Recette d’enchiladas au poulet à la salsa verde – Cette recette d’enchiladas verde crémeuse est remplie à ras bord de salsa verde fraîche et de fromage fondu. C’est peut-être le plat à servir à Noël si vous cherchez à mettre au rancart les plats traditionnels des fêtes cette année !
Qu’allez-vous servir pour le repas de Noël ? Vous ne savez pas encore ?
Ne vous sentez pas mal, moi non plus.
Chaque Noël, nous avons certaines traditions que nous suivons religieusement, et d’autres domaines où nous volons au gré de nos envies. Comme par exemple, ce que nous mangeons pour le dîner de Noël.
Certaines années, nous nous enfonçons dans des recettes familiales comme le poulet paprikas et le chou et les nouilles hongrois. D’autres années, nous préparons des plats douillets comme le bœuf Stroganoff ou l’escalope de truite. Nous avons même fait dans la fantaisie avec le Filet de bœuf parfait à cuisson lente et le Magret de canard poêlé.
Et puis, bien sûr, il y a eu l’année où nous n’avons pas pu nous mettre d’accord sur ce que nous voulions pour le dîner de Noël, alors nous avons fait TROIS plats principaux et les avons tous partagés. (Je crois que c’était la queue de homard grillée, les raviolis maison et le riz frit thaïlandais.)
Ma recette préférée d’Enchiladas au poulet faciles et festives Salsa Verde
Aussi amusant que ce soit de faire preuve de créativité pendant les fêtes, j’aime toujours que nous préparions des plats réconfortants simples pour Noël. Des plats comme les calzones maison ou ma recette préférée d’enchilada au poulet, donnent à l’occasion un air intime et chaleureux.
La recette d’enchiladas au poulet Salsa Verde d’aujourd’hui est un véritable favori de la famille qui fait que n’importe quelle soirée ressemble à une fiesta. Ces enchiladas sont remplies de poulet, de salsa verde fraîche et piquante, de crème sure et de tonnes de fromage fondu chaud.
Cette recette d’enchilada au poulet facile ferait la pièce maîtresse parfaite pour une fiesta de Noël cette année. Vous pourriez célébrer la saison tout en sirotant des margaritas et en vous régalant de plats préférés d’inspiration latine. Cela ressemble à mon genre de Noël.
Décision de dîner prise. Feliz Navidad!
Ce qu’il vous faut pour préparer les Enchiladas de poulet à la salsa verte
La salsa verte – alias salsa verte – a une belle saveur vibrante provenant de tomates fraîches et de coriandre, les jalapeños apportant juste la bonne quantité de chaleur.
Voici les ingrédients nécessaires pour la salsa verte :
- Tomatillos – décortiqués et coupés en deux
- Oignon blanc – épluché et coupé en quatre
- Gousses d’ail
- Jalapeños – avec les tiges retirées
- Cumin moulu
- Sel
- Cilantro
Ma recette classique d’enchiladas au poulet est chargée d’incroyablement crémeux, riche, et de fromage – le tout réuni de façon terriblement facile pour faire un plat impressionnant !
Et en parlant de facilité, cette recette demande du poulet précuit, ce qui signifie qu’elle est merveilleuse pour utiliser du poulet rôti déjà préparé pour le repas ou acheté.
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer notre recette d’enchilada au poulet :
- Poulet râpé précuit
- Crème sure
- Fromage Monterey Jack ou mélange mexicain râpé
- Grandes tortillas de maïs
- Sel et poivre
Pour servir :
- Plus de crème sure
- Tomates coupées
- Avocado
Comment faire la salsa verde
J’ai commencé ma recette d’enchilada au poulet en préparant d’abord la salsa verde maison. Voici comment :
1. Faites rôtir les oignons, les piments jalapeños, l’ail et les tomatillos au four jusqu’à ce qu’ils soient grillés à l’extérieur, mais juteux à l’intérieur. Vous pouvez le faire avec un four conventionnel ordinaire, mais j’aime utiliser le réglage de convection de mon four KitchenAid parce qu’il rend l’extérieur des légumes vraiment croustillant, pour une saveur de rôti fumé.
2. Ensuite, je mets tous les légumes dans mon joli robot culinaire KitchenAid de 16 tasses avec un peu de cumin et de coriandre. PS, si vous cherchez un robot culinaire incroyable, cette chose est une bête et je l’adore!
3. Réduire en purée jusqu’à ce que ce soit presque lisse, mais pas complètement liquéfié.
Et maintenant vous avez la meilleure salsa verde fraîche de ce côté du Rio Grande.
Comment faire des enchiladas au poulet faciles avec salsa verde
Une fois que vous avez votre salsa prête, vous êtes prêt à préparer les enchiladas au poulet verde!
1. Tout d’abord, combinez le poulet râpé précuit, une partie de la salsa verde fraîche, la majeure partie de la crème sure et deux tasses de fromage râpé dans un grand bol. Bien mélanger, et saler au goût.
