Muffins à l’avoine et aux bananes faciles

Avec seulement une poignée d’ingrédients nutritifs, vous pouvez préparer des muffins à l’avoine et aux bananes super sains à partager avec les enfants. Bonus : ils se conservent si bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours !

Muffins à l’avoine à la banane

Presque chaque semaine, Je fais un lot de muffins sains à avoir sous la main pour des petits déjeuners, des collations et des déjeuners faciles. J’aime le fait qu’ils puissent rester au réfrigérateur et avoir encore bon goût quelques jours plus tard – et qu’ils soient suffisamment nutritifs pour constituer une bonne option de repas rapide. Mes filles (comme beaucoup, j’en suis sûre !) aiment les muffins, mais le simple fait de mettre quelques pépites de chocolat sur le dessus les transforme en quelque chose qu’elles sont SUPER excitées de manger.

Et honnêtement, quand il s’agit de me nourrir lors de nos journées de week-end chargées où l’heure du déjeuner semble arriver super vite et où je n’ai presque jamais assez de temps pour me faire un repas avant d’être affamée, avoir des muffins nutritifs à portée de main que je peux manger d’une seule main est une si grande aide.

Muffins sains à la banane

Pour faire ces muffins, nous mélangeons de l’avoine à grains entiers avec du yogourt grec ou du lait, des œufs, des bananes et quelques produits de base du garde-manger. Cette combinaison apporte des protéines, des fibres et du potassium – ainsi que certaines des graisses dont les tout-petits ont besoin pour grandir – dans un format facile à manger.

TIP : Nous aimons manger ces muffins froids dès leur sortie du réfrigérateur, mais vous pouvez aussi les servir légèrement chauds. Si votre enfant apprend encore à manger des aliments boulangers, les servir chauds en petits cubes peut les rendre plus faciles à manger.

Ingrédients des muffins à l’avoine et à la banane

Pour préparer ces muffins, vous aurez besoin de flocons d’avoine, du yogourt grec nature, des œufs, du sirop d’érable, de l’extrait de vanille, de la cannelle, du bicarbonate de soude et des bananes super mûres. Vous savez, celles qui sont restées sur le comptoir ignorées toute la semaine et qui ont besoin d’être utilisées !

TIP : Utilisez des bananes avec beaucoup de taches brunes pour obtenir la meilleure douceur et la meilleure saveur naturelles.

Muffins à l’avoine aux bananes sans gluten

J’adore faire des muffins sans farine avec de la farine d’avoine maison parce qu’ils sont si faciles et tellement plus nutritifs que l’utilisation de la farine blanche traditionnelle. L’avoine, qui se fait moudre dans le robot culinaire ou le mélangeur, cuit avec la banane pour créer des muffins très humides et tendres – qui sont délicieux et aussi faciles à manger pour les tout-petits.

TIP : Pour les plus jeunes tout-petits qui apprennent encore à mâcher les aliments de type pain, il suffit de les couper en petits cubes.

Comment préparer des muffins à l’avoine et aux bananes étape par étape-.par étape

Voici un aperçu du processus de préparation de ces muffins sains à la banane.

1. Placez l’avoine dans un robot culinaire ou un mélangeur pour obtenir une farine grossière.
2. Ajoutez le reste des ingrédients, à l’exception des pépites de chocolat, si vous les utilisez.
3. Balayez jusqu’à ce que ce soit très lisse, en vous arrêtant pour racler les côtés du bol au besoin.
4. Divisez-les dans des moules à muffins et garnissez-les de pépites de chocolat, si vous les utilisez.
5. Cuisez. Transférer sur une grille pour refroidir. Servir chaud, à température ambiante ou réfrigéré.

TIP : Vous pouvez utiliser soit du yogourt grec, soit du lait dans ces muffins. Le yaourt donnera des muffins légèrement plus plats, mais ils auront le même goût.

Que puis-je utiliser à la place du sirop d’érable ?

Vous pouvez essayer d’utiliser du miel si vous préférez.

Peut-on faire ces muffins sans mélangeur ?

Vous pouvez les faire dans un robot culinaire si vous préférez. Ou pour les faire à la main, vous devrez commencer avec de la farine d’avoine du commerce, écraser les bananes avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à ce qu’elles soient super lisses, et mélanger le tout dans un bol. Je préfère la texture de ces derniers lorsqu’ils sont faits dans un mélangeur ou un robot culinaire – c’est plus lisse et plus uniforme.

Combien de temps puis-je conserver ces muffins ?

Ces muffins peuvent se conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Ou au congélateur dans un sac de congélation à fermeture éclair jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante.

Mini muffins à la banane

Pour les faire en mini muffins, graisser un moule à mini muffins et verser la pâte à environ 3/4 de la hauteur dans chaque tasse à muffins. Faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur à gâteau inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Suivez le reste des instructions de la recette ci-dessous.

Muffins aux bananes aux pépites de chocolat

Nous aimons ajouter juste quelques pépites de chocolat sur le dessus pour un petit quelque chose de spécial, bien que cela soit facultatif et puisse être omis si vous préférez.

Conseils pour préparer les meilleurs muffins à la banane et à l’avoine

• Pour les mini-muffins, faites cuire pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur à gâteau inséré au centre en ressorte propre.
• Pour une meilleure saveur et une douceur naturelle, utilisez des bananes très mûres avec beaucoup de taches brunes.
• Pour les faire à la main, utilisez de la farine d’avoine du commerce, écrasez la banane de façon très lisse et mélangez le tout dans un saladier.
• Vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du lait dans ces muffins. Le yaourt donnera des muffins légèrement plus plats, mais ils auront le même goût.
• Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus de chaque muffin si vous le souhaitez.
• Ces muffins peuvent se conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Ou au congélateur dans un sac de congélation à fermeture éclair jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante.

J’aimerais avoir votre avis sur cette recette si vous l’essayez, alors commentez ci-dessous!

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