Cuillères à thé, cuillères à soupe, tasses, onces, millilitres – les différentes façons dont les recettes donnent les mesures peuvent être déroutantes. Même les cuisiniers et pâtissiers expérimentés oublient parfois un équivalent, et lorsque les mesures sont dans un système inconnu – comme le système métrique pour les Américains – tous, sauf les professionnels, sortent leurs tableaux de substitution.
Ne paniquez pas si vous n’arrivez pas à localiser votre mesure 1/4 de tasse. Il existe plusieurs façons de mesurer en utilisant d’autres outils. Assurez-vous simplement que vous convertissez des formes identiques d’un ingrédient.
Mesurer sans le 1/4 de tasse
Lorsqu’une recette demande 1/4 de tasse, 1/3 de tasse, 1/2 tasse ou 1 tasse d’eau ou d’un autre ingrédient, vous sortez simplement vos tasses à mesurer, n’est-ce pas ? Mais attendez – la 1/8 tasse se niche à l’intérieur de la 1/3 tasse ! Où est passé le 1/4 de tasse ? Vous vérifiez le lave-vaisselle, quelques autres tiroirs et la cuisine de jeu des enfants, mais il a disparu.
Ce n’est pas grave. Vous pouvez mesurer le 1/4 de tasse de plusieurs autres façons :
- Deux 1/8 de tasse = 1/4 de tasse
- La moitié de 1/2 tasse = 1/4 de tasse. Bien que vous deviez évaluer à vue d’œil ce qui constitue la moitié de la 1/2 tasse, être exact n’est pas aussi critique avec l’eau, tant que vous êtes proche.
- 4 cuillères à soupe = 1/4 de tasse
- 12 cuillères à café = 1/4 de tasse (3 cuillères à café par cuillère à soupe fois 4 cuillères à soupe = 12 cuillères à café)
Conversion des onces en millilitres et plus
Souvent, une recette que vous voulez essayer utilise des mesures métriques au lieu du système américain standard. Il est utile de garder un tableau de conversion à proximité pour pouvoir s’y référer facilement. Dans les recettes, vous aurez le plus souvent besoin de conversions de poids et de liquides, comme :
- oz à ml : 1 once liquide (fl oz) = 29,57353 millilitres (ml)
- 1 gallon = 3,7854 litres (l)
- 1 litre = 33,81 fl oz
- 1 oz = 28.35 grammes (g)
Conversion des mêmes ingrédients
Il est important de s’assurer que vous convertissez des ingrédients identiques ou de la même forme pour que la conversion fonctionne avec succès. Lorsque vous trouvez une autre façon de mesurer l’eau, vous mesurez toujours les mêmes ingrédients.
Substituez le bouillon ou la sauce piquante : Si vous avez décidé qu’au lieu de l’eau, vous aimeriez ajouter du bouillon, cela devrait aller car le bouillon est doux mais savoureux et agit de la même manière que l’eau dans une recette. Vous pouvez cuisiner dans le bouillon et l’utiliser dans les sauces et autres. Bien que cela puisse ajouter de la saveur, 1/4 de tasse de bouillon ne changera pas beaucoup la recette. Cependant, si vous décidez d’utiliser de la sauce piquante au lieu de l’eau, ajouter 1/4 de tasse de sauce piquante pourrait rendre votre plat trop épicé.
Des épices séchées pour des épices fraîches : Disons que votre recette demandait 1 cuillère à soupe de romarin frais, mais que vous ne l’avez pas sous la main, alors vous optez pour du romarin séché à la place. Les épices séchées sont environ trois fois plus puissantes que les fraîches, donc en général, il faut trois fois plus d’épice fraîche hachée que la même épice séchée. Ainsi, une cuillère à soupe de romarin séché – une épice piquante – pourrait dominer votre plat. La conversion pour les épices est la suivante : 1 cuillère à soupe d’épice fraîche = 1 cuillère à café d’épice séchée.
Vous vous interrogez sur les onces troy ?
Vous avez peut-être entendu parler des onces troy et vous vous êtes demandé : » Quelle est la différence entre une once et une once troy ? » Les onces troy sont utilisées au niveau international pour mesurer les métaux précieux comme l’or et l’argent. Donc, à moins que vous n’encaissiez des investissements pendant que votre dîner mijote, vous pouvez vous concentrer uniquement sur la conversion des onces standard et oublier les onces troy.
Les onces troy sont utilisées pour mesurer les métaux précieux comme l’or et l’argent.