Ce croustillant aux baies mélangées est un dessert facile dont tout le monde raffolera ! Il est composé de fraises, de bleuets et de mûres, puis garni d’un crumble au beurre !
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Facile et délicieux….que ne pas aimer ? ! J’ai fait une version de ce Mixed Berry Crisp de nombreuses fois et tout le monde l’adore toujours. Je l’ai essayé avec des pêches, des fraises et de la rhubarbe, des pommes et bien sûr, des baies, et je pense que mon préféré est les baies mélangées jusqu’à présent. Vous allez adorer ce délicieux dessert estival !
Ce croustillant aux baies mélangées est une si bonne façon d’utiliser une abondance de fruits que vous avez sous la main ! Et si je puis ajouter, c’est une recette rapide que vous pouvez mettre au four juste 10 minutes avant l’arrivée de vos invités ! Complétez cette abondance de fruits avec un peu de farine, de sucre et de beurre (oh oui…feelgoodfoodie utilise du beurre ici aujourd’hui !) et vous avez un croustillant classique qui est littéralement à mourir pour !
Si vous n’êtes pas un grand boulanger (comme moi) mais que vous voulez quand même un dessert sucré et simple fait maison, ce bébé a votre nom écrit dessus ! Il aura votre maison sentant comme l’intérieur de Williams Sonoma quand ils font des instructions de cuisson de dessert et il aura vos invités se pâmer sur le bol demandant la recette ! Pour moi, cela nourrit généralement environ 6 à 8 personnes et je n’ai jamais de restes.
Croustillant aux fruits sain
Une portion de ce délicieux dessert revient à moins de 300 calories, et grâce à toutes ces délicieuses baies, vous obtenez une bonne aide en vitamines et minéraux. De plus, la garniture est faite d’avoine, donc là, vous avez des grains entiers, des fibres et des antioxydants.
J’ai vu des variantes de cette recette où les gens utilisent un œuf pour le mélanger au crumble de farine et de sucre et vous pouvez tout à fait le faire. Mais je ne pense pas que cela ait besoin de l’œuf personnellement, et je l’ai mieux apprécié sans œuf.
Comment faire le croustillant aux baies mélangées
Faire la garniture aux fruits
Débutez en lavant les baies et en les plaçant dans un plat à four graissé avec le sucre, la fécule de maïs et la cannelle.
Vous pouvez alors mélanger l’ensemble des baies et les mettre de côté. Vous remarquerez, qu’elles vont commencer à ramollir et à libérer leur jus.
Faire la garniture streusel
Presque, il est temps de préparer la garniture streusel. C’est un simple mélange de farine, d’avoine, de sucre brun et de sel.
Puis vous couperez quelques cubes de beurre et vous utiliserez soit une fourchette soit vos mains pour couper le beurre dans le mélange de farine. Vous voulez qu’il soit friable et bien combiné.
Assembler et cuire le croustillant
Maintenant, vous êtes prêt à recouvrir le mélange de baies avec la garniture croustillante, et à le cuire au four. Vous saurez qu’il est cuit lorsque le nappage croustillant devient brun doré et que la garniture en dessous commence à bouillonner et à épaissir. Laissez reposer quelques minutes pour que la garniture prenne et devienne encore plus épaisse.
Et puis creusez et dévorez !
Conseils pour préparer le croustillant aux baies mélangées
- Préparez le croustillant à l’avance. Vous pouvez préparer la garniture, la garniture streusel ou le tout à l’avance. Gardez-le simplement couvert au réfrigérateur et faites-le cuire lorsque vous êtes prêt à le servir.
- Utilisez des fruits congelés pour le faire en hiver. Si vous utilisez des fruits surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler ou de les rincer. Il suffit de les placer tels quels dans le plat de cuisson. Mais veillez à ajouter 3 à 5 minutes de cuisson supplémentaires.
- Ne sautez pas la fécule de maïs. Ajouter la fécule de maïs au mélange de baies mélangées aide vraiment à rassembler l’ensemble du mélange afin que la garniture ne soit pas liquide et friable. Si vous n’avez pas de fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la farine.
