Les muffins à la banane et à la courgette sont une excellente façon d’utiliser les derniers morceaux de courgette alors que nous entrons dans les mois d’automne. Ce sont vraiment les meilleurs muffins à la banane et aux courgettes de tous les temps ! Bien que ces muffins à la banane et à la courgette soient les meilleurs de tous les temps, j’ai aussi une meilleure recette de pain à la courgette que vous devriez essayer !
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Muffins aux courgettes à la banane
J’adore la saison de l’automne, et il n’y a rien de mieux que de déguster une tasse de café ou de thé avec un muffin par un matin frais et croustillant. Ces muffins à la banane et à la courgette sont de taille extra large, ce qui vous donne une excuse pour profiter de votre matinée un peu plus longtemps ! De plus, ils sont vraiment si moelleux et délicieux que vous aurez envie de les savourer le plus longtemps possible !
Réception de muffins à la banane et aux courgettes. Muffin Recipe
Cette recette de muffins à la banane et aux courgettes est similaire à mon gâteau étagé à la banane et aux courgettes avec glaçage au fromage à la crème fouetté (Dites-le huit fois rapidement…). Vous remarquerez qu’il n’y a pas de glaçage sur ces muffins – ils sont parfaits tels quels. Et, ils sont vraiment très simples à faire !
Ingrédients :
- Farine
- Bicarbonate de soude
- Poudre à pâte
- Cannelle
- Sel
- Sucre
- Éufs : j’ai l’impression de me répéter sans cesse à propos de la cuisson avec des œufs, mais veuillez utiliser des œufs à température ambiante pour la cuisson. Cela affecte la hauteur et la texture des muffins. Vous n’avez plus d’œufs ? Pas de problème ! Essayez l’un de mes substituts d’œufs pour cette recette !
- Huile végétale
- Vanille
- Bananes mûres : Vous ne pouvez pas avoir de bananes trop mûres pour cette recette. Plus elles sont mûres, mieux c’est !
- Courgettes : Égouttez les courgettes râpées pour cette recette. Il n’est pas nécessaire d’éplucher la peau verte de la courgette, sauf si vous le souhaitez. Si vous utilisez une grosse courgette, assurez-vous de retirer les graines avant de la râper.
Le secret de la cuisson avec des courgettes
Je n’arrive pas encore à abandonner la saison des courgettes. C’est un légume tellement merveilleux à utiliser en pâtisserie, et je pense que plus de gens sautent enfin dans le train de la » courgette en pâtisserie « .
Vous ne sauriez jamais qu’il y a de la courgette dans ces muffins si ce n’était pas pour les morceaux verts. Je sais que certaines personnes ne sont pas anxieuses à l’idée de manger des desserts contenant de la courgette, mais c’est à essayer absolument. Il n’y a pas de saveur perceptible et cela ajoute quelque chose de fantastique au produit final. Il y a quelques astuces pour tirer le meilleur parti de votre courgette dans votre recette :
- Utiliser le côté fin de votre râpe pour des courgettes râpées de plus petite taille. Si vous utilisez le côté large, les morceaux plus grossiers auront une saveur et une texture légèrement plus perceptibles dans une recette de gâteau ou de pain finie. (Les enfants de la ferme ont tendance à vouloir cela !)
- Certaines recettes demandent que la courgette soit bien pressée avec une serviette propre pour absorber l’excès d’humidité ou pour éviter que ce que vous cuisez ne soit trop détrempé. Faites bien attention à la recette que vous réalisez avec des courgettes car le niveau d’humidité qu’elles apportent est important.
Comment faire des muffins à la banane et aux courgettes
Ces délicieux muffins à la banane et aux courgettes sont faciles à faire, mais tout le monde pensera que vous avez passé des heures à les préparer ! Vous vous souvenez du débat sur ce que vous mangeriez en premier, le dessus ou le dessous d’un muffin ? Ne vous inquiétez pas de ce débat, car il ne vous restera que des miettes.
Pour vous préparer à cuire les muffins, préchauffez le four à 350°F et préparez votre moule à muffins avec des doublures extra-larges. Plus tôt, j’ai mentionné qu’il s’agissait de muffins extra-larges, et je verse 1/3 de tasse de pâte dans chaque doublure. Si vous utilisez une cuillère standard, sachez que vous ferez beaucoup plus de muffins que le nombre de portions indiqué. Ce sont les godets à muffins géants que j’ai utilisés.
Une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients, faites cuire les muffins pendant 22-26 minutes. Utilisez le truc du cure-dent pour vérifier si les muffins à la banane et aux courgettes sont cuits. Vous devez voir quelques miettes sur le cure-dent, mais la pâte ne doit pas être humide. Les dessus seront dorés.
Comment congeler les muffins aux bananes et aux courgettes
Vous voudrez vous assurer de laisser les muffins refroidir complètement. Il suffit d’envelopper les muffins à la banane et aux courgettes hermétiquement avec du papier d’aluminium ou du film plastique pour congélation et de les placer dans un sac de congélation résistant. Si vous préférez ne pas utiliser de papier d’aluminium directement sur vos muffins, enveloppez-les fermement avec du papier sulfurisé, puis placez ce dernier dans un sac en plastique scellable. N’oubliez pas d’y apposer une étiquette indiquant la date. Le pain est généralement bon pendant deux à trois mois au congélateur, mais il peut être consommé sans danger au-delà de cette période. Pour décongeler le pain, sortez-le du congélateur et posez-le sur le comptoir. Laissez-le atteindre la température ambiante avant de le sortir de son emballage. Il réabsorbera une partie de son humidité de cette façon.
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Il y a quelque chose de tout à fait rafraîchissant à sortir dans le jardin et à choisir un légume que je peux transformer en muffin ! Ce sont les MEILLEURS muffins à la banane et aux courgettes que j’ai jamais essayés!
- 2 tasses (256 g) de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Les muffins à la banane et à la courgette ne sont pas des muffins. de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse (200g) de sucre cristallisé
- 2 oeufs,température ambiante
- 1 tasse (218g) d’huile végétale
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 bananes mûres
- 2 tasses de courgettes râpées,égouttés
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Chauffez le four à 350°F et préparez un moule à muffins avec des moules à cupcakes extra larges.
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Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
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Dans un grand bol, ajouter les bananes. Utilisez une fourchette pour les écraser. Ajoutez le sucre, les œufs, l’huile et la vanille. Remuez bien (je me contente souvent d’utiliser ma fourchette) jusqu’à ce que tout soit combiné.
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Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
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Ajouter les courgettes râpées et remuer jusqu’à ce qu’elles soient incorporées.
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*Je préfère ne pas peler la peau verte de mes courgettes, mais vous pouvez certainement le faire. Si vous avez une très grosse courgette, retirez les graines avant de la râper.
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Ajouter 1/3 de tasse de pâte dans chaque doublure de cupcake.
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Cuire au four pendant 22-26 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré soit retiré avec quelques miettes, mais pas de pâte humide. Les dessus devraient être dorés.
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Comme je l’ai dit, je suis déterminée à faire durer ces recettes à base de courgette le plus longtemps possible !
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