Cette marinade pour fajitas au poulet est un MUST absolu pour les fajitas au poulet grillé ! Les délicieuses saveurs Tex-Mex enveloppent une poitrine de poulet tendre et juteuse pour une fajita de poulet parfaite. Cette marinade pour fajitas est super facile et n’utilise que 4 ingrédients, mais chacun joue un rôle essentiel pour rendre ces fajitas au poulet si bons !
Marinade pour fajitas au poulet facile
Les fajitas peuvent sembler fantaisistes lorsque vous les commandez au restaurant. Ils arrivent sur de grandes poêles remplies de légumes colorés et de poulet tendre et le grésillement caractéristique ne peut pas être manqué !
Toutes ces choses qui rendent les fajitas au poulet si délicieuses peuvent être un peu intimidantes, mais je suis ici pour vous dire que vous pouvez faire des fajitas aussi bonnes que celles de n’importe quel restaurant, et C’EST FACILE !
Avec seulement 4 ingrédients, vous pouvez être sur la voie d’une authentique marinade tex-mex pour fajitas au poulet.
Etant né et élevé au Texas, j’ai probablement mangé des fajitas au poulet dans des centaines de restaurants différents, pas moins de 1000 fois, et cette recette ne déçoit pas !
Cette recette est généralement utilisée pour des fajitas au poulet grillé, mais vous pouvez essayer mes fajitas au poulet cuit en un plat, ou mes fajitas au steak grésillant ici.
Comment servir des fajitas de poulet
Si vous prévoyez des fajitas de poulet et que vous vous préparez à faire mariner votre viande, alors assurez-vous de prévoir le sha-bang complet pour vraiment vivre l’expérience authentique des fajitas.
Une installation traditionnelle de Fajita Tex-Mex viendra avec :
- Tortillas à la farine
- Riz mexicain
- Haricots frits
- Pico de Gallo
- Laitue râpée
- Crème fraîche
- Guacamole
- Fromage cheddar râpé
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Cela peut sembler beaucoup mais la plupart de ces ingrédients sont assez simples et peuvent être faits maison ou achetés en magasin pour plus de commodité.
Si vous voulez aller jusqu’au bout, faites définitivement tout ce qui précède, mais j’aime aussi simplement griller de la viande de poulet fajita et des légumes, puis les utiliser pour des repas sains tout au long de la semaine, comme des salades et des burrito bowls.
Accompagnement des fajitas au poulet
Si vous optez pour la mise en place traditionnelle ci-dessus, vous n’aurez probablement pas besoin de grand-chose d’autre, mais voici quelques notes sur la façon de servir les accompagnements avec les fajitas.
- Poivrons et oignons – J’adore les avoir, que je les serve traditionnellement ou que je prévoie simplement d’utiliser la viande dans d’autres plats. C’est un peu comme le beurre de cacahuètes et la gelée. Ils vont tout simplement ensemble!
- Casserole de maïs de rue mexicaine- Une variante amusante d’un plat à servir avec des fajitas et le parfait aliment de fête!
- Purée de pommes de terre au chili vert et au cheddar- En grandissant, nous mangions souvent au Don Pablo’s. Bien que je n’y sois pas allée depuis des années, je me souviens encore de leurs pommes de terre au chili vert comme étant mes préférées et j’ai recréé ma propre version pour me servir !
Comment faire la recette de la marinade pour fajitas au poulet
Comme promis, cette recette est super simple ! Je vais parcourir quelques conseils et notes pour vous aider à obtenir les fajitas au poulet les plus tendres, juteux et parfaitement parfumés de tous les temps.
Veuillez vous assurer de trouver la fiche de recette COMPLÈTE de la marinade pour fajitas au poulet au bas de ce billet.
La viande
Cette marinade pour fajitas au poulet peut être utilisée sur n’importe quelle coupe de poulet, et les rendra toutes aussi délicieuses !
Cela dit, la poitrine de poulet désossée et sans peau est la norme de facto pour les fajitas au poulet, et ma préférence personnelle 100x plus.
Si vous décidez d’aller dans une direction différente pour la coupe de viande que vous utilisez, voici quelques éléments à considérer :
- Les coupes avec os prendront plus de temps à cuire
- Les coupes plus petites comme les filets de poulet ou les ailes prendront souvent moins de temps à cuire.
- La viande foncée comme les cuisses de poulet peut être utilisée et produit également une fajita très tendre et savoureuse mais peut ne pas être aussi bien tranchée.
