Le thon grillé

Voici comment préparer le meilleur thon grillé : saisi à l’extérieur et tendre à l’intérieur ! Plein de saveurs, c’est un véritable spectacle.

Fatigué de faire griller des hamburgers et du saumon ? Tant mieux, car voici une idée de dîner grillé tout à fait incroyable : les steaks de thon grillés. Et il n’y a rien de poissonneux dans ce thon. Le thon Ahi est riche et beurré, et saisi parfaitement à l’extérieur, il a plus un goût de poulet ou de steak que de poisson ! Mieux encore, c’est l’une des choses les plus rapides à cuisiner. Une à deux minutes suffisent pour préparer le dîner. Voici toutes les astuces pour obtenir une saisie parfaite sur le gril.

Ingrédients pour le thon grillé

L’avantage du thon ahi : il est si savoureux en lui-même que vous n’avez pratiquement pas besoin d’assaisonnement ! Du sel et du poivre suffisent. Voici ce dont vous avez besoin pour des steaks de thon grillés :

• Des steaks de thon Ahi : Recherchez la qualité sashimi. Si vous pouvez le trouver, le thon pêché à l’état sauvage est le plus durable. Vous pouvez utiliser des steaks de thon frais ou congelés : s’il est congelé, faites-le décongeler en le laissant au réfrigérateur toute la nuit la veille du jour où vous prévoyez de le griller.
• Sel
• Poivre

Cette recette permet d’obtenir du thon grillé saisi parfaitement

Dans cette recette, vous allez utiliser le gril pour faire du thon saisi en utilisant du thon ahi. Qu’est-ce que le thon saisi ?

• Le thon saisi est préparé uniquement avec du thon ahi de la plus haute qualité et de la plus grande fraîcheur. Ce thon est la qualité qui est utilisée dans les sushis et les sashimis.
• Le thon saisi parfait est bruni à l’extérieur et cru à l’intérieur : une belle couleur rose ! Il peut être consommé en toute sécurité, sauf si vous êtes une femme enceinte qui se tient à l’écart du poisson cru.

Comment griller le thon ahi : temps et température

Le concept de base du thon ahi grillé : vous devez faire monter votre gril à la chaleur la plus élevée possible ! Pour obtenir une saisie parfaite à l’extérieur et un intérieur cru, plus c’est chaud, mieux c’est. Comme les grils varient, la température exacte sera différente en fonction de votre gril.

• Préchauffez un gril à la chaleur la plus élevée possible : 500 à 700 degrés Fahrenheit, selon la chaleur de votre gril.
• Tapisser le thon et le saupoudrer généreusement de sel et de poivre.
• Griller 30 à 60 secondes par côté, jusqu’à ce qu’il soit cuit à l’extérieur mais encore cru à l’intérieur. Il est utile d’utiliser un thermomètre alimentaire : la température interne doit être de 115 degrés Fahrenheit.

Plus sur l’achat du thon ahi

Où chercher le thon ahi à l’épicerie ? Si vous n’avez pas l’habitude d’en acheter, voici quelques éléments à connaître :

• Recherchez des steaks congelés. Il est possible que votre épicerie propose des steaks de thon ahi congelés. Ceux-ci peuvent être encore plus frais que le thon frais s’ils sont congelés instantanément juste après leur capture. Il faudra juste penser à les décongeler la veille au soir dans le réfrigérateur.
• Sinon, regardez au rayon poissonnerie. Les steaks de thon Ahi sont devenus plus populaires dernièrement, vous devriez donc pouvoir en trouver au comptoir de votre épicerie locale.
• Trouvez du poisson sauvage. Si vous pouvez trouver de la pêche sauvage, c’est préférable du point de vue de la durabilité. La pêche américaine est préférable en raison de la réglementation américaine. Pour en savoir plus sur l’achat de produits de la mer durables, cliquez ici.

Comment servir le thon grillé

Il y a beaucoup d’accompagnements fantastiques à associer au thon grillé ! Une chose à noter : si vous voulez servir d’autres légumes grillés avec le thon, vous devrez les cuire à feu moyennement élevé (375 à 450 degrés). Vous les ferez donc griller en premier, puis vous augmenterez la chaleur pour le thon. Si cela présente des défis logistiques avec votre gril, vous pouvez opter pour d’autres accompagnements comme des salades ou du riz.

• Maïs grillé : Le parfait maïs grillé ou le maïs en papillote rend le repas d’été complet (essayez aussi la salade de maïs ou la salade de maïs grillé).
• Les légumes verts grillés : Ajoutez un légume vert comme des asperges grillées, des haricots verts grillés ou du brocoli grillé.
• Salades d’été : Essayez la salade de concombre, la salade de céleri, la salade d’agrumes, la salade de lentilles, la salade de betteraves, la salade de pommes de terre crémeuse ou la salade d’orzo grecque.

Autres façons de consommer le thon ahi

Le thon ahi est une protéine maigre très nutritive (plus d’infos ici). Il existe de nombreuses façons de le consommer, mais voici nos préférées :

• Le thon saisi : C’est facile à faire sur la cuisinière aussi ! Essayez ce thon Ahi saisi en 5 minutes.
• Poke ! Essayez cette délicatesse hawaïenne sous forme de Poke d’Ahi ou de recette classique de bol de Poke.

Cette recette de thon grillé est…

Sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne.

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Plus de recettes de poissons ou de fruits de mer grillés

Vous voulez plus de recettes de poissons grillés & de fruits de mer ? Voici d’autres de nos préférées :

• Pétoncles grillés Faciles à griller et nécessitant un minimum d’assaisonnement pour avoir un goût irrésistiblement tendre et savoureux.
• Saumon grillé parfait ou tilapia grillé Parfaitement tendre et parfumé avec un mélange d’assaisonnement magique qui l’amène à de nouveaux sommets.
• Tacos de poisson grillé Assaisonnez le poisson blanc tendre avec l’assaisonnement fajita, puis garnissez-le de pico de gallo.
• Crevette grillée parfaite ou brochettes de crevettes grillées Parfaitement assaisonnées et excessivement bonnes!
• Crevette grillée à la cajun ou crevette noircie Recouvertes d’un mélange d’épices maison, elles sont rapides et faciles à griller.

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