2. Chauffer le four à 350 degrés F, et préparer un grand plat de cuisson en étalant légèrement un peu de salsa verde uniformément sur le fond.
3. Assembler chaque tortilla de maïs en la remplissant d’une cuillerée du mélange crémeux de poulet, et la rouler comme un cigare pour la fermer. N’essayez pas de les farcir trop ou de les rouler trop serré, ou vos tortillas se casseront !
Tip : Il est utile que les tortillas soient à température ambiante avant de les préparer ; les tortillas froides ont tendance à se déchirer plus facilement.
4. Placez les tortillas roulées, couture vers le bas, dans le plat de cuisson, en les écrasant doucement pour qu’elles tiennent toutes. Versez le reste de la salsa verde sur les enchiladas au poulet, et garnissez-les du reste de fromage râpé.
5. Enfin, faites cuire les enchiladas au poulet avec salsa verde pendant quelques minutes pour permettre à toutes les bonnes choses au fromage de fondre ensemble. Servez avec de la crème aigre, de la coriandre, de l’avocat et des tomates si vous le souhaitez.
Puis dévorez. Maravilloso !
Les enchiladas de poulet à la salsa verte sont-elles sans gluten ?
Oui ! Comme les enchiladas utilisent des tortillas de maïs – qui sont naturellement sans gluten – et que vous préparez tous les composants de la salsa verde fraîchement à la maison avec des ingrédients sains, cette recette d’enchiladas au poulet est effectivement sans gluten.
N’oubliez cependant pas que les tortillas de maïs et cette recette ne sont pas nécessairement considérées comme » faibles en glucides « .
Peut-on préparer à l’avance les enchiladas au poulet avec salsa verde ?
Absolument !
La salsa verde elle-même restera bonne scellée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant au moins une semaine.
Vous pouvez assembler les enchiladas la veille et attendre de les cuire jusqu’au moment de les servir.
Doit-on congeler les enchiladas au poulet ?
Certainement ! Cette recette d’enchiladas au poulet avec salsa verde est idéale pour préparer des repas et les conserver au congélateur. Encore une fois cependant, je ne recommande pas de faire cuire ces enchiladas avant de les congeler.
Une fois que les enchiladas au poulet ont été préparées, enveloppez tout le plat hermétiquement dans une pellicule plastique, puis à nouveau dans du papier d’aluminium. Conservez-les au congélateur jusqu’à trois mois.
Vous pouvez décongeler les enchiladas toute une nuit au réfrigérateur, puis les faire cuire au four à 350 degrés F pendant 20 à 30 minutes ; ou, pour les réchauffer à partir de la congélation, vous pouvez retirer le papier d’aluminium et la pellicule plastique, les recouvrir à nouveau de papier d’aluminium frais et les faire cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant environ 30 minutes. Ensuite, retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit chaud et bouillonnant.
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La meilleure recette d’enchiladas au poulet à la salsa verte
Ingrédients
- 1 1/4 lb de tomatillos décortiquées. et coupées en deux
- 1 oignon blanc pelé et coupé en quatre
- 4-5 gousses d’ail
- 1-2 jalapeños tiges enlevées
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de coriandre
- 6 tasses de poulet cuit râpé équivalent à 1 poulet rôti de charcuterie désossé et râpé, ou 4 grosses poitrines de poulet grillées restantes
- 1 tasse de crème sure + supplément pour servir
- 3 tasses fromage monterey jack râpé ou mélange de fromages mexicains
- 10 grandes tortillas de maïs
- sel et poivre
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Morceaux
- tomates coupées en morceaux
- cilantro
- avocados
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Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés F. Sur une plaque à pâtisserie à rebord, rôtir les tomatillos, l’oignon, l’ail et les jalapeños pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tomatillos soient bouillonnants et juteux. Transférer les légumes rôtis et les jus qui se trouvent au fond de la plaque dans un robot culinaire. Ajouter le cumin, le sel et la coriandre et pulser le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien combiné mais encore en morceaux.
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Dans un grand bol, combiner et le poulet déchiqueté avec 1/3 de la salsa verde fraîche, 1 tasse de crème sure et 2 tasses du fromage. Bien mélanger, puis saler et poivrer au goût.
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Changer la température du four à 350 degrés F et commencer à assembler le plat. Prenez un grand plat de cuisson de 9×13 pouces et enduisez le fond d’une partie de la salsa verde réservée. Déposer une boule du mélange de poulet râpé sur chaque tortilla. Replier les tortillas sur la garniture et les rouler comme des cigares pour les fermer. Placez les tortillas dans le plat de cuisson ; vous devrez peut-être les serrer.
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Versez le reste de la salsa verde sur les enchiladas et recouvrez du reste de fromage râpé. Faites cuire au four à découvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le tout bouillonne. Garnir de coriandre, d’avocat et de tomate. Garnir d’une boule de crème sure!
Notes
Nutrition
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Divulgation : ceci n’est pas un post sponsorisé. J’aime juste vraiment mes appareils KitchenAid et je veux les partager avec vous.
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