Toutes les saucisses ne sont pas créées égales. Il existe différentes sortes de saucisses, et elles sont basées sur toutes sortes de régions du monde. Alors, quelle est la différence entre toutes ces saucisses ? Voici quatre saucisses populaires et ce qui les différencie de leurs homologues.
Le hot dog américain. Cette saucisse est entièrement en bœuf et dans un boyau naturel. Le boyau naturel offre un « claquement » ou une légère résistance lorsque vous mordez dedans, ce qui fait ressortir le goût et les saveurs juteuses de la viande. Selon la ville américaine où vous vous trouvez, le hot dog peut être accompagné de nombreux condiments et garnitures, notamment de moutarde, de ketchup, de mayonnaise, de fromage, de cornichons et d’autres légumes. Le hot dog est généralement cuit à la vapeur, bouilli ou grillé.
Kielbasa. Également connue sous le nom de saucisse polonaise, cette viande est faite de porc ou d’une combinaison de porc et de bœuf. Elle a une forte saveur d’ail ainsi que des piments, des clous de girofle, de la marjolaine et de la fumée. Elle est souvent associée à de la choucroute et est généralement grillée, saisie ou fumée.
Bratwurst. Également appelée « brat », cette saucisse allemande est généralement fabriquée avec du porc et du veau, mais on peut aussi utiliser du bœuf. Elle est assaisonnée avec une variété de saveurs subtiles comme les graines de carvi, la coriandre, le gingembre ou la noix de muscade. Elle est souvent associée à de la choucroute ou à une salade de pommes de terre et est généralement sautée, grillée ou rôtie.
Saucisse italienne. Cette viande est faite de porc frais grossièrement haché et elle est aromatisée à l’ail et aux graines de fenouil. Il existe une version piquante de cette saucisse qui comprend des flocons de piment rouge. Elle est souvent servie avec des oignons grillés et des poivrons frits sur des petits pains à sous-marin, et elle est généralement grillée ou sautée.
Les principales différences entre les quatre types de saucisses sont le type de viande (ou la combinaison de viandes) et l’arôme basé sur les épices ou les herbes utilisées pour assaisonner chaque viande.