L’assaisonnement
Je vous recommande vivement d’utiliser mon assaisonnement de fajita maison pour réaliser cette marinade de fajita au poulet.
La raison pour laquelle je dis cela est double.
- Chaque marque d’assaisonnement de fajita est différente. En faisant le vôtre, vous savez exactement ce qu’il contient et vous pouvez contrôler comment vous l’aromatisez le mieux, ce qui donne LA MEILLEURE SAVEUR !
- L’assaisonnement maison ne prend que quelques minutes à faire et il est sain, sans gluten, sans produits laitiers, sans conservateurs et faible en glucides. De plus, vous pouvez le conserver dans votre garde-manger jusqu’à un an!
Je vous encourage à faire l’assaisonnement à partir de zéro parce que je pense que c’est vraiment la meilleure option, cependant, je suis une personne occupée aussi et je sais que les choses ne se passent pas toujours comme prévu.
Cette recette VA FONCTIONNER avec l’assaisonnement acheté en magasin aussi. Donc, si vous êtes dans un pincement, ne vous inquiétez pas ! Faites simplement ce que vous devez faire et ce sera toujours délicieux ! Je vous le promets !
Le citron vert
Le citron vert joue un rôle vraiment important dans la marinade à fajitas !
Premièrement, il aide à attendrir la viande. L’acidité du citron vert va décomposer les protéines de la viande pour créer une fajita plus tendre grâce au processus de marinade.
Deuxièmement, il aide à donner cette saveur de fajita Tex-Mex vraiment authentique !
Puisque cet ingrédient n’a pas seulement l’usage scientifique, d’attendrir, mais est aussi un ingrédient vraiment important pour le profil de saveur, je vous encourage à utiliser du jus de citron vert frais plutôt que la variété préemballée.
Le citron vert frais donnera cette irrésistible saveur fraîche aux fajitas, et il ne faut qu’une fraction de minute de plus pour presser le citron vert.
Temps de marinade
Le temps de marinade de vos fajitas au poulet peut être un peu flexible ! Je préfère les laisser mariner pendant au moins 30 minutes, mais pour obtenir la meilleure saveur, je pense que 2 heures sont optimales.
Si vous préparez à l’avance, vous pouvez laisser les fajitas reposer dans la marinade jusqu’à 24 heures.
Il existe également une option de congélation pour la préparation au-delà de 24 heures que je détaillerai ci-dessous.
Comment cuisiner les fajitas au poulet
Cette marinade pour fajitas au poulet est si polyvalente qu’elle peut être utilisée pour des fajitas au poulet traditionnels cuits sur un gril, mais elle peut aussi être utilisée pour des fajitas au poulet cuits au four ou des fajitas au poulet préparés dans une poêle.
Fajitas au poulet grillé
Cuire les poitrines de poulet à feu moyen sur un gril préchauffé pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet ait atteint une température interne de 165˚F.
Fajitas au poulet cuit au four
Retirer chaque poitrine de poulet de la marinade et la placer sur une plaque à pâtisserie en l’étalant de façon à ce qu’elles ne se touchent pas. Faites cuire au four à 375˚F pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (165˚F).
Note : Vous pouvez papillonner ou piler les poitrines de poulet pour qu’elles soient de fines escalopes si vous les faites cuire au four. Cela les aide à cuire plus rapidement et uniformément et à rester tendres et juteuses !
Fajitas de poulet à la poêle
Réchauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-élevé. Retirez chaque poitrine de poulet de la marinade et placez-la dans la poêle (faites deux lots si nécessaire pour qu’ils ne soient pas trop nombreux !) Faites cuire pendant 3 à 5 minutes par côté, en essayant de ne retourner qu’une seule fois.
Note : Si vous faites cuire entièrement dans une poêle, vous obtiendrez les meilleurs résultats si vous utilisez des poitrines de poulet très minces ou si vous tranchez la viande au préalable. Je préfère travailler avec de la viande tranchée dans la poêle parce qu’elle cuira très rapidement et qu’elle sortira prête à servir !
Comment congeler la marinade pour fajitas de poulet
Cette marinade pour fajitas de poulet Tex-Mex constitue un excellent repas pour congélateur et peut être congelée avant et après la cuisson.
Instructions pour le repas au congélateur
- Mélangez au fouet l’huile végétale, le jus de lime et l’assaisonnement pour fajitas.
- Découpez la poitrine de poulet à l’épaisseur désirée, puis placez-la dans un sac de congélation ou un contenant hermétique.
- Verse la marinade sur le poulet et remue pour l’enrober.
- Congèlez.
