Les cocktails ne peuvent pas être plus classiques que le Old Fashioned. Avec des ingrédients de base comme le bourbon, les amers et le sucre – et, dans la plupart des cas, un zeste d’agrumes – le caractère délicieux de la boisson dépend entièrement du whisky que vous utilisez. Bien sûr, vous pouvez habiller une bouteille de rotgut avec du sour mix ou autre, mais ici, vous avez besoin d’un alcool fin.
Mais ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas besoin de dépenser un bras et une jambe pour une bouteille de whisky décente. Ci-dessous, vous trouverez nos choix pour les meilleurs whiskeys pour un Old Fashioned qui ne cassera pas la banque mais fera une boisson fine une fois mélangée avec juste la bonne addition de sucré et d’amer.
Balcones Texas Single Malt Whisky
Lauréat dans la catégorie des whiskies single malt américains des Manual Spirit Awards, ce whisky de la société texane Balcones est plein et doux comme de la soie, avec beaucoup de miel et de saveurs d’orange douce au début et des notes boisées et fumées en fin de bouche. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un bourbon, nous pensons que les notes fumées de ce whisky permettent de réaliser un merveilleux Old Fashioned.
Belle Meade Bourbon
Belle Meade Bourbon mélange le meilleur caramel, le chêne, et de vanille du vieillissement en chêne avec les épices de cuisson d’un mash bill de seigle élevé pour un spiritueux avec une colonne vertébrale qui tient non seulement dans un Old Fashioned, mais aussi dans un certain nombre d’autres cocktails – c’est pourquoi il a été le gagnant de la catégorie Bourbon dans The Manual Spirit Awards 2018.
Buffalo Trace
À environ 25 $ la bouteille, Buffalo Trace est le bourbon à avoir sous la main à tout moment. Indépendamment de ce que la bouteille laisse entendre, nous pouvons vous assurer qu’il n’y a absolument aucune trace de bison utilisée dans la fabrication de cette liqueur fine. (En fait, le nom fait référence à un ancien passage de bisons sur les rives de la rivière Kentucky). Bien qu’il soit fantastique sur glace, il donne un air de sophistication à un cocktail, en particulier à un Old Fashioned. Le bourbon équilibré offre juste assez de complexité pour que le cocktail reste intéressant.
Ancient Ancient Age
Le frère plus puissant d’Ancient Age – 90 proof au lieu de 80 proof – Ancient Ancient Age a un peu plus de punch, et toujours à environ 20 $. C’est un whisky parfait pour ajouter un peu plus de punch et de piquant. Ancient Age est l’un des deux excellents bourbons économiques produits par Buffalo Trace, celui-ci penchant plus lourdement sur le whisky de seigle pour un petit coup de fouet supplémentaire.
Wild Turkey 101
Pour ajouter un punch alcoolisé, tournez-vous vers le vieux stand-par, nous avons Wild Turkey 101. Vieilli en fûts avec un charbon profond, ce bourbon est plein de vanille et de caramel. La gamme complète de whiskeys de Wild Turkey offre un choix solide pour un Old Fashioned, notamment le Wild Turkey 101 Rye.
Jim Beam Black
Bien que le Jim Beam ordinaire fasse un sacrément bon Old Fashioned, notre choix se porte sur le Jim Beam Black. Vieilli plus longtemps que l’original, le Jim Beam Black a un profil plus lisse, doux et plein de bonnes caractéristiques de char.
Maker’s Mark
Lorsque Makerâs Mark a été lancé dans les années 1950, il a été un succès parce qu’il était facile à boire (grâce en partie au blé, qui donne une sensation crémeuse en bouche). Il continue d’être un succès pour la même raison. Maker’s conservera le Old Fashioned comme un sirop facile à boire.
Tin Cup Rye
Fabriqué dans le style des whiskeys de seigle appréciés par les mineurs du Colorado au 19ème siècle, Le Tin Cup Whiskey tire même son nom d’une ville fondée à la suite d’une découverte d’or à l’automne 1860. Un grain de seigle à 95 % produit une saveur riche et sucrée, avec des notes de vanille douce et une finale fumée. Équilibré avec des amers d’Angostura et d’orange et un peu de sucre, ce whisky donne un Old Fashioned qui n’a rien à envier à la frappe de l’or.
Garrison Brothers Cowboy Bourbon
Si vous avez la chance de mettre la main sur une bouteille ou même une coulée de whisky Garrison Brothers Cowboy, savourez-la. Ce n’est pas seulement parce qu’il titre 133,9 (pour la version 2020), ce qui représente un taux d’alcoolémie de 66,95 %, mais aussi parce qu’il est rare et cher et qu’il ne sort que tous les deux ans. Malgré tout cet octane, il est étonnamment savoureux, avec des notes allant du caramel au café en passant par le fumé et le sucre candi. Utilisez un énorme glaçon, et laissez votre boisson reposer un peu avant les premières gorgées, puis sirotez lentement et appréciez.
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