Les meilleurs complexes hôteliers de Los Cabos

Los Cabos est en train de cimenter sa place de première escapade de luxe au Mexique avec une flopée d’ouvertures de nouveaux complexes hôteliers cette année. Le Viceroy et le Montage sont tous deux sur le point de planter leur drapeau sur le littoral déjà très fréquenté de Baja, le premier générant beaucoup de buzz après avoir accueilli le Gala de Danza ce mois-ci. Le Solaz, un Luxury Collection Resort, ouvre en juin et l’année prochaine, 1 Hotels ouvrira un complexe et des résidences également. Le Ritz-Carlton et le Four Seasons sont en passe d’ouvrir des propriétés dans les 18 prochains mois également. Avec 350 jours de soleil par an, presque pas d’insectes contrairement à la Riviera Maya et un magnifique paysage de mélange d’océan et de désert, il n’est pas étonnant que tout le monde soit optimiste pour Cabo.

Lors de ma dernière visite à Cabo, ma station préférée était l’Esperanza de l’Auberge pour son atmosphère de luxe discret, mais maintenant je trouve qu’il est difficile de choisir un favori quand il y a tant d’options incroyables. Voici trois autres grands complexes de Cabo avec lesquels les nouveaux venus devront travailler dur pour rivaliser. Où que vous décidiez de séjourner, aventurez-vous un jour hors de la propriété à Flora Farms pour déguster des plats simples, frais et biologiques préparés par le chef Guillermo Tellez, un ancien de Charlie Trotter. Tous les produits et la viande sont cultivés et élevés dans leur propre ferme et ranch.

LAS VENTANAS AL PARAISO

Les suites en front de mer près de la piscine réservée aux adultes sont mes chambres préférées à Las Ventanas al Paraiso, A Rosewood Resort. C’est-à-dire, à moins que vous ne soyez sur le marché pour le manoir Ty Warner à 35 000 $ par nuit. Il n’y a rien de comparable à ce niveau de grandeur dans le reste de Cabo. Rien que sur le toit, il y a un pavillon de massage, un putting green, une table de billard et un foyer avec un bar complet. Le décor est à la fois mexicain et marocain, avec notamment d’impressionnantes sculptures de dragon alebrije en bois peintes à la main et provenant d’Oaxaca. Vous pouvez jouer à Guitar Hero sur une guitare que Justin Bieber a laissée dans la salle des médias. Il adore cet endroit, m’a-t-on dit.

Pour les simples mortels, le patio de 300 pieds carrés dans les suites en bord de mer est l’endroit idéal pour un petit-déjeuner relaxant avec le room service. Des œufs pochés à la crème de poblano ou des œufs brouillés au chorizo local ? Ce sont les décisions difficiles que vous devrez prendre avant de faire quelques pas pour prendre le soleil au bord de la piscine à débordement tout en écoutant les vagues s’écraser. Le service à la piscine et dans l’ensemble de la station est plus qu’attentionné. Si vous n’avez inévitablement pas envie de partir, il y a 33 nouvelles résidences de signature entre 4 et 7 millions de dollars à saisir qui viennent d’être achevées cette année et beaucoup de nouvelles commodités à apprécier.

La piscine Oasis est la huitième piscine de la propriété (sans compter la plus grande de toutes dans le Ty Warner Mansion) et vient d’ouvrir fin décembre. Elle dispose de la première lazy river de Baja et d’une grotte avec un jacuzzi où ils commenceront bientôt à servir des dîners privés. Cette zone animée est très appréciée des enfants, notamment le bar de baignade avec glace teppanyaki. Le dernier né de la station est l’Arbol, un restaurant de fruits de mer aux influences asiatiques variées, de l’indien au malaisien en passant par le chinois et le japonais. Commencez par un naan sorti du four tandoor, puis laissez-vous tenter par les currys, les sushis temari, les crevettes dodues accompagnées de chutney à la menthe et le bar Baja sorti du four à charbon. Bien que la surpêche soit, de l’aveu général, un problème majeur à Los Cabos, Las Ventanas est très fier de s’approvisionner de manière prudente et durable dans ses cinq restaurants et bars.

L’aménagement paysager comprend des arbres indigènes et des plantes succulentes et j’ai lu sur les différents types de figues de barbarie, agave, aloès, sotol et ma préférée – la plante pétard Luz de Bengala – dans une légende végétale détaillée tout en prenant un bain avec le sachet de thé de bain thé vert de Bvlgari. Je suis totalement fascinée par la façon dont les indigènes utilisaient traditionnellement le charbon d’agave en poudre pour se tatouer et les fruits de cactus en brosse à cheveux pour se peigner les cheveux. Le lendemain matin, je fais l’expérience directe de certaines des propriétés curatives de la raquette de cactus au spa dans l’enveloppement désintoxiquant au nopal. Un masque apaisant de jus et de pulpe de nopal fraîchement mélangés se lave facilement après un enveloppement rafraîchissant qui réduit l’inflammation et infuse ma peau de vitamines et de minéraux.

