Tacos Jack in the Box Tacos
Une tortilla enroulée autour d’une garniture de bœuf qui est plongée dans une friteuse et garnie de fromage américain, laitue et sauce piquante, le taco est apparu sur le menu dans les années 1950 après l’ouverture du premier Jack in the Box à San Diego. Au fur et à mesure que la chaîne s’est étendue au-delà de la Californie, le taco l’a suivie – avec raison. Jack in the Box vend aujourd’hui plus de tacos que n’importe quel autre article de son menu, grâce à une légion de fans qui ne jurent que par les vaisseaux graisseux, même s’ils ont parfois du mal à comprendre leur attrait.
La première fois qu’Heather Johnson a goûté un taco Jack in the Box, elle était à un drive-in à Cincinnati quand elle a remarqué qu’on pouvait en obtenir deux pour 99 cents, alors elle les a ajoutés à sa commande de hamburgers.
Heather Johnson a essayé pour la première fois un taco Jack in the Box à Cincinnati.
Photo : Heather Johnson
Elle a pris deux bouchées, jeté le reste sur le siège passager et continué à conduire. « C’était rassis, gras, épicé, croustillant, grivois et tout simplement étrange », a déclaré Mme Johnson, une directrice des opérations de 43 ans dans une agence de publicité de Cincinnati et auteur d’un blog appelé Food Hussy. « Qui met une tranche de fromage américain dans un taco ? »
Deux minutes plus tard, elle a ramassé le taco sur le siège et l’a terminé. Puis elle a mangé l’autre.
« J’étais comme, ‘Je dois en avoir plus. C’est ignoble et incroyable' », a-t-elle déclaré.
Mike Primavera pense que lorsqu’il s’agit de tacos Jack in the Box, il y a deux types de personnes : celles qui pensent qu’ils sont dégoûtants et celles qui sont d’accord pour dire qu’ils sont dégoûtants mais qui sont impuissantes à y résister.
Jack in the Box vend environ 554 millions de tacos par an. Ils sont garnis de fromage américain.
Photo : U-T San Diego/ZUMA PRESS
Il en a goûté un pour la première fois il y a environ 10 ans lorsqu’il s’est arrêté à un Jack in the Box en rentrant d’un bar. « Je me souviens l’avoir sorti de la pochette, et même si j’étais ivre, je me disais : « Je ne devrais pas manger ça ». Mais bon sang, c’était bon », a déclaré M. Primavera, responsable de l’équipement pour un entrepreneur général à Seattle. « Je suis accro à eux depuis lors ».
M. Primavera, qui a fait le commentaire sur la nourriture pour chats sur Twitter, a déclaré que le secret de la bonté des tacos pourrait être la juxtaposition du « milieu détrempé et désagréable » et du « bord de croustillant à l’extérieur » qui provient de la friture de la tortilla avec la garniture de bœuf déjà à l’intérieur. Une clé, dit-il : « Vous ne pouvez pas le regarder trop longtemps avant de le manger. Vous devez juste le faire sortir de la manche et le mettre dans votre bouche. »
Chaque taco Jack in the Box naît dans l’une des trois usines du Texas et du Kansas, où les tortillas faites de maïs blanc moulu à la meule de pierre sont coupées, cuites et remplies du mélange de bœuf. Elles sont ensuite emballées sous film plastique et congelées, puis expédiées vers les magasins où elles sont frites, garnies et servies dans des sacs de la taille d’un taco. L’entreprise vend 554 millions de tacos par an, soit environ 1 055 par minute.
C’est à peu près le même nombre de Big Macs que McDonald’s dit avoir vendu aux États-Unis en 2007, la dernière fois qu’elle dit avoir suivi ce chiffre.
« Malgré certaines qualités inhabituelles, Jack in the Box entend de la part de beaucoup de clients que les tacos sont proches de l’authenticité », a déclaré Jen Kennedy, directrice du marketing produit de la chaîne basée à San Diego.
