Par Karla Walsh
Les bols aux couleurs de l’arc-en-ciel font le buzz sur Instagram, et à peu près tous les bars à jus – même Costco – proposent maintenant des bols d’açai au menu. En fait, c’était le deuxième petit-déjeuner le plus populaire sur Grubhub en 2019.
Oui, ils sont jolis et populaires. Mais qu’est-ce qui se cache vraiment sous cette belle couche de fruits ? Et combien de calories y a-t-il dans un bol d’açai ? Nous disons avec Jenna A. Werner, RD, créateur de Happy Slim Healthy pour tous les intel d’acai.
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Qu’est-ce que les acai bowls, exactement ?
L’açai (prononcé ah-sigh-ee) est une baie à peau violette et à chair jaune qui est cultivée dans la forêt amazonienne. En raison de ses solides apports en vitamine A, en calcium et en fibres, l’açai est souvent considéré comme un « superfruit ». Sa saveur est similaire à une combinaison de chocolat noir et de mûres, ce qui en fait un aliment idéal à mélanger dans les smoothies pour un regain de saveur semblable à un dessert.
Les bols d’açai ont commencé comme une spécialité au Brésil. En raison de son apparence vibrante et de sa consistance semblable à celle de la crème glacée, cette tendance alimentaire s’est rapidement répandue aux quatre coins du globe. Servis dans un bol ou une tasse, ces smoothies sont composés de fruits congelés et écrasés, plus des mélanges et des garnitures supplémentaires.
Combien de calories y a-t-il dans un bol d’açai ?
Bien que nous aimerions avoir une réponse ferme à la question « combien de calories y a-t-il dans un bol d’açai ? ». La réponse est la suivante : cela dépend.
« Les bols d’açai peuvent emballer beaucoup de calories, de sucre et même de graisse », dit Werner. « Mais la nutrition varie beaucoup en fonction de l’endroit où vous obtenez votre bol d’açai et de la façon dont il est fabriqué. »
Regardez les différences entre quelques chaînes populaires et les options de bol d’açai achetées en magasin :
Jamba Juice
510 calories
10 grammes de graisse
45 milligrammes de sodium
11 grammes de fibres
65 grammes de sucre
8 grammes de protéines
Restaurants frais
510 calories
.
10 grammes de lipides
145 milligrammes de sodium
45 grammes de fibres
73 grammes de sucre
4 grammes de protéines
Génération de jus
259 à 564 calories
9 à 26 grammes de lipides
131.249 milligrammes de sodium
6 à 12 grammes de fibres
22 à 43 grammes de sucre
4 à 38 grammes de protéines
Dole Acai Bowls
210 à 230 calories
.
6 à 7 grammes de lipides
0 à 15 milligrammes de sodium
6 à 7 grammes de fibres
19 à 23 grammes de sucre
3 à 5 grammes de protéines
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Les garnitures et le sucre ajouté expliquent l’écart de plus de 300 calories, et » peuvent assez rapidement faire passer le bol d’un repas à un dessert, surtout lorsque le chocolat et les articles plus sucrés rejoignent la liste des ingrédients « , explique Werner.
Comment faire un bol d’açai faible en calories ?
Puisque de nombreux cafés et bars à jus mélangent du sucre (ou du miel, du sirop d’érable ou du nectar d’agave) et empilent des garnitures riches en calories pour que vous reveniez pour bol après bol savoureux, il est souvent préférable de faire du bricolage.
« J’encourage mes clients à faire leurs propres versions d’un bol d’açai à la maison », dit Werner. « Ils peuvent être un excellent moyen d’ajouter des fruits et même des légumes, et en plus, les bols d’açai faits maison peuvent être personnalisés pour inclure vos ingrédients préférés. »
Comment faire votre propre bol d’açai : « Mélangez l’açai comme un smoothie avec du lait ou de l’eau, une banane et de la glace pour former un mélange épais ressemblant à une crème glacée, puis garnissez-le de plus de fruits, de noix, de graines, de granola, de beurres de noix ou d’une combinaison de tous ces ingrédients. »
Pour le bol le plus calorique, choisissez un récipient de plus petite taille (comme 4.8 pouces AmazingWare Porcelain Bowls ; 25 $ pour 6, amazon.com), tenez-vous-en à deux ou trois garnitures maximum, et mélangez-y une poignée de verdure pour gonfler la taille de la portion pour quelques calories de plus.
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Vous avez besoin d’un peu d’inspiration ? Commencez par un smoothie à faible teneur en sucre, comme ce smoothie chocolat-cerise ou ce smoothie framboise-avoine, puis ajoutez une cuillerée de poudre d’açai concentrée. (Essayez la poudre d’açai biologique de Sari Foods Co. ; 25 $ pour 7 onces, amazon.com.) Pour seulement 10 calories supplémentaires, vous marquerez un grand coup de calcium et d’antioxydants.
Alors, les bols d’açai sont-ils sains ?
Recherchez des options d’açai qui sont aussi faibles que possible en sucres ajoutés et riches en fibres et en protéines, si possible, et jetez un coup d’œil à l’étiquette nutritionnelle pour déterminer si le bol d’açai se qualifie comme un repas ou une collation en fonction de vos besoins caloriques quotidiens.
« Rappelez-vous que restreindre quelque chose que vous aimez n’est jamais la solution », dit Werner. » Mais il est important d’être conscient de ce que peut contenir votre nourriture et de ce que vous ressentez lorsque vous la mangez. «
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