LARGE FORMAT
Nos repas grand format sont des repas de fête conçus pour toute la table. Les repas grand format doivent être réservés au moins 48 heures à l’avance. Les réservations à la carte et les réservations grand format sont disponibles sur Resy.
Le Bo Ssäm | 250 $ | pour 6 à 10 personnes
Le Bo Ssäm comprend une épaule de porc que nous faisons sécher toute la nuit, puis que nous faisons rôtir lentement pendant 6 à 8 heures avant de la glacer avec du sucre brun et des jus de rôtissage. Il est accompagné d’une douzaine d’huîtres, de riz blanc, de laitue Bibb, de sauce barbecue à la coréenne, de kimchi et de sauce au gingembre et aux oignons. Dans l’esprit du « ssäm », qui signifie « enfermé » ou « enveloppé » en coréen, nous encourageons les invités à faire des wraps avec le porc et les condiments, ou à manger comme ils le souhaitent.
Nous proposons le Bo Ssäm au déjeuner entre 12h et 14h. Au dîner, il est disponible entre 17 h – 18 h 30 et entre 22 h – 23 h.
Le King Crab | 588 $ | pour 4 à 6 personnes
Notre repas King Crab comprend plusieurs plats qui mettent en valeur le crabe dans une variété de préparations différentes qui s’inspirent des racines singapouriennes du chef Max Ng. Le crabe est livré le jour de votre repas par Regalis. Le repas commence par des pattes de crabe pochées au beurre, puis grillées et servies avec une sélection de sauces et de wraps de laitue. Ensuite, la chair de la tête est frite et servie avec des jaunes d’œufs de canard salés et des feuilles de curry. Enfin, le chef Max utilise la viande des jarrets et l’incorpore dans un riff sur les nouilles Hokkien de sa grand-mère.
En raison d’une disponibilité limitée, nous proposons un repas de King Crab tous les soirs, du lundi au mercredi, à 19h30.
Le canard entier rôti | 175 $ | pour 3 à 6 personnes
Le canard entier rôti présente un canard que nous nous procurons à Crescent Farms à Long Island. Nous fourrons des saucisses de canard et de porc sous la peau avant de le cuire sur une rôtissoire. Il est accompagné de crêpes à la ciboulette, de laitue Bibb, de sauce hoisin, de sauce au gingembre et aux oignons, de sauce barbecue à la coréenne et d’échalotes croustillantes. Dans l’esprit de « Ssäm », qui signifie « enfermé » ou « enveloppé » en coréen, nous encourageons les clients à faire des wraps avec le canard et les condiments, ou, à manger comme ils le souhaitent.
Nous proposons le canard rôti entier au déjeuner entre 12h et 14h. Au dîner, il est disponible entre 17 h – 18 h 30 et entre 21 h 30 – 22 h 30.
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