Chili d’Oklahoma

Le chili d’Oklahoma est un chili épais, sans haricots, inspiré de nombreuses recettes de chili du Midwest. Cette recette de chili rouge facile et copieux tout en viande se prépare en un peu plus d’une heure.

Une grande marmite de chili au bœuf est l’une de ces recettes faciles qui plaisent à la foule pour les soirs de semaine occupés, les jours de match et les potlucks. Ce chili de style Sooner State est une autre excellente recette de dîner qui est conviviale pour la famille et assez grande pour nourrir une foule !

OKLAHOMA CHILI

Du Texas Chili au Cincinnati Chili, les recettes régionales de chili sont une tradition américaine qui remonte à plus de 100 ans. Vous n’associez peut-être pas immédiatement l’Oklahoma à son propre chili signature. Même si les Oklahomans ne se sont pas tous mis d’accord sur un seul vrai chili, comme d’autres États, ils ont des saveurs et des ingrédients caractéristiques que vous retrouverez dans le chili à l’Oklahoma.

Le chili de l’Oklahoma est fortement influencé par les recettes de chili de leurs États environnants. Une sauce rouge épaisse préférée au Texas, la farine masa du Nouveau-Mexique et les styles sans haricot du Midwest. Toutes ces influences se rejoignent pour donner un bol copieux de chili doux et plein de saveurs.

Vous pouvez faire le chili Oklahoma avec de gros morceaux de bœuf ou avec du bœuf haché et avec ou sans haricots. Cette recette de chili Oklahoma est sans haricots afin que vous obteniez un maximum de saveur de bœuf. Les tomates en conserve, la sauce tomate et la poudre de chili vous donnent une sauce rouge profonde qui est encore plus aromatisée par des ingrédients communs du garde-manger.

Le secret pour obtenir un chili épais qui n’a pas un goût farineux ou fade est d’ajouter une farine de maïs. Cette recette de chili de l’Oklahoma utilise de la farine de masa, mais vous pouvez aussi la remplacer par de la farine de maïs. Si vous n’utilisez pas souvent la farine de masa (ou la farine de maïs), cherchez-la dans les bacs en vrac au lieu d’acheter un grand sac pour n’utiliser que 2 cuillères à soupe de farine.

Le chili Oklahoma est un chili épais, sans haricots, qui ressemble à une sauce chili, ce qui le rend parfait pour garnir les hot-dogs, les hamburgers et les frites. Mais il est aussi assez consistant pour être servi seul avec toutes vos garnitures préférées. Quel bol de chili serait complet sans pain de maïs ou petits pains pour absorber les restes de sauce ? Pour un dîner familial amusant et facile, transformez les restes de chili Oklahoma en une tarte aux frites.

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VARIATIONS DU CHILI DE L’OKLAHOMA

• Viande : Pour faire du Chili con Carne d’Oklahoma, utilisez 2 livres de rôti de paleron ou de steak de surlonge désossé, coupé en morceaux de 1 pouce. Pour un chili plus léger, utilisez de la dinde hachée. Remplacez 1 livre de bœuf haché par du porc haché ou de la saucisse hachée.
• Les légumes : Ajoutez des légumes hachés pour un chili plus consistant, comme des poivrons rouges ou des poivrons verts en dés, des carottes, des tomates fraîches ou des grains de maïs.
• Haricots : Si vous êtes fan de chili avec des haricots, ajoutez simplement une boîte ou deux, égouttées et rincées, comme des haricots noirs, des haricots rouges ou des haricots pinto.
• Épices : Ajustez les assaisonnements au goût et ajoutez d’autres épices comme le paprika, les flocons de piment rouge, la cannelle, le piment de la Jamaïque pour que cela ressemble davantage à votre chili régional préféré. Ce mélange d’assaisonnement pour chili, simple et basique, est également excellent !
• Toppings : Les garnitures classiques pour le chili de l’Oklahoma sont la crème sure, le fromage cheddar, les oignons verts ou la ciboulette, les jalapeños tranchés, la sauce piquante et l’avocat.

Le chili de l’Oklahoma à cuisson lente

• • Brunir le bœuf haché dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Égoutter et ajouter à la mijoteuse.
  • Ajouter le reste des ingrédients à la mijoteuse et remuer pour combiner.
  • Couvrir avec le couvercle et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou à haute température pendant 3 à 4 heures
  • Servir avec vos garnitures de chili préférées.

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COMMENT SERVIR LE CHILI D’OKLAHOMA

• Servir : Le Chili d’Oklahoma peut être conservé à température ambiante jusqu’à 2 heures avant de devoir être stocké. Pour servir plus longtemps, gardez-le dans une mijoteuse à feu doux jusqu’à 4 heures, en remuant de temps en temps.
• Réservez : Cuire le chili complètement, le transférer dans un contenant hermétique et le réfrigérer jusqu’à 3 jours.
• Congeler : Placez le chili Oklahoma refroidi dans un récipient hermétique et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongeler pendant la nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière.

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Chili de l’Oklahoma

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• Rendement : 8
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1 heure 15 minutes
• Cours : Dîner
• Cuisine : Américain
• Auteur : Sabrina Snyder

Le chili de l’Oklahoma est un chili épais, sans haricots, inspiré de nombreuses recettes de chili du Midwest. Cette recette de chili rouge toute viande, facile et copieuse, se prépare en un peu plus d’une heure.

Ingrédients

• 2 livres de bœuf haché
• 24 onces de sauce tomate
• 29 onces de tomates en dés dans le jus
• 1 oignon jaune , haché
• 2 cuillères à soupe de masa
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
• 2 cuillères à thé de sel kosher
• 2 cuillères à thé de poivre noir grossièrement poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Instructions

Note : cliquez sur les heures dans les instructions pour lancer un minuteur de cuisine pendant la cuisson.

1. Placer le bœuf haché dans une grande marmite et y mélanger la poudre d’ail.
2. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bruni. Égoutter l’excès de graisse, puis incorporer les autres ingrédients.

3. Bien mélanger, couvrir, puis réduire le feu à faible intensité. Laissez mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

4. Servir avec du cheddar râpé, des oignons hachés, de la crème sure, des Fritos et du pain de maïs.

Information nutritionnelle

Rendement : 8 , Quantité par portion : 309 calories, Calories : 309g, Glucides : 14g, Protéines : 24g, Lipides : 18g, Lipides saturés : 7g, Cholestérol : 77mg, Sodium : 1291mg, Potassium : 908mg, Fibres : 4g, Sucre : 7g, Vitamine A : 1140g, Vitamine C : 17g, Calcium : 80g, Fer : 5g

Toutes les images et le texte © pour Dîner, puis Dessert.

Mot clé : Oklahoma Chili

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