Le restaurateur de Los Angeles Adam Koral appelle le taco de Jack in the Box « le taco le plus sous-estimé de tous les temps. »
Il y a environ un an, M. Koral a commencé à travailler sur une version qu’il pourrait servir au Nice Guy, un restaurant de West Hollywood dont il est copropriétaire en tant qu’associé directeur du groupe h.wood. M. Koral s’est réuni avec le cofondateur de l’entreprise, John Terzian, et le chef du restaurant et ils ont imaginé un taco inspiré de Jack in the Box qui utilise le mélange de bœuf pour hamburger de Nice Guy et son propre mélange d’assaisonnements. Prix : trois pour 18 $.
Ils ont commencé à les servir à des amis, qui en ont demandé si souvent que Nice Guy l’a mis au menu du mardi. Les propriétaires disent qu’ils seront une offre permanente dans un restaurant de concept mexicain qui ouvrira en 2017.
Mme Kennedy de Jack in the Box a déclaré : « Nous sommes toujours imités mais jamais dupliqués. »
Pendant son ascension, le taco de Jack a récupéré des fans célèbres.
« J’aime ce taco », a déclaré la comédienne Chelsea Handler en en mangeant un lors d’un récent épisode de son talk-show Netflix, « Chelsea ». « Je ne sais pas ce qu’ils utilisent pour le faire. Je ne veux pas le savoir. Je suis sûre que c’est sain. »
L’actrice et chanteuse Selena Gomez est tellement fan que le jour de son 21e anniversaire, ses amis l’ont surprise avec un gâteau fait d’eux. « Mon gâteau était… Jack n the box tacos… Oui », a-t-elle posté sur Instagram.
Le mannequin Chrissy Teigen, fan de longue date de Jack in the Box, s’est énervée en 2015 lorsque sa commande de livraison de deux tacos Jack in the Box n’est jamais arrivée. À un moment donné, dans une diatribe sur Twitter, elle a accusé un employé d’une société de livraison de nourriture d’avoir mangé sa commande.
Enfin, elle a déclaré dans une séquence de posts qu’elle les avait peut-être fait livrer à la mauvaise adresse et qu’elle ne devrait pas manger de Jack in the Box de toute façon.
Mmes Handler, Gomez et Teigen ont refusé de faire des commentaires.
Les tacos Jack in the Box contiennent 172 calories chacun, dont environ la moitié provient des graisses, selon les informations nutritionnelles du site internet de la chaîne.
Mme Kennedy, de Jack in the Box, a déclaré que les clients aiment la chaîne en partie parce qu’elle leur permet de « faire une pause dans la norme et de satisfaire instantanément leurs envies ».
Naader Reda, 33 ans, professeur d’histoire dans un lycée de Victorville, en Californie, et mangeur de compétition à temps partiel, a entrepris en 2015 de manger 50 tacos Jack in the Box en une seule séance et l’a regretté presque immédiatement. « Je n’ai pas fait les calculs au préalable », dit-il au début d’une vidéo YouTube relatant sa quête. « Cinquante s’avère en fait être 9,4 livres de nourriture. »
La vidéo, qui, selon lui, a été visionnée environ 100 000 fois, montre un M. Reda de plus en plus angoissé en train de prendre conscience de l’ampleur de la tâche. Ce n’est pas la graisse considérable qui rend la tâche si difficile, dit-il à un moment donné. C’est de mâcher la coquille du taco. » Ça me coupe la bouche à l’intérieur « , dit-il.
Il a arrêté après 42, mais dit que l’effort n’a pas diminué son appétit pour un article qu’il mange depuis le lycée.
« C’est étrange. On pourrait penser que vous êtes en mesure d’obtenir des tacos de meilleure qualité ailleurs », a-t-il déclaré. » Mais pourtant, vous voulez ces tacos. «
Écrivez à Russell Adams à l’adresse [email protected]