Ce plateau Mezze méditerranéen comprend une sélection d’amuse-bouches grecs traditionnels assortis, notamment des olives Kalamata, de la feta, de la trempette d’aubergine, des feuilles de vigne farcies, du salami de figue végétalien, de la pâte à tartiner au fromage graviera, du houmous et bien plus encore. Un authentique festin de petites bouchées pour surprendre vos invités pendant les fêtes ou à tout moment de l’année. Apprenez à composer votre plateau de mezze en utilisant des ingrédients de haute qualité achetés en magasin, ainsi que des fruits et légumes frais ! Nous vérifions également certains produits grecs de qualité supérieure que vous pouvez commander en ligne aujourd’hui !
Le billet de blog contient des produits que vous pouvez acheter dans notre boutique en ligne, et des liens affiliés.
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Bonjour mes amis. Avez-vous déjà entendu parler des mezze ? Si ce n’est pas le cas, laissez-moi vous dire que le mezze c’est l’une des expériences alimentaires les plus excitantes que vous pouvez offrir à vos invités (même si votre » invité » est votre conjoint et vos enfants).
Le mezze est une sélection de petits plats, souvent servis avant un repas, pour lancer la conversation et briser la glace. Alors que les Espagnols appellent leurs petites assiettes d’apéritifs tapas, les habitants des pays du Moyen-Orient adorent leurs mezze, et ce premier plat est également populaire en Grèce. Cela dit, nous créons souvent nos mezze » comme un dîner » pour nous deux seulement.
Comment composer un plateau de mezze méditerranéen sans stress
Alors, comment composer un plateau de mezze méditerranéen sans stress ? Il y a plusieurs façons d’aborder cela ; vous pouvez littéralement ajouter tout ce que vous voulez, mais pour rester dans le thème des mezze, mieux vaut garder les composants méditerranéens. Un fantastique plateau de mezze peut sembler un peu difficile à composer, mais le secret est la qualité. Le seul moyen le plus efficace de composer un plateau de mezze avec un facteur WOW est de sélectionner les différents éléments avec la qualité en tête.
Il n’y a pas d’amuse-bouche méditerranéen sans olives, par exemple. Pourtant, les olives de supermarché n’ont tout simplement pas le même impact qu’une sélection variée d’olives grecques, les plus fines de la planète. C’est pourquoi nous utilisons mes olives Kalamata marinées à l’anis préférées. Ce produit grec gourmet est une torsion de l’olive Kalamata noire, et est idéal comme amuse-bouche d’ouzo ou avec d’autres apéritifs anisés.
Un plateau de mezze peut comprendre quelques amuse-bouches méditerranéens comme le taboulé, la trempette tzatziki, le houmous et les feuilles de vigne farcies (dolma). Ces plats nécessitent un certain travail de préparation si vous les préparez à la maison, mais aujourd’hui nous allons utiliser des ingrédients achetés en magasin pour éviter tout stress. Le plus beau, c’est que vous pouvez composer ce plateau en moins de 10 minutes.
Ensuite, il y a de la couleur : quelques concombres frais, des tomates cerises, des carottes, et peut-être quelques graines de grenade, de la feta, et bien sûr des chips de pita croustillantes. Vous voyez où nous voulons en venir ? Un plateau de mezze atteint son but lorsque personne ne veut quitter la table. Juste un bon amuse-gueule après l’autre. Vos invités ne sauront même pas par où commencer !
Les mezze sont traditionnellement tous servis ensemble, créant l’expérience d’un petit buffet de saveurs et de textures. Ajoutez à votre extravagance de mezze une tournée de boissons amusantes, comme des vodka-martinis à la figue ou un cocktail solerno, et vous pouvez garantir que tout le monde passera un bon moment. Quelles autres boissons serviriez-vous avec une planche de mezze ?
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Tips comment construire un plateau de mezze méditerranéen sans stress
Il n’y a pas de règles spécifiques sur la façon dont vous pouvez créer votre plateau de mezze. Mais il y a quelques conseils que vous devez suivre pour créer une expérience culinaire mémorable. Servez ce que vous aimez manger, et comme je l’ai déjà mentionné, tout est question de texture, de saveurs, de formes et de couleurs. Et surtout, pour votre santé mentale, le plat doit être facile à préparer, sans cuisson. Préparez le plateau principal à l’avance et couvrez-le d’une pellicule plastique au réfrigérateur, et avant de servir, ajoutez les garnitures et le reste des ingrédients.
Le conseil le plus important pour ce plateau de mezze est d’avoir quelque chose pour tout le monde ; le végétalien, l’amateur de viande et le mangeur sain. Ajoutez un bol vide pour que chacun puisse mettre les noyaux d’olives, les noyaux de cerises ou les coquilles de pistaches, un petit verre avec des cure-dents, et des petites assiettes si vos invités veulent créer leur propre petite assiette de meze.
