Lorsque vous avez eu l’idée de créer votre propre restaurant, quelle a été l’étincelle qui vous a donné envie de le faire ? Avec environ 30% des restaurants qui échouent la première année et 60% après trois ans, il est important d’avoir une vision très claire pour votre entreprise. En dehors des coûts opérationnels, d’un bon personnel et du bon emplacement, un aspect souvent négligé du succès est une déclaration de mission de restaurant.
Comme toute entreprise, votre restaurant a besoin d’un moyen de communiquer les raisons pour lesquelles vous lancez votre entreprise en premier lieu. Quel est le besoin qui sera satisfait par votre marque ? Quel est l’objectif qui permettra de fidéliser les clients ? En établissant la mission de votre restaurant, vous communiquerez exactement la raison pour laquelle vous avez décidé d’ouvrir votre entreprise. Mais il y a plus que cela.
Qu’est-ce qu’une déclaration de mission ?
La plupart des entreprises ont une déclaration de mission. Typiquement, il s’agit d’une phrase ou d’un court paragraphe sur la raison d’être de l’entreprise. C’est le cœur battant de l’institution ; pas un plan d’affaires qui explique comment l’entreprise va gagner de l’argent, mais une déclaration qui définit clairement la motivation de sa raison d’être.
Beaucoup de gens confondent un énoncé de mission avec un énoncé de vision, et il est important d’établir la différence entre les deux. Alors qu’une déclaration de vision se concentre sur l’avenir d’une entreprise, en répondant à la question « Où allons-nous ? », une déclaration de mission répond à la question « Pourquoi sommes-nous ici ? ».
Pourquoi chaque restaurant a besoin d’une déclaration de mission
La rédaction de la déclaration de mission de votre restaurant est une partie essentielle de l’identité de votre marque. C’est ainsi que vos investisseurs, vos employés, vos clients et les médias identifient la raison d’être de votre entreprise.
La déclaration de mission de votre restaurant peut être la première impression que les nouveaux clients auront de votre établissement. Et il servira de rappel constant, pour vous et vos employés, de la raison pour laquelle vous avez créé votre entreprise. Considérez-le comme un cri de ralliement derrière lequel tout le personnel de votre restaurant peut se rallier – un facteur d’unification qui aidera à apporter de la cohérence aux opérations quotidiennes et à la croissance globale.
C’est également un point de départ sur lequel baser votre déclaration de vision pour savoir où vous voyez vos opérations dans les années à venir.
Exemples de déclarations de mission de restaurant
Nous avons tous nos propres endroits préférés pour manger. Qu’il s’agisse d’une plongée locale ou d’une chaîne établie, nous avons nos raisons d’aimer ces restaurants – la bonne nourriture, le service amical et efficace, l’atmosphère accueillante. Ces restaurants sont nos préférés parce que leurs propriétaires ont établi leur raison d’être et qu’ils s’efforcent quotidiennement de la renforcer auprès de leurs clients et de leur personnel.
Qu’importe le type d’établissement de restauration que vous exploitez – une chaîne de restauration rapide, un restaurant assis familial, une charcuterie ou un pub ou un bar – un énoncé de mission de restaurant bien exécuté ne garantira pas le succès de votre entreprise, mais il apportera une cohérence et un objectif qui aideront à établir votre marque à long terme.
