Le 05 janvier 2016
Pour quand le temps dehors est effrayant : conseils pour transporter du vin par temps froid.
Pendant l’été, l’Europe a été frappée par des vagues de chaleur record. À l’époque, nous avons fait un article de blog sur les conseils pour le transport du vin en cas de chaleur pour aider à contourner le vin cuit. Bien sûr, nous entrons maintenant dans la période qui en est l’antithèse – le transport du vin par temps froid.
A l’approche de Noël et du Nouvel An, beaucoup de gens transportent du vin pour leurs festivités de fin d’année. Que vous prévoyiez des voyages en avion, des voyages en voiture ou l’expédition de vin, il est important de savoir comment s’assurer de ne pas geler votre vin. Cela peut avoir un effet tout aussi négatif sur votre jus que de le cuire.
Comprendre les températures du vin
Nous savons que l’eau gèle à 0 °C / 32 °F. Le vin est principalement de l’eau, composée de quelque part entre 12 et 15 % d’alcool. Cela dit, le vin gèle à des températures comprises entre -9 et -6 °C / 15° et 20° F. Quel est le problème, me direz-vous ? Le vin exposé à des conditions de froid extrême peut avoir des arômes et des saveurs atténués. En outre, la bouteille elle-même peut se fissurer, et le bouchon peut être compris, les deux conduisant à l’oxydation.
Alors, comment assurer la santé de vos bouteilles lors du transport du vin par temps froid ?
1. Emmenez le vin à l’intérieur. La façon la plus simple de préserver votre vin est de s’assurer qu’ils ne sont pas exposés au froid. Les températures baissent considérablement de la nuit au matin, et sans la protection de votre voiture réchauffée, ils sont sûrs d’être affectés dans des conditions de gel.
2. Si vous faites un voyage en voiture et que vous ne voulez pas trimballer vos bouteilles dans un arrêt de nuit, emballez-les dans une boîte d’emballage de vin en polystyrène. Des études ont montré que ces boîtes sont suffisamment isolées pour empêcher toute fluctuation importante de la température. En voyage, nous emballons notre vin dans le Lazenne Wine Check. Ils sont livrés avec un conteneur d’expédition en polystyrène qui protège les bouteilles, et le fond à roulettes permet de les sortir facilement de la voiture, de les mettre à l’intérieur et de les ramener.
3. Si vous expédiez votre vin, utilisez un expéditeur qui utilise des véhicules chauffés afin que les bouteilles ne soient pas laissées au froid pendant la nuit ou lors d’un arrêt prolongé. Si vous ne pouvez être sûr ni de l’un ni de l’autre, retenez le vin jusqu’à ce que les températures augmentent.
Il n’y a rien de mieux que d’ouvrir un bon rouge devant un feu par une nuit froide, alors gardez ce vin à son meilleur grâce à ces conseils. Si vous avez d’autres conseils pour voyager avec du vin par temps froid, veuillez les laisser dans un commentaire ci-dessous.
Nous avons récemment appris ce problème de première main en expédiant du vin et du champagne, de la France à la Pologne. Avec la température bien dans les négatifs, certaines de nos bouteilles ont tout simplement gelé, ont fait remonter le bouchon et ont fui. Nous avons pris la décision d’expédier les bouteilles au lieu de les emmener avec nous dans l’avion (l’expédition était plus coûteuse, mais il y avait moins de bagages pour aller à l’aéroport et en revenir), et nous avons appris la leçon. Nous utiliserons dorénavant nos bagages à vin.
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