Étapes de mise en place de votre plateau de mezze méditerranéen
Premièrement, sélectionnez une grande assiette et une combinaison de petits bols. Vous pouvez utiliser une assiette ronde ou ovale, ou une planche de service en bois. Si vous n’avez pas de grande assiette, servez simplement les ingrédients dans de petits bols. La présentation est essentielle pour attirer le regard de vos invités sur les aliments. N’oubliez pas que les mezze sont faits pour être partagés.
Préparez vos dips, vos tartinades et vos amuse-bouches. Ils seront vos ingrédients d’ancrage sur le plateau qui mettront en place votre présentation. Faites préparer tous vos ingrédients à l’avance et achetez des tartinades gourmandes. Nous en avons dans notre magasin qui attendent d’être sur votre table. Nos sélections aujourd’hui sont des plats traditionnels méditerranéens comme le houmous, le tzatziki, le taboulé et les feuilles de vigne farcies (Dolma). Mais aussi, vous pouvez trouver au supermarché de la salade de pois chiches ou d’autres dips.
Garnissez le houmous d’un filet d’huile d’olive extra vierge et de flocons de piment fumé. Vous pouvez ajouter un couple de pois chiches ou du persil haché. Si vous remarquez sur la photo ci-dessus, je place les ingrédients sur le côté opposé de l’assiette. Puis je mets au centre, un petit bol avec les olives kalamata marinées à l’anis. N’oubliez pas d’ajouter des saveurs sucrées, et je choisis le miel avec le nid d’abeille, la cuillère d’olive sucrée (lire ci-dessous pour plus d’infos), et le salami aux figues. À partir de là, je commence à placer les légumes en créant un contraste de couleurs.
Placez la feta en cubes et les chips de pita près du houmous et, dans les espaces vides de l’assiette, commencez à ajouter les moitiés de tomates cerises et les figues. Ce plateau sera votre pièce centrale sur la table et autour de l’assiette. Placez vos autres ingrédients dans de petits bols et laissez les pâtes à tartiner gourmandes dans leur bocal pour que vos invités sachent à quoi correspond chaque pâte à tartiner.
Voici quelques articles que vous pourriez vouloir vous procurer dans notre boutique en ligne ; quelques produits soigneusement sélectionnés pour amplifier votre jeu de mezze.
Recevoir notre partenaire et nos ingrédients
Hellenic Farms est un importateur d’élite de produits grecs, et nous travaillons avec eux presque depuis le début. Il est intéressant de noter qu’il s’agit d’une entreprise détenue à 100 % par des femmes, et que leur passion pour les produits grecs fins est une évidence.
Ne manquez pas d’ajouter à votre mezze du salami végétal aux figues et à la pistache & Poivre. Vos invités vous en remercieront. Cette beauté est faite de figues grecques, de poivre d’Alep et de pistaches croquantes. Il n’y a ici aucun additif ou arôme artificiel, et il existe de nombreuses variétés de salami aux figues !
La tartinade d’aubergines grillées et de poivrons rouges est également un délice. Pensez à une tartinade charnue et bien assaisonnée qui a simplement le goût de la Méditerranée. Cette tartinade a le goût du baba ghanouj (baba ghanoush), mais elle est meilleure que votre trempette traditionnelle d’aubergines grillées. J’ai essayé de nombreux produits en pot, et je n’ai jamais été satisfaite jusqu’à ce que j’essaie cette tartinade. C’est savoureux, frais, et vous pouvez goûter les ingrédients propres, réels et de qualité.
Navarino Icons Olive Spoon Sweet Topping est une friandise traditionnelle de bienvenue en Grèce faite d’olives Kalamata farcies d’amandes. Ces délicieuses olives sont cuites dans un sirop fait de miel grec, de jus d’orange frais, de vin, d’herbes et d’épices. Cette délicieuse friandise est entièrement naturelle et sans gluten. Vous serez surpris de constater à quel point ce délice d’olives est délicieux. En Grèce, les bonbons à la cuillère sont offerts en signe d’hospitalité, accompagnés d’un verre d’eau. Nous avons cette friandise grecque à votre disposition dans notre boutique en ligne
Qu’est-ce que les bonbons à la cuillère ?
Les bonbons à la cuillère sont des conserves sucrées faites à partir de presque tous les fruits (et certaines faites sans fruits), généralement offertes aux invités servies sur une cuillère à café dans un petit plat en porcelaine ou en verre, en Grèce, dans certaines parties de l’Europe de l’Est, dans certaines parties du Moyen-Orient et en Russie. Les olives, les raisins, les baies, les abricots, les poires, les cerises, les oranges, les citrons et les figues ne sont que quelques-uns des fruits utilisés.
Le miel grec pur au rayon de miel est naturellement épais et doré. Ce miel est non chauffé et non filtré pour préserver ses bienfaits nutritionnels et mettre en valeur son goût et son arôme délicat. Emballé à froid à la main, ce miel n’est pas additionné d’additifs ou d’arômes artificiels. Un morceau de rayon de miel frais provenant directement de la ruche est ajouté au pot.
