Frites au four

Les frites au four sont des pommes de terre Russes légèrement enrobées d’huile d’olive et d’assaisonnement et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes, prêtes en moins de 45 minutes !

Nous essayons toujours de trouver les meilleurs accompagnements possibles tout en restant légers et sains, comme ces légumes Fajita, cette salade crémeuse à la coriandre et à la lime et ces légumes rôtis au parmesan.

Frites au four

Les frites au four sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et incroyablement faciles à préparer un soir de semaine.

Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un assaisonnement, de pommes de terre, d’huile et d’une plaque à pâtisserie. Comme elles sont cuites au four au lieu d’être frites, elles sont plus faibles en gras et en calories, alors vous pouvez les manger sans culpabilité!

Elles sont vraiment similaires à mes frites de patate douce cuites au four, mais avec une approche plus classique. J’aime les servir avec une petite quantité de ketchup, d’aïoli ou même de vinaigrette ranch faible en gras.

Comment rendre les frites croustillantes au four ?

• Coupez vos frites du côté le plus mince. Cela ajoutera du croustillant, et accélérera également le temps de cuisson de vos frites.
• Essayez d’utiliser un spray de cuisson à l’huile d’olive pour enrober uniformément les frites d’huile, ce qui les rendra croustillantes au four.
• Si vos frites ne deviennent pas croustillantes, la prochaine fois, essayez de les tremper dans un bol d’eau avec un trait de sel pendant 30 minutes pour éliminer une partie de l’amidon. Retirez-les de l’eau et mettez-les sur une serviette en papier, en les tapotant jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. Ensuite, assaisonnez et faites-les cuire selon la recette.
• Étalez les frites autant que possible, afin qu’elles soient libres de croustiller de tous les côtés.

Combien de temps se conservent les frites cuites au four ?

Les frites cuites au four se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, dans un contenant hermétique. Gardez à l’esprit que les frites sont meilleures lorsqu’elles sont consommées à la sortie du four, elles perdront leur croustillant au réfrigérateur.

Peut-on congeler des frites cuites au four ?

Les frites sont parfaites pour être préparées à l’avance et congelées jusqu’à ce que vous soyez prêt à les jeter au four. J’aime doubler ou tripler cette recette et les préparer pour la congélation au lieu de les cuire, afin de pouvoir les sortir lorsque nous avons besoin d’un plat d’accompagnement rapide ou que je sais que des invités vont venir.

Pour congeler des frites, vous devez d’abord les blanchir. Portez de l’eau à ébullition, puis ajoutez les frites et faites-les bouillir pendant 2 minutes. Retirez les frites de l’eau bouillante et mettez-les directement dans un bol d’eau glacée, pour arrêter le processus de cuisson.

Puis posez les frites sur du papier absorbant, en les tapotant jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Lorsqu’elles sont totalement sèches, placez-les dans un grand sac, en pressant autant d’air que possible, et congelez.

Ce que l’on peut servir avec des frites cuites au four

• Couleur Buffalo
• Brochettes de poulet grec au citron

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• Burgers de dinde à la grecque
• Saumon au barbecue thaïlandais

Quel type de pommes de terre peut-on utiliser pour les frites ?

Vous voulez choisir une pomme de terre qui est plus riche en amidon, comme les russets ou les patates douces. Techniquement, vous pouvez faire des frites avec n’importe quelle pomme de terre, mais les variétés riches en amidon se tiendront et croustilleront le mieux, surtout au four.

TOUCHES POUR FAIRE DES FRITES FRANCAISES AU FOUR

• Coupez vos frites à peu près de la même taille et de la même épaisseur, ce qui garantira qu’elles finissent de cuire à peu près au même moment.
• Décorez-les de fromage sans gras et de crème aigre (ou de yaourt grec) avec des oignons verts hachés et du bacon de dinde émietté pour des frites chargées!
• Utilisez n’importe quel assaisonnement que vous aimez. Essayez l’ail et le romarin, ou la ciboulette et la poudre d’oignon. Vous pouvez également ajouter du poivre de Cayenne pour des frites cuites épicées.
• Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, de l’huile de canola ou de l’huile de coco pour cette recette. L’huile aide l’assaisonnement à adhérer aux frites, et les aide à devenir croustillantes au four.

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