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, laissez décongeler 24-48 heures au réfrigérateur, puis faites cuire comme indiqué.
À congeler après la cuisson
Vous pouvez emballer les fajitas cuits après les avoir mangés et les garder à portée de main pour commencer facilement votre repas plus tard dans le mois. La viande de fajita cuite aura meilleur goût si elle est utilisée dans les 1 à 2 mois suivant la congélation.
- Préparez les fajitas et faites-les cuire comme indiqué.
- Laissez-les refroidir.
- Découpez-les (si vous le souhaitez) et emballez-les en portions de la taille d’un repas dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
- Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez au micro-ondes ou dans une poêle.
Les restes de fajitas de poulet tex-mex
Cette marinade pour fajitas de poulet produit certains de mes restes absolument préférés ! Je pourrais en manger tous les jours et ne jamais m’en lasser !
Si vous avez des restes, vous pouvez les emballer en portions de la taille d’un repas et les conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
Recettes de restes
Voici quelques-unes de mes recettes préférées que j’adore utiliser avec les restes de viande de fajita. Cela rend la préparation du dîner pour un autre soir super facile, mais tout aussi délicieuse !
- Salade de fajita au poulet – Empilez des légumes verts avec de la viande de fajita au poulet, des poivrons grillés, des oignons, du cheddar, du pico de gallo et des tranches d’avocat. Arroser de vinaigrette ranch et mélanger pour enrober. Garnir de coriandre fraîche et de croustilles de tortilla.
- Quesadillas au poulet Fajita- Hacher les restes de poulet, les poivrons et les oignons. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Beurrer l’extérieur d’une grande tortilla. Placez-la dans la poêle et empilez-y la viande de poulet fajita, les poivrons, les oignons et le fromage colby jack. Pliez en deux et faites griller chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Enchiladas de fajitas de poulet garnies- Hachez le poulet, les poivrons et les oignons. Mélanger avec des grains de maïs doux, et des haricots noirs. Remplir les tortillas de maïs avec une boule du mélange et un peu de fromage râpé. Roulez-les et placez-les, côté couture vers le bas, dans un plat à gratin. Répéter l’opération. Recouvrir les enchiladas de sauce enchilada verte et saupoudrer le dessus de fromage et de bacon cuit émietté (facultatif).
- Tacos Fajita au poulet – Faites une soirée taco à votre goût avec des fajitas de poulet tranchées, des légumes fajita, de la laitue râpée, du pico de gallo, de la crème sure, du guac et plus encore !
- Pâtes au poulet fajita- Préparez ma sauce alfredo maison comme indiqué en incorporant 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour fajita au mélange. Ajouter les fajitas de poulet hachées, le poivron et l’oignon, puis mélanger avec les pâtes. DÉLICIEUX!
D’autres Marinades DÉLICIEUSES!
Si vous aimez faire des grillades, j’ai plusieurs autres marinades tout aussi simples et délicieuses que cette Marinade pour fajitas de poulet. J’espère que vous aurez l’occasion d’en mettre quelques-unes de plus dans votre rotation régulière !
- Marinade de poulet grillé
- Marinade de steak rapide
- Marinade de poulet à la coriandre et au citron vert
- Marinade de poulet BBQ piquante
- Marinade de poulet au balsamique
- Marinade de steak hawaïen
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Marinade texane pour fajitas au poulet
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Ingrédients
- ▢ 2 lb de poitrine de poulet désossée, sans peau
- ▢ 1/4 de tasse d’huile végétale extra vierge
- ▢ 2 c. à soupe d’assaisonnement pour fajitas (maison ou du commerce).
- ▢ 2 c. à soupe de jus de citron vert frais
Instructions
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Pour faire la marinade, Fouetter ensemble l’huile végétale, le jus de citron vert et l’assaisonnement pour fajitas.
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Posez le poulet sur toute sa surface avec une fourchette. Placez le poulet dans un plat ou un sac à fermeture éclair et versez la marinade sur le poulet pour le recouvrir complètement. Réfrigérer jusqu’à 4 heures, avec un minimum de 30 minutes.
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Chauffer le gril à feu moyen et le badigeonner d’huile pour éviter qu’il ne colle. Placez le poulet sur le gril et faites-le cuire pendant 4 à 6 minutes par côté, selon l’épaisseur. Cuire jusqu’à une température interne de 165˚F.
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Une fois terminé, retirer le poulet du gril et le laisser reposer pendant 5 minutes. Puis servir chaud. Savourez!
Information nutritionnelle:
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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