Il y a tellement d’amour et de soin dans chaque commodité – les kits de couture comprennent du fil assorti à votre garde-robe et les messages de bienvenue élaborés dessinés dans le sable prennent des heures à être fabriqués. Chaque chambre dispose d’un télescope pour mieux voir à la fois les baleines, la lune et les étoiles. Le directeur de la romance peut aider n’importe quel couple à tomber plus profondément amoureux avec des expériences personnalisées comme un dîner et une projection de film privée dans votre cabane en bord de mer aussi.

ONE&ONLY PALMILLA

Les services les plus non mexicains sont les manucures et pédicures complètement uniques du studio d’ongles Bastien Gonzalez. Vous vous allongerez dans ce qui ressemble à une chaise de dentiste et deux thérapeutes travailleront avec une variété de forets et d’outils de podologie pour enlever la peau sèche, façonner les ongles et les polir doucement jusqu’à obtenir un éclat nacré. Le travail manuel se termine par un massage synchronisé des mains et des pieds. Vous pouvez demander du vernis, mais je ne l’ai pas fait, m’émerveillant de l’aspect sain et naturel que mes mains trop manucurées n’ont pas vu depuis longtemps.

Débutez votre soirée par une dégustation de tequila accompagnée de savoureuses petites bouchées de la cuisine pour faire ressortir au mieux les saveurs du blanco, reposado, añejo et extra añejo. Pour le dîner, choisissez entre des ingrédients mexicains cuisinés avec une touche marocaine chez Agua by Larbi et des steaks copieux et des plats signés Jean-Georges comme des sushis de saumon croustillant et un gâteau à la lave de chocolat chez Seared. Pour une soirée romantique ultime, asseyez-vous côte à côte dans les cabines privées à flanc de falaise de l’Agua by Larbi en regardant le coucher du soleil sur un tajine d’agneau ou une chermoula de bar local.

THE CAPE, A THOMPSON HOTEL

Pour une rupture radicale avec le charme mexicain authentique du One&Only, The Cape, a Thompson Hotel offre un contraste sexy et moderne, comme si un hôtel urbain branché de Mexico avait été transplanté au bord de l’océan. Une sculpture de baleine en bois flotté vous accueille dans le hall et une grande partie de l’architecture de la propriété utilise le bois naturel et la pierre, avec des lignes épurées et minimalistes. Chaque chambre dispose d’un balcon avec un lit de jour suspendu d’où vous pouvez voir l’arche emblématique de Cabo San Lucas. En fait, vous pouvez voir les arches de presque partout dans le complexe, y compris du spa en plein air, un endroit remarquablement spirituel pour le yoga. Des cours gratuits sont proposés deux fois par semaine et l’emplacement est imbattable. Vous êtes à l’extérieur avec une brise marine salée, mais bien installé à l’ombre avec des faucons de mer qui tournent gracieusement au-dessus de vous.

Des surfeurs audacieux offrent un divertissement dramatique tout au long de la journée, pendant que vous profitez du buffet du petit-déjeuner au Ledge (tout le personnel s’extasie sur le pain perdu bien que j’aie opté pour une option plus légère avant le yoga) et lorsque vous vous prélassez au bord de la piscine l’après-midi. Les vagues rocheuses devant The Cape sont assez dangereuses, et l’hôtel décourage les clients de s’aventurer dans l’océan, mais les surfeurs locaux experts pagaient à l’aube pour une montée d’adrénaline.

Siroter un verre sur le rooftop en regardant le coucher de soleil et en écoutant la musique live nocturne en anglais et en espagnol. Vous pouvez certainement vous blottir confortablement dans un coin et rester seul, mais la plupart de la foule ici est habillée pour être vue, avec beaucoup de robes à épaules et de corps chatoyants.

Rendez-vous en bas pour dîner au Manta, un restaurant du chef le plus renommé du Mexique, Enrique Olvera, et le restaurant de villégiature le plus audacieux et inventif que j’ai connu à Cabo. La salle à manger est sombre et morose, mais les clients solitaires peuvent s’asseoir au comptoir et discuter avec les chefs. Les jeunes cuisiniers étaient heureux de m’aider à pratiquer mon terrible espagnol tout en me servant du guacamole avec des craquelins de riz et du crudo d’hamachi avec des cacahuètes, du jicama et une vinaigrette à la moutarde.

Il y a une belle sélection de saké et de sashimi, avec des influences asiatiques distinctes dans tout le menu. Une salade de nopal séché est une touche typiquement mexicaine sur le traditionnel wakame sucré servi dans les restaurants japonais. Les végétariens adoreront la patate douce au mole aux amandes, servie avec des tortillas de maïs rouge. N’oubliez pas de garder de la place pour un dessert étrange mais tout simplement délicieux – une glace piquante à l’ail noir prise en sandwich entre deux biscuits moelleux au chocolat noir à base de cacao de Tabasco.