Simple et facile Coconut Chutney – ce chutney indien populaire se marie bien avec les idli, dosa, vadas et bien plus encore ! Végétalien.
J’ai toujours maintenu que je suis un énorme fan de la nourriture sud-indienne. Je suis un Indien du Nord et ma mère n’a jamais vraiment fait de la nourriture sud-indienne à la maison.
C’était les dosas occasionnels qu’elle faisait et cela aussi à partir de pâte à frire achetée en magasin. Nous mangions surtout de la nourriture sud-indienne au restaurant.
Mais moi qui suis une foodie et bien sûr une fan de cette cuisine, j’ai dû apprendre à tout faire à partir de zéro.
Dans ma cuisine, je fais des dosa, des idli à partir de zéro et je partagerai les recettes bientôt. Ce que je fais aussi tout le temps, c’est ce chutney à la noix de coco du sud de l’Inde ! C’est mon préféré !
Personnellement, j’aime le sambar et les chutneys bien plus que les dosa et les idlis. Pour moi, c’est ce qui fait le plat. Malheureusement, la plupart des restaurants ne se soucient pas du tout de leurs chutneys.
Leurs chutneys sont tellement dilués et sans goût. Mais quand vous les faites à la maison, c’est tellement meilleur. Le chutney à la noix de coco est l’un de mes chutneys préférés, l’autre étant le chutney oignon tomate.
Ce chutney à la noix de coco
✓ est végétalien et peut être fait sans gluten en sautant le hing
✓ facile à faire
✓ a tellement meilleur goût que celui que vous obtenez dans les restaurants
✓ peut être aromatisé/épicé à votre préférence
✓ parfait accompagnement pour idli, dosa, vada et plus encore !
Ma recette de chutney à la noix de coco est super simple. Je n’ai utilisé que les ingrédients de base. Je recommande vivement d’utiliser de la noix de coco fraîchement râpée. Vous pouvez trouver de la noix de coco fraîche dans les magasins indiens facilement.
Mais au cas où vous ne la trouveriez pas et que vous voudriez faire ce chutney, de la noix de coco râpée congelée fera aussi l’affaire.
Variations du chutney à la noix de coco
Cette recette est super simple mais voici . quelques éléments que vous pouvez ajouter à ce chutney de noix de coco
La concantro ou menthe- ajoute une merveilleuse saveur et rend le chutney vert en couleur
Les piments rouges séchés- ajouteraient du piquant et donneraient au chutney une belle couleur rouge
Les cacahuètes – si vous aimez les cacahuètes, vous pouvez en ajouter à ce chutney
les graines de sésame – encore une fois comme les cacahuètes, donnent au chutney une saveur de noix
l’oignon, le chana dal, les graines de cumin sont aussi couramment ajoutés au chutney de noix de coco. Vous pouvez même ajouter de la tomate !
C’est une question de préférence personnelle. La recette que j’ai partagée est comme une recette de base. Vous pouvez la modifier en fonction de vos goûts et de vos préférences.
J’espère que vous aimez cette recette facile,
Méthode
1- Dans un mixeur, ajoutez la noix de coco, les piments verts, le gingembre, le sel et l’eau.
2- Broyez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Transférez le chutney dans un grand bol.
3- Pour le tempérage, faites chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde. Les laisser éclater puis ajouter le hing.
4- Ajouter l’urad dal, les piments rouges. Remuez pendant 30 secondes environ jusqu’à ce que le dal commence à changer de couleur. Ajoutez les feuilles de curry, remuez et retirez la poêle du feu.
Versez le tempérage sur le bol de chutney, remuez et servez ce chutney de noix de coco avec des idli, dosa, vada ou tout ce que vous aimez !
Si vous avez essayé cette recette de chutney de noix de coco, alors n’oubliez pas de noter la recette ! Vous pouvez également me suivre sur Facebook, Instagram pour voir les dernières nouveautés dans ma cuisine !
Coconut Chutney
Manali
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Ingrédients
- 1.5 tasses de noix de coco râpée 190 grammes, utiliser de la noix de coco fraîche
- 1-2 piments verts grossièrement hachés, ajuster au goût
- 1 pouce de gingembre grossièrement haché
- 1/2 cuillère à café de sel ou au goût
- 3/4 – 1 tasse d’eau 6 oz – 8 oz, au besoin
Tempering
- 1 cuillère à soupe d’huile 15 ml, J’ai utilisé de l’huile d’avocat
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- hing généreuse pincée, également connue sous le nom d’asafoetida
- 1/2 cuillère à café d’urad dal
- 2 piments rouges séchés brisés
- 10-12 feuilles de curry
Instructions
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Dans un mixeur, ajoutez la noix de coco, les piments verts, le gingembre, le sel et l’eau.
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Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Transférez le chutney dans un grand bol.
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Pour le tempérage, faites chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde. Laissez-les éclater puis ajoutez le hing.
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Ajoutez l’urad dal, les piments rouges. Remuez pendant 30 secondes environ jusqu’à ce que le dal commence à changer de couleur. Ajoutez les feuilles de curry, remuez et retirez la poêle du feu.
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Versez le tempérament sur le bol de chutney, remuez et et servez.
Nutrition
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