Le jus de canneberge fait maison est acidulé, savoureux et ne nécessite que 4 ingrédients. Voici comment faire du jus de canneberge facilement à la maison avec un mélangeur ou sur la cuisinière!
Quand vous pensez canneberge, vous pensez Thanksgiving, n’est-ce pas ?
Je fais de la sauce aux canneberges chaque année parce que j’adore ça et… eh bien, la variété en conserve ne peut tout simplement pas toucher le fait maison.
Alors, peu de temps avant Thanksgiving, j’ai acheté quelques sacs de canneberges (vous savez, au cas où il y aurait une pénurie de canneberges).
Et mon mari, qui pensait évidemment que je faisais de la sauce aux canneberges pour une cinquantaine de personnes, en a acheté plusieurs sacs également. Seulement, les siens étaient ceux de 2 livres.
Pour faire court, après les 3 tasses dont j’avais besoin pour la sauce aux canneberges, il me restait une cargaison de canneberges !
Certains que j’ai jetés directement dans le congélateur, mais la plupart que j’ai poussés dans le réfrigérateur avec l’intention d’en faire quelque chose après Thanksgiving.
Mais avouons-le, après une journée de suralimentation et plusieurs restes, qui est d’humeur à manger quelque chose de lourd ou de trop sucré ? Je ne l’étais certainement pas.
Puis, j’ai eu une idée. Que diriez-vous d’une boisson, comme du jus ?
Oui, du jus de canneberges… du jus de canneberges frais fait maison !
Je serai la première à l’admettre, je ne bois pas de jus.
Je trouve que le jus acheté en magasin ne véhicule que du sucre et des ingrédients artificiels. Il n’est pas vraiment nutritif.
Pourtant, lorsque vous faites le vôtre, vous ne perdez rien de la nutrition, vous préservez la fraîcheur et vous avez le contrôle total du goût sucré. Gagnant, gagnant !
Alors, j’ai mixé ensemble des mandarines, des canneberges et de l’eau. Laissez-moi vous dire que j’ai été épatée !
C’était exactement ce dont j’avais besoin après toute cette nourriture indulgente : acidulé, savoureux, satisfaisant et nutritif.
Je n’étais pas la seule à être impressionnée par ce jus de canneberges maison, cependant. Mes enfants étaient tout aussi conquis !
J’ai tout de même ajouté un peu de miel aux leurs parce que, je ne suis pas idiote, sinon il y aurait eu des protestations. 😉
Pourquoi faire Vs. Acheter du jus de canneberge
Il y a de fortes chances, si vous lisez cet article, que vous souhaitiez faire du jus de canneberge à partir de zéro parce que vous voulez éviter le sucre ajouté, le concentré végétal, les colorants, et plus encore.
Même les choses apparemment saines doivent avoir une certaine quantité d’additifs et de conservateurs pour être stables en rayon.
Heureusement, lorsque vous faites votre propre jus de canneberge, vous contrôlez tout ce qui y entre – une partie de la raison pour laquelle j’aime le faire.
Le jus de canneberge est-il bon pour vous ?
Bien que le jus de canneberge soit savoureux et délicieux, il est également nutritif.
Voici quelques raisons d’envisager d’en boire régulièrement. Le jus de canneberge…
- est chargé d’antioxydants et de polyphénols
- peut jouer un rôle dans la réduction des maladies cardiovasculaires
- peut améliorer la santé bucco-dentaire
- lutte contre les dommages liés à l’âge-.dommages liés à l’âge
- est riche en fibres
- a des propriétés de lutte contre le cancer
- soutient la santé digestive
- est bénéfique contre les bactéries qui conduisent à des infections des voies urinaires
Comment faire du jus de canneberge ?
Si vous n’avez jamais fait de jus de canneberge à la maison, rassurez-vous, c’est incroyablement facile.
Je démontre deux méthodes ci-dessous – avec le mélangeur et sur la cuisinière. Je préfère la version au blender car je peux l’avoir tout de suite, mais l’option sur la cuisinière est merveilleuse si vous n’avez pas de blender.
Pour faire du jus de canneberge, vous aurez besoin de canneberges fraîches ou congelées, d’eau pure filtrée, de jus d’orange frais (facultatif) et de miel, si vous l’aimez sucré.
Quel équipement faut-il pour faire du jus de canneberge ?
Pour la méthode du mélangeur, vous aurez besoin d’un mélangeur à haute puissance comme le Vitamix et d’un tamis à mailles fines (meilleur pour attraper toute la pulpe) ou d’une étamine (ma préférence).
Pour la méthode sur la cuisinière, vous n’avez besoin que d’un tamis à mailles fines.
Que faire de la pulpe de canneberge?
Ne laissez pas la pulpe se gaspiller ! Au lieu de cela, ajoutez-la à des muffins ou à des pains pour obtenir une saveur acidulée et un apport nutritionnel supplémentaire.
Ou, si vous n’en avez vraiment aucune utilité, ajoutez-la à votre bac à compost ou donnez-la à manger à vos animaux.
Passons à la cuisine ! Comment faire du jus de canneberge à la maison
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Jus de canneberge maison
Le jus de canneberge maison est acidulé, savoureux, satisfaisant, nutritif… et ne nécessite que 4 ingrédients. Voici comment le préparer facilement avec un mélangeur ou sur la cuisinière !
Ingrédients
- 2 tasses de canneberges fraîches ou congelées
- 2 tasses d’eau pure
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron ou de jus d’orange (facultatif)
- 1drizzleraw de miel ou de sirop d’érable, stévia, ou autre édulcorant préféré, au goût (facultatif)
Instructions
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Placez les canneberges et l’eau dans un mélangeur et mixez à haute vitesse pendant 2 minutes.
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Vérifier s’il reste des morceaux de canneberges solides, et s’il y en a, mixer à nouveau jusqu’à ce qu’ils disparaissent.
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Traiter à travers un tamis à mailles fines ou une étamine.
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Ajouter le jus de citron ou d’orange et l’édulcorant, si désiré. Je préfère le mien non sucré, mais il pourrait être trop acidulé pour certains.
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Le jus se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.
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Si vous avez un mélangeur à haute vitesse et que la pulpe dans votre jus ne vous dérange pas, envisagez de sauter l’étape du tamisage et profitez des avantages de la canneberge entière !
Notes de la recette
Méthode de la poêle
- Placez les canneberges et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez les canneberges mijoter pendant environ 20 minutes. Les baies devraient s’ouvrir, et l’eau deviendra rouge vif.
- Verser le mélange à travers un tamis fin.
- Ajouter de l’édulcorant au goût. Je bois le mien complètement non sucré, mais la plupart le trouvent trop acidulé. Le jus de citron ou d’orange fraîchement pressé aide également à égayer la saveur de votre jus de canneberge.
- Bien que la « pulpe » de canneberge filtrée dans cette recette ait perdu une grande partie de ses nutriments et de sa saveur dans l’eau, je ne supporte pas de la jeter. Au lieu de cela, je l’utilise pour ajouter un peu plus d’humidité et de saveur aux muffins ou aux pains.
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Aimez-vous les canneberges ? Quelle est votre façon préférée de les utiliser ? Avez-vous déjà fait du jus de canneberge maison ?
Ce billet a été initialement publié et écrit par Andrea Sabean le 30/11/15. Il a été mis à jour et republié le 27/01/20.