- Yummly
Ce sont des objectifs de dîner. Tendre, savoureux, filet de porc en croûte d’herbes étouffé avec une sauce blanche crémeuse savoureuse oh-so-délicieuse. Un plat principal élégant et satisfaisant qui est follement facile à faire.
Laissez-moi vous expliquer clairement ce que je veux dire quand je dis follement facile. Parce que ce n’est pas seulement moi qui le dis, c’est vraiment en fait CRAZY facile.
10 minutes de préparation. 20 minutes (à prendre ou à laisser selon la taille de vos filets) au four, ce qui signifie aussi du temps passif pour vous. 5 minutes de préparation de la sauce.
Ne sautez pas, je le répète, ne sautez pas cette étape de 5 minutes de préparation de la sauce, car elle produit la sauce la plus crémeuse, la plus lisse et la plus savoureuse qui incorpore tous les délicieux égouttements et les saveurs d’herbes de la viande et croyez-moi quand je dis que vous avez besoin de cette bonté dans votre vie.
Donc tout cela pour dire : 15 minutes sont tout ce dont vous avez besoin pour vous tenir au-dessus de votre cuisine et faire votre truc.
Le produit est un fantastique plat de viande qui sert environ 6 à 8 personnes selon la taille de leur appétit. Et si vous n’avez pas huit personnes, j’ai de bonnes nouvelles pour vous…
Les FAUTES ! Mon mot préféré lorsqu’il s’agit de préparer le dîner.
Ce plat constitue également un repas parfait pour Thanksgiving, Noël ou Pâques pour une plus petite foule. C’est une façon amusante de diverger de l’affaire traditionnelle du jambon et de la dinde tout en incorporant quelque chose d’aussi satisfaisant, lié à la viande et très holiday-esque.
La meilleure partie de la réalisation de ce repas de vacances est qu’il ne prend que 15 minutes en cuisine.
Je ne sais pas pour vous, mais tout ce qui permet de réduire le temps passé dans la cuisine pendant la préparation des repas de fêtes est une nouvelle super excitante pour moi !
Voici quelques autres choses que vous devez savoir sur ce plat incroyable :
- C’est un morceau de viande agréable et tendre s’il est cuit correctement (plus de conseils à ce sujet plus tard)
- Un excellent substitut de steak, et moins cher aussi ! Si vous avez envie d’un dîner de steak et que vous voulez quelque chose de différent (et moins cher), c’est ça !
- Il est incroyablement savoureux ! Il y a de grandes saveurs sur la viande elle-même, et beaucoup de saveurs emballées dans la sauce à la crème.
- Les restes sont polyvalents. Faites-en un sandwich (en utilisant à la fois le porc et la sauce), ajoutez-le aux pâtes ou aux salades , servez-le avec différents accompagnements.
Faisons-le !
J’ai été assez intimidé par la cuisson des viandes pendant très longtemps. J’avais l’impression que c’était une chose très difficile à faire correctement, et je pensais que le processus de cuisson avait l’air super compliqué.
Si c’est vous en ce moment, je suis ici pour vous encourager à ne pas être intimidé. En fait, cette recette de filet de porc est une très bonne recette pour commencer si vous êtes nouveau dans la préparation de plats de viande qui servent beaucoup, parce qu’elle est facile, peu touchée, et elle sortira super savoureuse !
La recette peut être décomposée en ces sections :
- Rober le filet de porc avec les herbes et les épices (si vous avez le temps, laissez-le reposer quelques heures, sinon, pas de soucis !)
- Sécher le filet de porc
- Rôtir (cuire) le filet de porc
- Faire la sauce
Après cela, asseyez-vous, prenez une fourchette et un couteau, et savourez chaque bouchée. ❤️
Conseils et astuces
Voici quelques conseils et astuces à garder en tête !
- Toujours sécher les filets de porc en les tapotant avant de les frotter avec de l’huile d’olive et des herbes.
- Éviter de trop cuire ou de ne pas cuire suffisamment le porc. Selon la taille du ou des filets de porc, le temps de cuisson peut différer. Je conseille toujours aux gens de cuire pendant 10 minutes de chaque côté, puis d’ajouter du temps si nécessaire. À titre de référence, j’utilise deux morceaux de filets de porc à peu près de la même taille dans cette recette qui font un total de 2,5 livres.
- Le porc est cuit lorsqu’il atteint une température de 145℉. Placez le porc sur une assiette couverte et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir.
