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L’eau gazeuse est l’une de ces choses qui ne devraient vraiment pas prêter à confusion, mais il peut certainement être difficile de se faire une idée des différents types qui existent. Nous parlons du club soda, de l’eau de seltz, de l’eau gazeuse et du tonic aussi ! Ce n’est que de l’eau, n’est-ce pas ? Alors pourquoi ont-ils un goût différent ? Et quelles sont les différences entre elles ? Voyons cela.
Qu’est-ce que le Club Soda ?
Le Club Soda est fabriqué en infusant de l’eau gazeuse avec des minéraux ajoutés. L’eau elle-même est gazéifiée avec du C02 (gaz carbonique – c’est-à-dire le coupable de tous ces rots !). Vous vous demandez quels types de minéraux ils ajoutent à votre club soda pour lui donner ce goût salé ?
Eh bien, les ajouts habituels comprennent le chlorure de sodium, le sulfate de potassium, le bicarbonate de sodium et le phosphate disodique. Mais les minéraux utilisés et les quantités qui sont ajoutées dépendent toujours du fabricant ou de la marque. La variation des minéraux utilisés est la raison pour laquelle vous avez probablement une préférence pour une marque plutôt qu’une autre. L’un de mes cocktails préférés pour utiliser le club soda est un Gin Fizz à la grenade, mais il se marie aussi très bien avec la vodka et un simple Vodka Soda descend toujours bien !
Qu’est-ce que l’eau de Seltz ?
L’eau de Seltz est d’abord née en Allemagne et elle était si populaire que les immigrants européens l’ont apportée aux États-Unis. L’eau de Seltz est gazéifiée comme le club soda, elle est donc souvent utilisée comme substitut dans les cocktails, mais elle n’a pas de minéraux ajoutés et a donc plus le goût de la « vraie » eau. Personnellement, je la considère comme de l’eau qui a été gazéifiée ! La principale différence entre l’eau de seltz et le club soda est l’absence de minéraux dans l’eau de seltz car cela signifie que vous pouvez ajouter tous les arômes que vous voulez sans changer le goût.
Je suis un fan de l’ajout d’un peu de citron frais, d’agrumes ou de lime et c’est une très bonne toile blanche pour faire des cocktails. Vous trouverez toujours dans le commerce de l’eau de seltz en bouteille aromatisée avec divers fruits et huiles qui peut être appréciée seule et pas nécessairement dans un mélange de cocktail. J’apprécie assez le Cordial de framboise Anne of Green Gables de ma femme versé sur une eau de Seltz pour lui donner un goût sucré de framboise.
Qu’est-ce que l’eau minérale gazeuse ?
C’est une eau de source et de puits qui est naturellement gazéifiée sans aucune aide de notre part ! L’eau minérale gazeuse est SUPER populaire en ce moment. En fait, les ventes devraient atteindre 6 milliards USD par an d’ici 2021 L’eau minérale pétillante est généralement mieux consommée seule en raison de tous les minéraux qui affectent la saveur.
Il existe des réglementations assez strictes sur la vente d’eau minérale pétillante et la FDA cite qu’elle doit avoir au moins 250 parties par million de solides dissous provenant de sa source d’origine (et non ajoutés plus tard) pour passer leurs normes. La quantité de minéraux dans l’eau minérale gazeuse dépend de la source où elle a été mise en bouteille, mais elle comprend des minéraux tels que le sodium, le calcium, le magnésium, pour n’en citer que quelques-uns. Comme pour le club soda, la variété du nombre et du type de minéraux signifie que chaque marque a tendance à avoir son propre goût personnalisé.
Qu’est-ce que l’eau tonique ?
L’eau tonique est la valeur aberrante ici. Bien qu’elle soit gazeuse et contienne beaucoup de minéraux ajoutés comme le club soda, elle a un goût très différent. La principale raison en est qu’elle contient quelque chose appelé quinine. Il s’agit d’un composé qui provient de l’écorce du quinquina et qui était ajouté à l’eau il y a de nombreuses années pour prévenir la malaria. Mais la quinine est VRAIMENT amère et, heureusement (au 19e siècle), une bonne âme s’est rendu compte qu’un peu de sucre et de gaz carbonique pouvaient rendre l’eau plus potable. C’est ainsi que nous avons obtenu la savoureuse eau tonique que vous buvez aujourd’hui. Elle a certainement le goût le plus identifiable et unique de toutes les eaux que nous avons listées !
Une autre chose qui la différencie des autres types d’eau est qu’elle contient des calories provenant du sucre ajouté. L’eau tonique fait en fait un très bon ajout aux cocktails en raison de sa saveur forte, en particulier les boissons à base de vodka et de gin. Et elle se marie aussi très bien avec la limonade et le jus de fruits.
Alors, maintenant que vous êtes tous au courant des différences entre chaque type d’eau, quel cocktail allez-vous préparer en premier ! Je suis sur le point de secouer un Vesper Martini (pas remué !) mais je risque d’avoir besoin de beaucoup d’eau le matin si c’est un grand !
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