Il y a une raison pour laquelle ces établissements de restauration existent depuis aussi longtemps. Pour un peu d’inspiration, parcourez ces célèbres énoncés de mission de restaurants :
Restaurants de restauration rapide
McDonald’s – » La mission de la marque McDonald’s est d’être le lieu et la façon de manger préférés de nos clients. «
Dunkin’ Donuts – » Fabriquer et servir le café et les beignets les plus frais et les plus délicieux rapidement et courtoisement dans des magasins modernes et bien gérés. »
Arby’s – « Offrir une expérience gastronomique exceptionnelle qui satisfait les goûts d’adultes de nos clients en étant un « Cut-Above » dans tout ce que nous faisons. »
Bars, tavernes et pubs
Brasserie Iron Hill – « Inspirer la loyauté à la fois à nos invités et à notre personnel. »
Restaurant Nine & Pub – « Une passion de servir »
L’épicerie Dead Rabbit & Grog – « Faire entrer le bar irlandais dans le 21e siècle. »
Café et restaurants fast casual
Starbucks : « Inspirer et nourrir l’esprit humain – une personne, une tasse et un quartier à la fois. »
Chipotle : « Veiller à ce que de meilleurs aliments, préparés à partir d’ingrédients entiers et non transformés, soient accessibles à tous. »
Panera : « La nourriture telle qu’elle devrait être. La nourriture devrait avoir bon goût. Elle devrait être agréable au toucher. Elle devrait faire de bonnes choses pour vous et le monde qui vous entoure. »
Restaurants de style familial
Medieval Times – « Notre équipe estimée est alimentée par la passion de fournir à nos invités une hospitalité authentique et un divertissement passionnant. C’est notre honneur et notre privilège de prendre soin de nos animaux et d’être de bonnes entreprises citoyennes dans nos communautés. »
Cheesecake Factory – « Créer un environnement où la satisfaction absolue des clients est notre priorité absolue. »
P.F. Chang’s – « Célébrer la vie. La famille. Food. »
Écrire votre propre énoncé de mission
Selon le Dr Chris Bart, FCPA, le PDG de Corporate Missions Inc, un cabinet de conseil international qui se consacre à aider les organisations à exceller dans l’exécution de leurs stratégies, un énoncé de mission se compose de trois ingrédients essentiels :
- Marché clé : le public cible.
- Contribution : le produit ou le service.
- Distinction : ce qui rend le produit unique ou pourquoi le public devrait l’acheter plutôt qu’un autre.
Lorsque vous rédigez votre propre énoncé de mission de restaurant, vous voulez qu’il soit court et mémorable, avec des objectifs clairs. Ce n’est pas quelque chose que vous voulez prendre à la légère. Faites un peu d’introspection. Passez du temps à réfléchir à vos valeurs fondamentales et à la raison pour laquelle vous voulez ouvrir votre restaurant. Voici quelques questions auxquelles vous devez réfléchir lorsque vous rédigez la déclaration de mission de votre restaurant :
- Pourquoi mon restaurant existe-t-il ?
- Que fait mon restaurant ?
- Qui servons-nous ?
- Quels sont les objectifs de mon restaurant ?
- Qu’est-ce que nous croyons ? Comment nous efforçons-nous de donner vie à ces valeurs ?
- Qu’est-ce qui nous différencie de nos concurrents ?
Une déclaration de mission forte est mémorable et inspirante. C’est un moyen pour les clients de faire confiance à votre marque et de créer des employés loyaux et confiants. Voici six attributs que vous devez garder à l’esprit lors de la rédaction :
- Exacte – Soyez concis dans ce que votre restaurant fera. Si votre énoncé de mission ne reflète pas fidèlement votre restaurant, il est peut-être temps de réviser certaines de vos politiques opérationnelles.
- Atteignable – Avoir de grandes attentes, c’est bien. Mais assurez-vous que vos objectifs sont réalistes, mesurables et réalisables. Se contenter de dire qu’on est le meilleur dans un domaine est un objectif général et difficile à mesurer. Soyez aussi précis que possible dans les objectifs que vous fixez pour votre restaurant.
- Actionnable – Non seulement vos objectifs doivent être spécifiques, mais vous devez mentionner comment vous comptez les atteindre.
- Concis – Personne ne va se souvenir d’un énoncé de mission qui fait une page. Il doit être facile à digérer et à comprendre. Essayez de la garder en dessous de cinq phrases.
- Honnête – Évitez le jargon commercial, car il passe pour peu sincère. Soyez simple et honnête sur ce que vous voulez que votre restaurant soit.
- Unique – Votre énoncé de mission ne doit pas ressembler à celui de vos concurrents. Des millions de restaurants existent déjà. En quoi le vôtre est-il différent de tous les autres ? Si votre énoncé de mission ne reflète pas la différence que votre restaurant va faire, alors il ne fait pas son travail.
Maintenant que vous êtes prêt à rédiger l’énoncé de mission de votre restaurant, mettez-vous à l’écriture !