Les œufs font partie des six allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants. En fait, environ 70 % des allergiques pédiatriques se débarrasseront de leurs allergies aux œufs avant l’âge de 16 ans, à mesure que leur système digestif se développe. Cependant, les œufs sont également une source fréquente d’allergies chez les adultes. En fait, vous avez peut-être développé une allergie aux œufs dans votre vingtaine ou votre trentaine, ou à un âge plus avancé.
Vous pouvez également transmettre une allergie aux œufs à vos enfants. Vous êtes plus susceptible de développer une allergie aux œufs si :
- Vos parents avaient des allergies à des aliments ou à d’autres substances, comme le pollen
- Vous souffrez d’eczéma ou d’autres affections cutanées
Si vous êtes allergique aux œufs, vous pouvez également être allergique à d’autres aliments comme le lait et le soja, ainsi qu’à d’autres types d’allergènes comme les squames d’animaux et les acariens. L’asthme est également fréquent chez les personnes allergiques aux œufs, et il contribue à des symptômes plus graves.
Généralement, les symptômes varient de légers à graves :
- Des problèmes de peau – Urticaire, éruptions cutanées
- Des problèmes nasaux – Congestion, écoulement nasal, éternuements
- Des problèmes digestifs – Nausées, crampes, vomissements
- Des problèmes respiratoires – Toux, respiration sifflante, difficultés respiratoires
Les recherches révèlent que les personnes âgées allergiques aux œufs peuvent présenter des symptômes plus graves, la plus grande menace étant l’anaphylaxie. Cet état nécessite un traitement d’urgence et se caractérise par une constriction des voies respiratoires, un pouls rapide, une chute de la pression artérielle et des vertiges ou des évanouissements. La consommation d’alcool et d’AINS comme l’aspirine, ainsi qu’un asthme mal contrôlé et l’exercice physique peuvent aggraver les symptômes.
Comme les symptômes peuvent varier de légers à graves, il est important de solliciter l’expertise des Drs Noga Askenazi et Eugenia Hahn, allergologues. Ils sauront identifier la véritable nature de vos symptômes, car l’intolérance alimentaire est fréquemment confondue avec une allergie alimentaire.
Contrairement aux allergies alimentaires, l’intolérance alimentaire n’est pas causée par le fait que votre système immunitaire perçoit à tort une substance (comme certaines protéines des œufs) comme nocive. Pour protéger votre organisme contre cette menace perçue, le système immunitaire libère les histamines et les substances chimiques qui produisent vos symptômes troublants et perturbateurs.
Comme les causes de ces affections sont différentes, les approches pour gérer les symptômes causés par l’intolérance ou les allergies varient. Les docteurs Askenazi et Hahn diagnostiqueront la cause de vos symptômes en vous exposant à de très petites quantités de protéines d’œuf, soit par une minuscule piqûre dans votre peau dans le cadre d’un défi alimentaire sûr et bien contrôlé pour voir si ces extraits produisent une réaction allergique. Un test sanguin peut vérifier la présence d’anticorps indiquant que vous êtes allergique aux œufs.
Toutes les personnes allergiques n’ont pas à éviter tous les produits contenant des œufs. Vous pouvez être en mesure de consommer des œufs bien cuits dans des produits de boulangerie, par exemple. Gardez à l’esprit qu’il existe des sources surprenantes d’œufs, et que même les produits étiquetés « sans œufs » peuvent contenir des protéines incriminées. Méfiez-vous des produits suivants, qui contiennent fréquemment des œufs :
- Mayonnaise
- Gelées
- Puddings
- Viandes transformées
- Vinaigrettes pour salades
- Pâtes
- Mousse sur les cafés, boissons alcoolisées
- Ingrédients tels que la lécithine, l’albumine, ou ceux qui commencent par « ova » ou « ovo »
S’il est déterminé que vous êtes allergique aux œufs, les symptômes légers peuvent être soulagés par des médicaments tels que les antihistaminiques. Un dispositif d’administration d’épinéphrine est nécessaire en cas de réaction allergique grave nécessitant des soins d’urgence. Pour en savoir plus sur les réactions allergiques aux œufs chez les adultes, recherchez un diagnostic approprié auprès de vos allergologues d’Elgin, Advanced Allergy & Asthma Associates et Food Allergy Center of Illinois. En conséquence, les docteurs Askenazi et Hahn élaboreront un plan pour soulager vos symptômes. Appelez le (847) 888-8802 pour prendre un rendez-vous.