- Laissez le croustillant reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Comme la plupart des desserts cuits au four, celui-ci a besoin de quelques minutes afin de refroidir et de prendre lorsqu’il sort du four. Cela permet de s’assurer que les baies sont prises et non pas coulantes.
Questions fréquemment posées
Vous pouvez remplacer la farine de cette recette par une variété sans gluten, si vous ou vos invités y sont sensibles. Divulgation complète, je n’ai pas essayé moi-même, donc je suis incapable de confirmer le goût du plat fini. Si vous utilisez de la farine sans gluten, il est préférable d’en utiliser une qui est un mélange de farines. Le streusel aura plus de mal à tenir si ce n’est que de la farine d’amande ou de coco.
Oui ! Les baies congelées sont parfaites pour être utilisées dans ce dessert si vous n’avez pas accès à des baies fraîches. Il n’y a pas besoin de les décongeler, c’est un échange de type » like for like « . Mais je vous recommande d’ajouter quelques minutes au temps de cuisson.
Un crisp est un dessert aux fruits cuit au four, très similaire à un crumble et un cobbler – la différence réside dans les garnitures. Un cobbler est garni de biscuits épais ou de pâte à tarte et une garniture de crumble contient rarement de l’avoine, contrairement à un croustillant.
J’espère que vous appréciez autant que nous ce délicieux croustillant aux baies mélangées ! J’aime qu’il soit si facile et sans tracas à faire, mais il est plein de saveurs. C’est un si bon dessert d’été, et ne manquez pas de le servir avec votre crème glacée préférée !
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Si vous avez essayé cette recette de croustillant aux baies mélangées qui fait du bien à la santé ou toute autre recette sur FeelGoodFoodie, alors n’oubliez pas de noter la recette et de me laisser un commentaire ci-dessous ! J’aimerais que vous me racontiez comment vous l’avez préparée. Et si vous avez pris des clichés de celle-ci, partagez-les avec moi sur Instagram pour que je puisse les reposter sur mes stories !
Croustillant aux baies mélangées
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Ingrédients
Remplissage
- ▢ 5 tasses de baies mélangées
- ▢ ¼ tasse de sucre cristallisé
- ▢ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- ▢ ½ cuillère à café de cannelle
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Nappage de treusel
- ▢ 1 tasse de farine tout-tout usage
- ▢ ¾ tasse d’avoine à l’ancienne
- ▢ ½ tasse de cassonade tassée claire ou foncée
- ▢ ¼ cuillère à thé de sel
- ▢ ½ tasse de beurre non salé coupé en dés, froid
- ▢ Crème glacée à la vanille pour servir
Instructions
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Préchauffer le four à 375°F. Graisser un plat de cuisson carré de 8 pouces ou un plat de cuisson de 7 pouces x 11 pouces.
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Placer le mélange de baies dans le plat de cuisson graissé ; saupoudrer le sucre, la fécule de maïs et la cannelle sur le dessus et réserver.
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Dans un petit bol, combinez l’avoine, la farine, la cassonade et le sel. Incorporer le beurre à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Saupoudrer le mélange de croustillant/streusel sur le mélange de baies.
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Cuire jusqu’à ce que la garniture de croustillant soit légèrement brune et que la garniture soit bouillonnante, environ 35-40 minutes. Servir chaud avec une boule de crème glacée, si désiré.
Vidéo
Notes
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la garniture croustillante à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez-la jusqu’à un mois.
Substituts : Pour de meilleurs résultats, suivez la recette telle quelle. Cependant, voici quelques substituts courants qui fonctionneraient bien dans cette recette.
- Au lieu du sucre cristallisé, vous pouvez utiliser du sucre de coco, du miel ou du sirop d’érable
- Pour la rendre végétalienne, utilisez du beurre végétalien ou de l’huile de coco
- Pour la rendre sans gluten, utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten et des flocons d’avoine sans gluten. Ne remplacez pas uniquement la farine d’amande ou uniquement la farine de coco.
- Si vous n’avez pas de fécule de maïs pour la garniture, remplacez-la par de la farine tout usage.
Données nutritionnelles : Veuillez noter que l’étiquette nutritionnelle fournie est une estimation basée sur un calculateur nutritionnel en ligne. Il variera en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez.
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