- Ajoutez plus de lait à la sauce à la crème pour la diluer davantage au besoin.
Quels sont les appareils dont j’ai besoin ?
La façon la plus simple de faire ceci est avec une poêle en fonte, car vous pouvez y saisir les filets de porc sur la cuisinière, puis transférer immédiatement la fonte directement au four.
Une fonte est un outil de cuisine super abordable (c’est celle que j’utilise et que j’aime) qui durera à peu près toujours. De plus, elle conserve vraiment bien la chaleur et cuit de manière uniforme.
Donc oui, je recommande vivement une fonte. Pas seulement pour cette recette, mais pour la vie en général 🙂
Par contre, si vous n’avez pas de fonte. Voici comment je m’y prendrais :
- Sécher le porc sur une poêle.
- Transférer le porc dans un plat de cuisson.
- Après la cuisson, transférer le porc (ainsi que tous les délicieux égouttements et tout ce qui reste sur le plat de cuisson) de nouveau dans cette poêle originale pour faire la sauce.
Un peu plus de travail, mais totalement faisable et tout aussi savoureux !
Un autre bon outil à avoir est ce thermomètre à viande. Avoir un thermomètre à viande vous assurera que vous ne faites pas trop ou pas assez cuire votre viande et c’est un excellent investissement à petit budget pour la cuisine.
Voyez ces filets de porc en croûte d’herbes et cette sauce crémeuse, soyeuse et succulente. Et cette poussière de persil saupoudrée sur le dessus pour lui donner ce petit buste de fraîcheur.
C’est juste trop. Trop de délices, de bave et de ventres heureux.
Et je suis ICI POUR ÇA. ❤️
Que servir avec le filet de porc
Voyez quelques-uns de mes favoris pour accompagner ce délicieux plat principal !
- Purée de pommes de terre à l’ail en marmite instantanée
- Carottes rôties au miel et à l’ail
- Brocoli rôti au citron et à l’ail
- Pommes de terre gratinées à l’ail. Scalloped Potatoes
- Casserole de pommes de terre au bacon cheesy
- Pommes de terre Hasselback à l’ail et au parmesan
Autres délicieux plats à base de porc !
- Côtes de porc en croûte de beurre au citron et de parmesan
- Porc barbecue chinois
- Porc râpé asiatique à cuisson lente
- Rôti de porc à l’ananas (par Oh So Delicioso)
Si vous faites cette recette, commentez ci-dessous et dites-moi ce que vous en pensez ! N’oubliez pas non plus de prendre une photo et de me taguer sur Instagram, parce que je VEUX VOIR ! !!
Porc. Filet de porc avec sauce
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Ingrédients
- 2.5 lbs de filet de porc 2 morceaux
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 1 c. à table de poudre d’ail
- 2 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé de romarin séché
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
.
Gravy
- 1 cuillère à soupe de beurre
- . 2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de lait à 2 % plus au besoin
Instructions
-
Pré-chauffer le four à 400℉.
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Combinez la poudre d’ail, le thym, le romarin, l’origan, le sel et le poivre dans un petit bol pour créer un mélange de rub sec.
-
Pattez les filets de porc secs et frottez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enduire uniformément les filets de porc du mélange de frottement sec. Pressez le mélange sur le porc de tous les côtés.
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Chauffez une poêle en fonte avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
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Une fois l’huile chauffée, saisir les filets de porc d’un côté pendant ~1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les retourner et saisir les autres côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela ne devrait prendre que quelques minutes.
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Porter le porc et la fonte au four et faire rôtir pendant 20 minutes, en retournant à mi-chemin.
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Vérifiez la température à la partie la plus épaisse du porc. Si elle atteint 145℉, retirer du four. Sinon, poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 145℉. Pour les plus gros morceaux de porc, il peut avoir besoin de plus de temps au four.
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Retirer le porc du four et le placer sur une assiette puis le recouvrir de papier aluminium. Laissez-le reposer pendant 5 minutes.
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Chauffez une poêle en fonte (ainsi que les coulures du rôtissage du porc) sur la cuisinière et ajoutez le beurre.
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Une fois que le beurre est fondu, ajoutez la farine et remuez, en grattant tous les égouttements et les herbes qui étaient sur la poêle.
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Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant continuellement. Une fois que la sauce est lisse et épaissie, retirez du feu. Ajoutez plus de lait à tout moment pour éclaircir la sauce au besoin.
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Découpez le filet de porc et servez-le avec la sauce et garnissez-le de persil frais. Bon appétit!