Le bacon est une viande extrêmement populaire dans de nombreuses régions et il y a des tonnes de gens qui ne peuvent pas imaginer commencer leur journée sans une tranche ou deux de bacon frit. Mais il y a aussi beaucoup de gens qui se demandent « est-ce que le bacon peut se gâter ».
Comme vous le savez probablement, il peut se gâter, donc les questions plus importantes concernent sa durée de conservation et son stockage – combien de temps peut-on le conserver et sera-t-il encore savoureux, comment le conserver, etc.
Si vous cherchez des réponses à ces questions, vous êtes au bon endroit.
Conserver le bacon
Le bacon doit être conservé au réfrigérateur. Sauf si vous voulez le congeler, alors bien sûr, il doit être conservé au congélateur.
Le réfrigérateur est le meilleur endroit pour conserver chaque type de bacon : cru ouvert ou non, cuit, tranches de bacon ou restes. Assurez-vous simplement qu’il est emballé correctement (s’il est ouvert).
Après avoir cuit du bacon, assurez-vous qu’il a refroidi avant de le transférer dans le réfrigérateur. Cela peut prendre une heure lorsqu’il est posé sur le comptoir ou beaucoup moins si vous décidez de le mettre dans le garde-manger et de le laisser refroidir là-bas.
Après la cuisson du bacon, assurez-vous de conserver la graisse de bacon restante pour une utilisation ultérieure.
Une fois qu’il est froid, enveloppez-le dans une pellicule plastique et transférez-le dans le réfrigérateur. Ou mettez les tranches cuites dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques.
Durée de conservation du bacon
Le bacon cru emballé sous vide dans un paquet non ouvert sera bon jusqu’à la date limite de consommation et quelques jours de plus (une semaine environ).
Si vous voulez le conserver pendant une période plus longue, mettez immédiatement le paquet au congélateur. Il peut y rester pendant 2 mois supplémentaires ou un peu plus longtemps.
Si vous prévoyez de le conserver plus longtemps au congélateur, emballez à nouveau le paquet avant de le congeler. De cette façon, vous aidez à prévenir les brûlures de congélation.
Si le paquet est déjà ouvert, la règle générale est de consommer le bacon dans un délai d’une semaine environ.
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, congelez-le. Si c’est le cas, bien l’emballer est très important – utilisez des emballages en plastique et des sacs de congélation.
Plus vous prévoyez de le congeler longtemps, mieux il doit être emballé (pensez à l’emballer deux fois).
Si vous envisagez de le congeler, trancher le bacon avant de le congeler et faire quelques portions peut être une excellente idée. De cette façon, vous serez en mesure de décongeler autant de tranches que nécessaire à la fois et vous ne serez pas obligé de décongeler tout le bacon en une seule fois.
Lorsqu’il s’agit de bacon cuit, il devrait avoir bon goût pendant quelques jours. Bien sûr, vous pouvez également le congeler (n’oubliez pas de l’emballer correctement).
Comment savoir si le bacon est mauvais
Cette partie est assez facile. Si vous savez à quoi ressemble du bon bacon et quel est son goût, vous saurez si le bacon est mauvais.
Basiquement, il change de couleur – il pourrait devenir quelque peu brunâtre, grisâtre ou même verdâtre.
Une autre chose est l’odeur de la viande. Si elle sent mauvais, ou drôle, c’est qu’elle est mauvaise.
Changement de couleur, d’odeur et de goût, ce sont des signes sûrs que le bacon est devenu mauvais et qu’il faut le jeter.
Aussi, si vous l’avez stocké pendant une période beaucoup plus longue que celle mentionnée précédemment, je vous conseille de le jeter, même s’il semble en bon état.
Résumé
Comme vous devriez le savoir, le bacon peut se gâter et cela arrive assez rapidement (surtout après sa cuisson).
Si vous devez le conserver plus longtemps que sa durée de vie, pensez à le congeler. N’oubliez pas de l’emballer correctement, cependant.
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