servir avec le pain naan
Les façons traditionnelles d’apprécier le pain naan est de le déguster en accompagnement, mais voici d’autres suggestions-
- Accompagnement- Dégustez le pain naan avec du curry maison, avec un burger végétal ou votre protéine préférée.
- Pizza- Remplacez votre croûte de pizza traditionnelle par du pain naan- Garnissez-le comme vous le feriez avec n’importe quelle pizza et faites-le cuire jusqu’à ce que les garnitures soient cuites et que le fromage soit fondu.
- Substitut de pain grillé- Remplacez votre pain grillé par celui-ci et étalez du beurre d’amande ou du Nutella maison dessus !
Variations et saveurs du pain naan
- Naan à l’ail-. Ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre d’ail dans la pâte. Badigeonnez les dessus de beurre fondu et d’ail écrasé.
- Naan au beurre- Badigeonnez les dessus du naan avec du beurre fondu et laissez reposer, avant de badigeonner à nouveau.
- Naan au fromage- Divisez la pâte à naan en deux, et garnissez une moitié de fromage râpé. Recouvrir de l’autre moitié et faire frire à la poêle comme d’habitude, jusqu’à ce que le fromage ait fondu entre les deux.
- Naan au paneer- Émietter du paneer frais dans la pâte à naan, ainsi que 1/4 de cuillère à café de poudre d’ail et de poudre d’oignon.
- Naan au fromage pimenté- Incorporez des flocons de piment rouge (au goût) dans la pâte, ainsi que du fromage râpé (1/4 de tasse). Faites cuire comme vous le feriez, et dégustez.
Autres délicieuses recettes de pâte à 2 ingrédients
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- Bagels
- Pâte à pizza
- Bretzels mous
Pain naan à pâte à 2 ingrédients-. Sans levure !
Ingrédients
- 1 3/4 tasse de farine auto-levante utiliser sans gluten, si nécessaire
- 1 tasse de yogourt grec végétalien, sans gras, entier ou à teneur réduite en matières grasses
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre au choix Facultatif, pour badigeonner les pains naan
Instructions
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Dans un grand saladier, mélangez votre farine, le sel (si vous l’utilisez) et le yaourt grec. Mélangez bien, jusqu’à ce que tout soit combiné. Ensuite, utilisez vos mains pour former une grosse boule de pâte.
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Farinez légèrement une surface de bois ou de cuisine. Saupoudrez un peu de farine supplémentaire sur le dessus de la boule de pâte, avant de la transférer sur la surface farinée. Aplatissez-la en une forme circulaire et divisez-la en 8 portions égales. Aplatissez chaque portion en une forme rectangulaire (comme un pain Naan classique).
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Chauffez une casserole antiadhésive à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, placez la pâte aplatie et faites-la cuire pendant 3 minutes, avant de la retourner et de la faire cuire encore 2 minutes. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les pains naan soient cuits.
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Une fois cuit, si désiré, badigeonner légèrement le dessus de chaque pain naan avec du beurre fondu.
Notes
Principaux équipements et ingrédients de la recette
Nutrition
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