Enfin, ne manquez pas de jeter un coup d’œil à la pâte à tartiner au poivron rouge doux et au fromage Graviera. Cette pâte à tartiner est un mélange de fromage Graviera crétois AOP et de poivrons rouges grillés, de câpres, d’huile d’olive et d’épices. Elle est crémeuse et très satisfaisante. Tartiné sur du pain ; c’est une bonne bouchée.
Mettre la touche finale à votre plateau Mezze
Les autres ingrédients pour compléter le plateau sont les fruits et légumes frais comme le raisin, les cerises, la grenade, les concombres et les pommes de petite taille. Aussi, choisissez votre noix de choix ; j’utilise des pistaches. Cette planche méditerranéenne est végétarienne, mais si vous voulez ajouter une protéine animale, vous pouvez ajouter des mini-boulettes d’agneau du commerce. De plus, si vous êtes végétalien, alors consultez notre article Planche d’amuse-bouche végétalienne | Mezze végétalien, et si vous n’avez pas peur de la viande, consultez nos idées de planches de charcuterie, et/ou toutes nos recettes d’amuse-bouche.
Si vous êtes inspirés pour cuisiner, j’ai trois recettes méditerranéennes appelées :
- Boulettes d’agneau épicées avec pesto de poivrons du Piquillo,
- Féta frite Saganaki avec croûte de sésame, miel & Vinaigre balsamique vieilli, et
- Crostini aux olives vertes grecques.
Quels autres ingrédients pouvez-vous ajouter à cette planche de plateau de mezze ?
- Bruschetta aux olives,
- Artichauts marinés,
- Poivrons rouges rôtis,
- Pâte à tartiner à l’origan aux olives Kalamata &,
- Augout grillé écrasé, et
- légumes marinés comme les poivrons verts à la grecque.
Il est temps de composer notre plateau de mezze. N’oubliez pas que même si nous vous montrons ce que nous avons fait, n’hésitez pas à composer le vôtre ! Une fois que vous l’aurez fait, vous ne proposerez plus jamais un dîner sans plat de mezze !
J’espère que vous aurez l’occasion de réaliser ce plateau de mezze méditerranéen. Lorsque vous le ferez, ou que vous réaliserez une autre de nos recettes, marquez @Spoonabilities sur Instagram ou ajoutez une photo ou un commentaire sur Pinterest, afin que nous puissions vous retrouver ! Et nous adorons avoir de vos nouvelles dans la section des commentaires ci-dessous.
Carlos Leo
Votre concierge des recettes !
Description
Ce plateau Mezze méditerranéen comprend une large sélection d’amuse-gueules grecs traditionnels. Apprenez à construire votre propre plateau de mezze sans stress et impressionnez vos invités avec un fantastique éventail d’amuse-gueules savoureux qu’ils n’oublieront pas.
Ingrédients
- Anise-marinées Kalamata disponibles dans notre boutique en ligne
- Salami végétalien aux figues et pistaches & Poivre disponible dans notre boutique en ligne
- Concombres frais
- Feta
- Pita chips
- Navarino Icons Olive Spoon Sweet Topping disponible dans notre boutique en ligne
- Tabouleh
- Tzatziki
- Grenade fraîche
- Feuilles de raisin farcies
- Miel grec pur avec rayon de miel. disponible dans notre boutique en ligne
- Tartinade d’aubergines grillées et de poivrons rouges disponible dans notre boutique en ligne
- Tartinade de poivrons rouges doux et de fromage Graviera disponible dans notre boutique en ligne
- Hummus
- Raisins
- Cerises
- Pommes
- Pistaches
- Carottes
- Figues fraîches
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Instructions
- Etaler le houmous et le tzatziki sur un grand plateau. Déposer le taboulé à la cuillère en un tas sur le plateau. Ajouter les olives dans un petit bol au centre du plateau et la feta en cubes à côté.
- Disposer les concombres et les carottes à côté du taboulé. De l’autre côté de l’assiette, placez les feuilles de raisin farcies, et les chips de pita. Près de l’houmous, ajoutez quelques moitiés de tomates cerises et des figues fraîches.
- Déposez le salami aux figues, le miel avec alvéoles, les cerises et les pistaches dans de petits bols ; et dans un plus grand bol, plus de chips de pita. Ouvrez les pots de pâte à tartiner et plantez une cuillère dans chaque pot.
- Avant de servir, arrosez le houmous d’huile d’olive et garnissez-le de flocons de piment fumé.
Notes
Vous pouvez préparer le plateau 3 heures avant de servir et le couvrir d’une pellicule plastique. Retirez le plateau du réfrigérateur 15 minutes avant de servir
- Catégorie : Meze, accompagnement
- Méthode : arrangement
- Cuisine : Grec, Méditerranée
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