Les côtelettes de porc à l’ail et au miel sont sur le point de devenir votre nouveau repas de semaine préféré. Douces, savoureuses et pleines d’ail parfumé, ces côtelettes emballent tant de saveur dans chaque tendre bouchée. Non seulement elles sont délicieuses seules, mais elles se marient à merveille avec tous vos accompagnements préférés.
Côtes de porc à l’ail au miel
Douces, aillées et pleines de sauce soja savoureuse, de quoi d’autre un bon repas a-t-il besoin ? J’ai partagé quelques recettes à l’ail au miel avec vous les gars dans le passé, mais ces côtelettes de porc sont parmi mes préférées absolues. Des côtelettes de porc parfaitement cuites, juteuses et savoureuses, le tout cuit dans une sauce à s’en lécher les doigts, vous êtes sur le point de rencontrer votre nouveau plat préféré.
À vrai dire, je suis un peu vieux jeu en ce qui concerne les côtelettes de porc, du moins je l’étais jusqu’à il y a quelques années. Dans ma famille, nous avions toujours l’habitude de les cuire éternellement, littéralement pendant au moins une heure au four. Les temps ont changé, et je suis ici pour vous montrer comment cuisiner des côtelettes de porc parfaites, juteuses et savoureuses !
Vous avez grandi avec des côtelettes de porc sèches ?
Il semble y avoir cette croyance commune de longue date selon laquelle, pour manger du porc en toute sécurité, il faut en cuire les diables. Cela signifie que vous perdez toute la saveur et l’humidité de votre viande et que vous risquez de vous retrouver avec une protéine dont la texture et la saveur sont similaires à la semelle d’une chaussure. Mais n’ayez crainte, de nouvelles politiques et pratiques dans la manipulation du porc signifient que nous pouvons cuisiner de meilleurs morceaux de viande.
À quelle température puis-je cuire mon porc ?
L’USDA a récemment annoncé que plutôt que de cuire votre porc à une température interne à 160 F, vous pouvez maintenant cuire ces côtelettes à une température moyennement saignante de 145 F. Cela ne signifie pas que vous devez le faire en aucune façon si la pensée vous fait dégoutter. Mais c’est bien d’avoir des options!
Ingrédients dans les côtelettes de porc à l’ail et au miel
Les mesures et les instructions détaillées se trouvent sur la carte de recette imprimable en bas de page.
- Beurre et huile d’olive – Nous allons les chauffer à feu moyen, l’huile d’olive augmentera le point de fumage de notre beurre afin que nous obtenions toute la bonté du beurre brun sans aucune de ces amertumes de beurre brûlé.
- Porc – Côtelettes de porc, désossées.
- Ail – Nous utilisons beaucoup d’ail frais aujourd’hui, mais si les pots sont tout ce que vous avez sous la main, gardez à l’esprit que 1 1/2 cuillère à café équivaut à 1 gousse fraîche.
- Miel – J’aime utiliser le miel pour ajouter de la douceur à notre plat, il va également cuire et enrober nos côtelettes parfaitement.
- Sauce soja – Elle ajoutera un peu de sel et de saveur umami à notre plat ainsi qu’une certaine profondeur de couleur. Recherchez une faible teneur en sodium.
- Persil – Frais et haché finement.
- Flocons de piment rouge – Pour un peu de chaleur. N’hésitez pas à en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez.
- Assaisonnement – Sel et poivre.
Comment faire des côtelettes de porc à l’ail et au miel
Les mesures et instructions détaillées se trouvent sur la carte de recette imprimable en bas de page.
- Dorer le porc : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les côtelettes de porc de sel et de poivre des deux côtés. Ajouter les côtelettes de porc dans la poêle et faire cuire pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le porc devienne brun doré. Retourner et assaisonner avec plus de sel et de poivre, et cuire pendant encore 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit. Transférer le porc dans une assiette.
- Former la sauce : Réduire le feu à moyen. Ajouter le beurre et lorsque le beurre a fondu, incorporer l’ail et les flocons de piment rouge. Faire cuire l’ail pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit aromatique puis incorporer le miel et la sauce soja. Faites cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Retirez du feu.
- Finissez le plat : Ajouter à nouveau les côtelettes de porc dans la poêle, puis retourner chaque morceau pour les enrober complètement de sauce. Garnissez de persil et servez.
