C’est fou à penser mais cela fait un mois que je suis allée au Mexique !
L’un de mes moments préférés en voyage est les expériences alimentaires partout où vous allez. Je savais avant d’aller au Mexique que je DEVAIS trouver de vrais churros mexicains.
Je voulais goûter les authentiques churros dont tout le monde s’extasie. Vous savez, pas ceux que l’on trouve chez Costco.
Et aussi triste que cela puisse être, les seuls que j’avais avant le Mexique étaient ceux de Costco ! Je n’en ai jamais fait moi-même à la maison et je n’étais jamais allée au Mexique avant la croisière, donc la seule base de churros que j’avais était celle d’un magasin d’entrepôt, lol !
J’ai eu l’occasion d’aller à Puerto Vallarta.
Dire que je suis tombée amoureuse de cet endroit est un euphémisme. Avant le voyage, je n’avais aucune idée de ce à quoi m’attendre avec Puerto Vallarta. J’ai entendu parler de l’endroit mais je n’ai pas fait de recherches préalables.
Je suppose que c’est une bonne chose avec une croisière ; ils font en quelque sorte tout pour vous. Ils mettent en place vos excursions et ils vous laissent explorer la ville à votre guise.
Le matin, nous avons eu une excursion rapide, puis nous avons eu tout l’après-midi pour explorer. Après être rentrés au navire pour nous rafraîchir ; nous sommes allés en ville.
Le meilleur conseil : louez un taxi pour une demi-journée. Ils sont à un prix raisonnable et les chauffeurs de taxi sont tous des locaux alias ils connaissent les endroits !
Notre chauffeur nous a emmenés dans ce restaurant appelé El Dorado et il était juste sur la plage. C’était magnifique et la nourriture était incroyable. Les margaritas étaient au top et les tacos de poisson authentiques et le ceviche étaient fabuleux.
Nous n’arrêtions pas de dire à notre chauffeur que nous voulions d’authentiques churros mexicains et il nous a dit qu’il connaissait un endroit.
Un, dans tout Puerto Vallarta ! Je pense que c’était aussi la saison où nous étions là ; ce n’était pas la saison d’affluence, mais heureusement, comme notre chauffeur était un local, il a pu nous montrer.
C’était littéralement un petit stand sur le bord de la route. J’aurais aimé que nous en ayons plus que nous n’en avons eu. Nous avons dû le partager entre quatre d’entre nous et c’est parti rapidement 😉
Piping chaud, directement de la friteuse, la dame a rapidement jeté cet anneau de pâte frite dans un mélange de sucre à la cannelle, puis à l’aide de ciseaux de cuisine, a brisé l’anneau en morceaux égaux et l’a jeté dans un sac en papier brun.
Après avoir obtenu nos authentiques churros mexicains, nous avons sauté dans le taxi pour retourner au navire – en souriant jusqu’aux oreilles d’avoir atteint notre objectif le premier jour du port !
Ces churros mexicains faits maison étaient la perfection un samedi matin.
Nous les avons mangés le même week-end que les beignets au cidre de pomme faits maison et sérieusement, les deux meilleurs matins.
Des pâtes chaudes frites jetées dans du sucre à la cannelle. On ne peut pas battre ça !
Conseils pour faire des churros mexicains maison :
Le meilleur conseil que je puisse vous donner pour faire des churros mexicains à la maison est de travailler rapidement.
Une fois que vous avez formé la pâte, la partie œuf est délicate.
Vous ne voulez évidemment pas qu’elle se brouille, mais en travaillant rapidement et en remuant vigoureusement, vous vous assurez qu’elle ne se brouille pas.
En outre, l’utilisation d’une poche à douille avec une pointe en étoile (j’ai utilisé une pointe en étoile fermée Wilton un peu similaire à celle-ci) vous donnera les crêtes classiques qui sont si proéminentes avec les churros.
Je pourrais manger ces churros mexicains toute la journée.
Ils rivalisent sérieusement avec les vrais churros mexicains authentiques que nous avons eus dans les rues de Puerto Vallarta, mais je suis sûr que les leurs sont encore bien meilleurs.
Je rêve honnêtement de la prochaine fois que je pourrai retourner au Mexique et me procurer un authentique churros mexicain.
Je suppose que pour l’instant, je vais m’en tenir à mes churros mexicains maison !
Vous devriez les essayer aussi 🙂
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Churros mexicains faits maison
Les portions sont ajustables mais veuillez noter que les résultats, le temps et les ustensiles de cuisson peuvent varier lors de l’ajustement des portions.
Ingrédients
- ▢ 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- ▢ 2 1/4 tasses d’eau
- . ▢ 1 cuillère à thé de sel kosher
- ▢ 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- ▢ 1 bâton de cannelle
- ▢ 2 1/4 tasses de farine tout usage
- .purpose flour
- ▢ 1 gros œuf
- ▢ 1 1/2 tasse de sucre.
- ▢ 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- ▢ 1 quart d’huile de canola, pour la friture
Instructions
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Dans une casserole à feu moyen-élevé, faites fondre le beurre puis ajoutez l’eau, le sel, la vanille et le bâton de cannelle. Portez à ébullition puis retirez le bâton de cannelle et retirez le mélange du feu.
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Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme, environ 3 à 5 minutes.
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Laisser la pâte refroidir, environ 10-15 minutes puis la transférer dans un bol et ajouter l’œuf. Remuez vigoureusement jusqu’à ce que l’œuf soit incorporé. Le mélange est assez chaud, il faut donc remuer vigoureusement pour que l’œuf ne cuise pas vraiment et que vous obteniez des œufs brouillés 🙂
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Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’un embout étoile fermé. Réserver.
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Dans un bol peu profond, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.
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Chauffer l’huile dans un four hollandais à 400 degrés Fahrenheit.
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Tenir la poche à douille au-dessus de l’huile et y déposer environ quatre longueurs de pâte de 6 pouces. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes, en les retournant de temps en temps à l’aide d’une passoire araignée.
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Transférez-les sur des serviettes en papier pour les égoutter brièvement, puis transférez-les dans le mélange cannelle-sucre et roulez-les jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Répétez l’opération avec le reste de la pâte dans la poche à douille.
Notes
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*Les faits nutritionnels sont une estimation et leur exactitude n’est pas garantie.
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