Les haricots noirs mexicains constituent un plat d’accompagnement parfait et facile pour toute cuisine mexicaine. Savoureux et remplis de nutriments bons pour la santé, ces haricots noirs de style restaurant sont un régal qui vaut la peine d’être fait.
Les haricots noirs mexicains constituent un plat d’accompagnement parfait pour tout repas mexicain, jamaïcain ou latino-américain. Ils se marient bien avec les tacos, les enchiladas, la Carne Asada et les burritos. Ils sont simples à préparer et apportent des saveurs et une texture supplémentaires à la table. En prime, ils sont très nutritifs ! Aliment de base dans de nombreux pays, mais souvent et tristement absent de nos tables, l’humble haricot est plein de fibres, de fer, de protéines et même de calcium ! Les haricots noirs sont devenus de plus en plus populaires dans les restaurants au cours des dernières années. C’est parce qu’ils sont authentiques dans la plupart des cuisines latino-américaines et jamaïcaines. Ils sont faciles à préparer, peu coûteux et extrêmement sains. Servis avec du riz pilaf à la coriandre et à la lime – Oh. Tellement. Bon!
Cette recette demande une boîte de haricots noirs à mélanger avec des oignons sautés et des épices. Ces haricots ont le goût d’une recette secrète de votre restaurant préféré. Doublez la recette et invitez vos amis pour une fiesta pleine de saveurs délicieuses !
Peut-on écraser les haricots comme des haricots frits ?
Oui. Pour faire ces haricots noirs comme des haricots frits, utilisez un presse-purée et écrasez-les directement dans la poêle jusqu’à obtenir une consistance de purée onctueuse. Vous pouvez ajouter un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois, si les haricots deviennent trop épais.
Cette recette fonctionnerait-elle aussi pour des haricots pinto ?
Certainement. Les haricots pinto se marieraient bien avec toutes les épices de cette recette. Vous pouvez les échanger, boîte pour boîte.
Peut-on utiliser des haricots secs dans cette recette ?
Oui. Les haricots secs nécessitent une période de trempage, alors pensez à les préparer la veille du jour où vous prévoyez de les préparer réellement. Vous voudrez faire tremper environ ¾ de tasse de haricots noirs secs pendant la nuit avec au moins 4 pouces d’eau au-dessus des haricots, car les haricots absorberont une partie de cette eau. Le lendemain, égouttez les haricots et rincez-les légèrement. Placez les haricots dans une grande marmite et couvrez-les de 10 cm d’eau supplémentaire. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter. Ils devront mijoter pendant environ une heure. Vérifiez régulièrement qu’ils ont toujours assez d’eau. Lorsqu’ils deviennent tendres, vous pouvez les ajouter à la poêle et suivre les instructions pour préparer les haricots en conserve.
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Voyez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à travers chaque étape de cette recette. Parfois, cela aide d’avoir un visuel, et nous vous avons toujours couvert avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur YouTube, Facebook Watch ou notre page Facebook, ou encore ici même sur notre site Web avec les recettes correspondantes.
Haricots noirs mexicains de style restaurant
.Haricots noirs mexicains de style restaurant
- 1 cuillerée à soupe huile végétale
- 1 petit oignon jaune coupé en dés
- 3 gousses d’ail émincées.
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne. facultatif
- 2 (boîtes de 15 onces) haricots noirs non égouttés
- 1/4 de cuillère à thé sel
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
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Chauffez une poêle épaisse à feu moyen-moyennement élevé. Ajouter l’huile et laisser chauffer brièvement.
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Ajouter les oignons et les faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Ajouter l’ail haché, le cumin et le poivre de Cayenne et faire sauter encore 60 secondes.
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Ajouter les haricots noirs non égouttés et le jus de la boîte. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
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