Ce n’est peut-être pas une surprise pour vous, mais les pommes sont l’un des meilleurs fruits que vous pouvez manger.
Elles sont riches en fibres, contiennent environ 100 calories par fruit et sont faciles à manger sur le pouce. De plus, elles sont super polyvalentes, vous pouvez donc les manger seules, fraîches ou séchées, ou mélangées à d’autres aliments pour un repas complet, satisfaisant et délicieux.
Les pommes sont évidemment excellentes seules, mais aussi géniales pour être trempées dans du beurre de noix ou du yogourt, coupées en dés pour garnir des flocons d’avoine, des salades ou des bols de céréales, et bien sûr, à des fins de cuisson, comme une tarte aux pommes ou des barres granola aux pommes faites maison.
« Les pommes ne sont pas très différentes dans leur composition en nutriments, bien que celles qui ont une peau rouge plus foncée fourniront plus de polyphénols anti-inflammatoires », explique Kelly Jones, M.S., R.D. Donc, vous pouvez opter pour les variétés rouges si vous recherchez en particulier ces antioxydants bons pour le cœur.
Bien sûr, il est amusant d’expérimenter avec différents types de pommes pour voir ce que vous aimez et essayer des façons alternatives de profiter de la saveur d’une pomme dans votre cuisine maison. Certaines ont une saveur plus sucrée, tandis que d’autres sont plus acidulées. Et certaines peuvent être plus croustillantes et croquantes à l’extérieur, et d’autres plus tendres. La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez créer de l’espace pour les deux.
Et bien qu’il existe plusieurs sortes de pommes à choisir, il y en a quelques-unes qui sont particulièrement saines, délicieuses et uniques dans leur profil de saveur et de texture, de sorte qu’elles sont vos meilleures options lorsque vous achetez des pommes à utiliser dans vos repas et collations à la maison.
Voici les sept meilleures pommes à manger, ainsi que quelques conseils pour les utiliser lors de la préparation des repas afin de vraiment utiliser leurs qualités incroyables et obtenir ces avantages nutritifs.
Rockit
« Ces pommes sont une variété miniature, parfaite lorsque vous voulez ajouter du sucré à une collation ou à une salade, mais que vous recherchez une plus petite portion », dit Jones.
Elles ont une texture croquante et une saveur sucrée, et si vous ne les avez pas encore remarquées, c’est parce qu’elles sont vendues emballées plutôt qu’autonomes à l’épicerie. « Un autre avantage du Rockit est que vous pouvez le déguster jusqu’au cœur », ajoute-t-elle.
Honeycrisp
Ceux-ci sont un favori commun en raison de leur texture légère et croquante et du caractère juteux de chaque bouchée, en plus d’une saveur modérément sucrée.
« Cela les rend parfaites pour les collations, mais leur texture est également connue pour bien résister à la cuisson », dit Jones.
Braeburn
Ces pommes ne sont pas utilisées aussi souvent, mais elles sont délicieuses et équilibrées, car elles ont un goût sucré et acidulé. « Certains disent qu’ils goûtent aussi des notes de cannelle dans une braeburn », dit Natalie Rizzo, M.S., R.D. Ce type de pomme résiste bien à la chaleur, vous pouvez donc l’utiliser dans les desserts ou les rôtir aux côtés de légumes au four.
Granny Smith
Ces pommes ont une saveur acidulée équilibrée et sont l’une des variétés les moins sucrées. Elles offrent également l’un des meilleurs potentiels de conservation, pouvant durer jusqu’à un an après la récolte.
« Leur peau verte peut signifier moins de polyphénols, mais elles compensent avec un autre groupe d’antioxydants phytochimiques appelés acides phénoliques, qui agissent de manière similaire aux polyphénols », ajoute Jones.
« Elles se marient bien avec les noix et le fromage et constituent un bon accompagnement pour une salade », dit Rizzo.
Pink Lady
Ces pommes sont plus acidulées que beaucoup d’autres variétés, mais offrent quand même assez de douceur pour satisfaire une envie. » Leur peau est un peu plus épaisse que celle des honeycrisp, mais leur chair est toujours très croquante et idéale pour la cuisson « , déclare Jones.
McIntosh
Ces pommes sont parfaites si vous voulez une texture moins croquante et du croquant. « Malgré leur chair plus tendre, elles offrent tout de même une saveur sucrée et acidulée équilibrée », explique Jones.
Elle est légèrement sucrée avec un goût acidulé et une texture crémeuse. « Elle est aussi légèrement acide, donc beaucoup de gens l’utilisent comme base pour une boisson chaude à base de pommes, comme le cidre », ajoute Rizzo.
Gala
Ces types de pommes ont une teinte rouge et jaune, et elles sont très sucrées et croquantes. « Vous pouvez aimer la grignoter crue ou la jeter dans une salade ou en faire un jus », explique Rizzo. C’est une option très polyvalente. « Vous pouvez également rôtir des pommes gala au four, ce qui fait ressortir leur douceur naturelle, et les associer à une protéine », ajoute Rizzo.
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