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Les côtes de porc désossées en pot instantané sont des côtes tendres « à tomber » qui sont prêtes en moins de 45 minutes. Elles sont pleines de saveur et constituent un dîner de côtes facile et rapide n’importe quel soir de la semaine !
C’est définitivement une façon facile et raccourcie de faire des côtes. Donc si vous cherchez une recette de côtes qui va rester sur un fumoir ou un grill toute la journée, ce n’est pas celle-là. Mais je vous orienterai vers cette recette de côtes fumées façon concours si c’est ce que vous recherchez.
Avec cette recette, vous utiliserez votre Instant Pot (aka- autocuiseur électrique), ce qui est génial si vous ne voulez pas allumer votre four et chauffer la maison pendant l’été.
Côtes de style country
Côtes de porc, côtes levées, côtes de dos de bébé et côtes de bœuf – toutes délicieuses, mais, ici, nous utilisons des côtes de style country désossées. Ce qui est essentiellement une longue bande sur la viande de longe de porc qui peut avoir un os attaché ou non. Pour cette recette, vous utiliserez la version désossée.
Lorsque vous les achetez en magasin, elles peuvent être appelées côtes de style country désossées ou côtes de style country de longe de porc. Il existe une autre » côte » appelée côte occidentale qui est en fait coupée dans l’épaule et n’est pas du tout une côte, je ne recommanderais pas d’acheter cette coupe pour cette recette.
En général, lorsque vous achetez des côtes de porc désossées, elles sont coupées en lanières. Cependant, j’en ai acheté où elles sont entaillées et sortent quand même de l’emballage en un seul morceau. Si elles sont seulement rayées, coupez-les sur toute leur longueur pour obtenir des « côtes » individuelles. Vous voudrez qu’elles fassent à peu près 5 pouces de long et 1 ½ pouce de large.
Des côtes de porc désossées en pot instantané pour le dîner
Bien sûr, ces côtes de porc sont délicieuses telles quelles- avec un accompagnement de Mac & Cheese, de Jiffy Corn Casserole, de Best Ever Cornbread, de salade de pommes de terre, de salade de brocoli au bacon, de salade Jello aux framboises, et/ou de Cheesy Potato Casserole . Et si vous recevez et que vous avez besoin d’un dessert digne d’un barbecue, consultez ces options :
- Summer Berry Cobbler
- Chocolate Sheet Cake with Chocolate Frosting
- Cookies & Cream Key Lime Ice. Cream
- Barres à la tarte aux pommes
Puisque ces côtes de porc Instant Pot sont désossées, elles font également un AMAZING Rib Sandwich. Mettez 2 ou 3 côtes sur un petit pain substantiel, ajoutez un peu de sauce bbq supplémentaire, des cornichons et un tas de salade de chou. Bouche. Arrosage.
J’espère que vous ferez l’essai de cette recette de côtes de porc désossées dans votre pot instantané !
Amour. Susie
Facile &Réception rapide de côtes de porc désossées au pot instantané
Côtes de porc désossées au pot instantané. Pot de côtes de porc désossées
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Équipement
- ▢
Électrique. Pressure Cooker
Ingrédients
- ▢ 2 – 2.5 lb. Côtes levées de style campagnard fraîches et désossées (peut utiliser des côtes levées congelées, cependant voir les notes ci-dessous)
- ▢ 1 c. à soupe de cassonade
- ▢ 2 c. à thé de sel casher
- ▢ 1 c. à thé de poivre noir
- ▢ ½ c. à thé de chaque : poudre d’ail & poudre d’oignon
- ▢ ¼ c. à thé de paprika fumé
- ▢ le poivre de Cayenne est… optionnel pour la chaleur
- ▢ 1 ½ tasse d’eau
- ▢ 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- ▢ 1 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
- ▢ 3 gousses d’ail entières écrasées
- ▢ Sauce BBQ votre marque/saveur préférée.
Instructions
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Disposez les côtes de style campagnard sur une plaque à pâtisserie.
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Dans un petit bol, mélangez la cassonade, le sel kasher, le poivre noir, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé (et le poivre de Cayenne facultatif). Bien mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros grumeaux.
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Saupoudrez le mélange d’assaisonnement au sel & sur les côtes, en recouvrant les deux côtés et en appuyant pour qu’il adhère.
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Versez l’eau, le Worcestershire et le vinaigre de cidre dans le pot instantané. Écrasez les gousses d’ail et faites-les sauter dans le liquide de la marmite.
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Ajoutez le dessous de plat au fond de la marmite instantanée (le dessous de plat en métal fourni avec votre marmite). Placez les côtes désossées assaisonnées sur le dessous de plat dans la marmite.
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Mettez le couvercle et verrouillez-le en place. Tournez la soupape de pression pour la rendre étanche. Réglez le pot instantané pour qu’il cuise à haute pression en mode viande/stew pendant 18 minutes.
Au bout de 18 minutes, faites une détente naturelle de la pression pendant 5 minutes, puis terminez par une détente rapide.
NOTE- Pendant que la pression se relâche, PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À BROIL.
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Placez les côtes cuites sur une plaque et enduisez un côté de la quantité désirée de votre sauce barbecue préférée. Faites-les griller au four pendant 4 à 5 minutes.
Retirer les côtes du four, les retourner de l’autre côté, les enduire de sauce barbecue. Remettez-les au four pendant 3-4 minutes.
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Profitez de vos tendres côtes levées désossées de style campagnard Instant Pot!
Notes:
J’ai aussi préparé ces côtes de porc en pot instantané à partir de surgelés. Il suffit d’augmenter le temps de cuisson du pot instantané à 25 minutes avec une libération naturelle de 10 minutes. NOTE : elles ne seront pas aussi tendres » à tomber » qu’à partir de produits frais.
Je n’ai pas testé cette recette avec des côtes de campagne avec os, mais le temps et la méthode de cuisson devraient être les mêmes que ceux indiqués dans la recette.
Si des données nutritionnelles sont fournies, elles sont calculées à titre d’estimation au meilleur de nos connaissances.
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