Les risques du Splenda : Trop risqué à utiliser ?

Si vous êtes un buveur de café ou de thé, vous avez probablement essayé Splenda, le nom de marque du sucralose, un édulcorant synthétique sans sucre et sans calorie. Le sucralose a été approuvé aux États-Unis par la FDA en 1998. Il se trouve dans les sachets jaunes et est l’un des édulcorants sans calorie les plus populaires aux États-Unis. Splenda est également présent dans le Diet Pepsi et certaines autres boissons gazeuses. Depuis 2014, les preuves se multiplient que le Splenda pourrait ne pas être si sûr, et en 2016, ces preuves inquiètent de nombreux experts.

Le Center for Science in the Public Interest (CSPI), a abaissé sa note de sécurité pour le Splenda de « sûr » à « prudence » en juin 2013 et de « prudence » à « éviter » en février 2016.

Ces nouvelles inquiétudes sont dues à une étude sur des souris publiée dans l’International Journal of Occupational and Environmental Health en janvier 2016. L’étude est mieux conçue que les études financées par l’industrie, qui ont toutes conclu à l’innocuité du Splenda. En revanche, l’article de 2016 est basé sur une étude plus importante de souris qui ont été exposées in utero plutôt qu’à l’adolescence.

Un examen antérieur des études de recherche – certaines chez les rongeurs et d’autres chez les humains – a suggéré que le sucralose pouvait présenter plusieurs risques différents pour la santé. Chez les adolescents et les jeunes adultes, il affecte les hormones qui influencent les niveaux de glucose chez les personnes en bonne santé et chez les diabétiques de type I. Les rats qui ont consommé du sucralose avaient moins de la moitié de la quantité normale de bactéries intestinales, qui peuvent influencer la santé, et malheureusement, le sucralose a nui aux « bonnes » bactéries intestinales plus qu’aux « mauvaises ». Trois mois après que les rats aient cessé de consommer du sucralose, les bactéries intestinales des rats n’étaient toujours pas revenues à la normale.

Le sucralose peut également interférer avec les médicaments. Les rats qui en ont consommé avaient des niveaux plus élevés d’enzymes qui affectent le métabolisme, ce qui pourrait rendre les médicaments moins efficaces parce qu’ils sont plus difficiles à absorber.

Le sucralose peut même provoquer le cancer. Les souris qui ont consommé du sucralose sont plus susceptibles de développer un lymphome, un type de cancer du sang.

Le sucralose est largement commercialisé pour remplacer le sucre dans les pâtisseries, en plus du café, du thé et de certaines boissons gazeuses. Puisqu’il est utilisé pour la cuisson, il est particulièrement inquiétant que l’on sache maintenant que le Splenda se décompose chimiquement lorsqu’il est chauffé à des températures couramment utilisées en boulangerie. Lorsque le sucralose est cuit avec du glycérol, un type de sucre couramment utilisé dans les produits de boulangerie, il peut créer des chloropropanols, des contaminants chimiques qui peuvent causer le cancer.

Une étude de 2020 publiée dans la revue Cell Metabolism par un groupe de chercheurs de Yale a révélé que la consommation de l’édulcorant artificiel commun sucralose (présent dans Splenda, Zerocal, Sukrana, SucraPlus) en combinaison avec des glucides peut transformer une personne en bonne santé en une personne souffrant d’hyperglycémie. De même, une étude française de 2020 portant sur plus de 100 000 adultes suivis pendant 10 ans a révélé que les personnes qui buvaient en moyenne un peu plus de 6 onces de boissons sucrées artificiellement par jour avaient un risque plus élevé de développer une maladie cardiovasculaire que les personnes qui ne consommaient pas ces boissons, mais que celles qui en consommaient en moyenne 1,4 once ou moins n’avaient pas ce risque. L’étude a également révélé que la consommation de quantités similaires de boissons sucrées (boissons contenant plus de 5 % de sucre) était également associée aux maladies cardiovasculaires. Bien que ces résultats doivent encore être reproduits dans d’autres études et pays, ils soulèvent des questions importantes sur l’utilisation des édulcorants artificiels et leurs effets sur le poids ainsi que sur la santé globale.

Si vous n’aimez pas les risques des édulcorants sans calories, que pouvez-vous faire ? Une cuillère à café de sucre ne représente que 17 calories, donc utiliser une ou deux cuillères à café de sucre dans le thé et le café représente moins d’un quart des calories de la plupart des boissons gazeuses non diététiques. Nous suggérons également de boire plus d’eau ou de boissons non sucrées – par exemple, l’eau avec une tranche de citron, d’orange ou d’un autre fruit est une option délicieuse et saine.

Rebiana (nom de marque : Stevia) est le seul édulcorant sans calories que CSPI ne recommande pas d’éviter, mais ils disent aussi que plus de recherches sont nécessaires pour en être sûr.

Tous les articles sont examinés et approuvés par le Dr Diana Zuckerman et d’autres cadres supérieurs.

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