Que servir avec les côtelettes de porc à l’ail au miel
Ma façon préférée de les servir est sur une purée de pommes de terre crémeuse. Vous pouvez également essayer :
- Polenta
- Haricots blancs au bacon et aux herbes
- Pommes de terre rôties au parmesan à l’italienne
- Haricots verts à l’ancienne
- Orzo au citron avec asperges
- Salade de macaroni
Toujours incertain de la façon de cuire votre porc ?
Je vous suggère fortement de vous procurer un thermomètre à lecture instantanée ! Vous pouvez l’utiliser avec n’importe quel type de viande, de pain, d’huile, etc. Il s’avère pratique presque tous les jours pour moi. Si vous préférez cuire votre porc à plus de 145F, c’est tout à fait correct. C’est votre dîner après tout!
Tips pour faire les meilleures côtelettes de porc à l’ail et au miel
C’est la meilleure façon de transformer de simples ingrédients de tous les jours en quelque chose de vraiment spécial. Vous n’aurez pas à dépenser autant de temps et d’argent à l’épicerie pour avoir un merveilleux dîner. Cette recette est également très polyvalente et peut être personnalisée en fonction de vos préférences !
Voici quelques conseils pour vous assurer d’obtenir les meilleurs résultats :
- Pattez-les d’abord avec du papier absorbant. Cela vous assurera d’obtenir une bonne saisie.
- Les côtelettes de porc cuisent rapidement alors assurez-vous de ne pas trop les cuire. Pour les cuire correctement, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne, ne vous fiez pas aveuglément au temps de cuisson. Assurez-vous que le thermomètre indique une température de 145 °F pour que vos côtelettes soient entièrement cuites et encore bien juteuses. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des côtelettes de porc.
- Laissez vos côtelettes reposer pendant environ 30 minutes sur le comptoir avant de les cuire afin qu’elles atteignent la température ambiante. Cela permettra de s’assurer qu’elles cuisent uniformément à l’intérieur et que le centre atteint la température parfaite.
- Laissez vos côtelettes se reposer pendant au moins 10 minutes après les avoir retirées de la poêle. Si vous les coupez trop tôt, le jus sortira et laissera les côtelettes sèches.
Comment conserver les côtelettes de porc
Réservez-les dans un récipient hermétique ou un sac ziploc. Assurez-vous que les côtelettes de porc ont refroidi avant de les stocker. Elles se conserveront 3-4 jours au réfrigérateur ou 2-3 mois au congélateur. Pour les réchauffer, vous pouvez soit les faire chauffer sur la cuisinière dans une poêle à feu moyen, soit les faire cuire au four à 375 °F. Gardez à l’esprit que le fait de réchauffer du porc cuit l’assèchera et qu’il est préférable de le servir frais.
Vous voulez d’autres recettes de côtelettes de porc ? Essayez celles-ci :
- Côtes de porc faciles à cuire au four
- Côtes de porc à la coréenne
- Côtes de porc au ranch
- Côtes de porc au salmigondis de pistaches
- Côtes de porc balsamique à la moutarde et au romarin
- Côtes de porc farcies aux pommes, au bacon et au fromage bleu
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Côtes de porc à l’ail au miel
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Ingrédients
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 5 côtelettes de porc désossées
- ▢ 1/2 c. à thé de sel ou au goût
- ▢ 1/2 c. à thé de poivre ou au goût
- ▢ 4 gousses d’ail émincées
- ▢ 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
- ▢ 1/4 de tasse de miel
- ▢ 2 c. à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- ▢ 2 c. à soupe de persil frais haché, pour la garniture
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. poivre ou au goût
Instructions
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Brunir le porc : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les côtelettes de porc de sel et de poivre des deux côtés. Ajoutez les côtelettes de porc dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le porc devienne brun doré. Retourner et assaisonner avec plus de sel et de poivre, et cuire pendant encore 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit. Transférez le porc dans une assiette.
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Formez la sauce : Réduire le feu à moyen. Ajouter le beurre et lorsque le beurre a fondu, incorporer l’ail et les flocons de piment rouge. Faites cuire l’ail pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit aromatique puis incorporez le miel et la sauce soja. Faites cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Retirez du feu.
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Finissez le plat : Ajoutez à nouveau les côtelettes de porc dans la poêle, puis retournez chaque morceau pour les enrober entièrement de sauce. Garnissez de persil et servez.
Tips & Notes:
facteurs nutritionnels
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