Cette recette de carottes et de piments jalapeno marinés épicés est exactement comme on les prépare dans votre restaurant mexicain préféré. Elles constituent une collation ou un plat d’accompagnement parfait.
Si vous êtes allé à votre taqueria locale ou à votre restaurant mexicain dernièrement, vous avez probablement rencontré leurs carottes marinées épicées. Elles sont généralement servies dans de petits bols pour accompagner votre repas, ou dans de minuscules récipients en plastique.
Elles sont épicées parce qu’elles sont faites avec des piments jalapeno. C’est une collation tellement géniale. Une fois que je commence à en manger, je ne peux plus m’arrêter. Je suis tombé amoureux d’eux quand j’étais au collège. Le magasin de burrito juste en haut de la rue en vendait. Je les faisais jeter dans quelques récipients chaque fois que je prenais mon plat à emporter.
Je les aime tellement que je les fais maintenant tout le temps à la maison. Je suis heureuse de partager avec vous ma recette préférée.
Découvrons ensemble comment nous les préparons !
Comment faire des piments jalapeno et des carottes marinés à la mode Taqueria – la méthode de la recette
- Premièrement, coupez 4 à 5 piments jalapeno et 2 carottes pelées de taille moyenne en tranches de 1/4 de pouce. Jeter les tiges.
- Puis, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de jalapeno et de carotte. Faites-les cuire, en remuant un peu, pendant 5 minutes.
- Ajoutez 2 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à café d’origan mexicain et 1 cuillère à café de grains de poivre noir. Remuez et faites cuire une autre minute, jusqu’à ce que vous puissiez sentir l’ail.
- Ajoutez 1 tasse d’eau, 1 tasse de vinaigre blanc, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe de sel marin et 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre (facultatif, pour une touche de douceur).
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Refroidir, puis transférer dans un bocal avec le liquide de décapage au vinaigre et à l’eau et sceller.
BOOM ! C’est fait ! Plutôt facile, n’est-ce pas ?
NOTE : Ceci se conservera scellé au réfrigérateur pendant quelques semaines. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, traitez-le au bain-marie avant de le stocker.
Conseils pour la recette
- Découpage. J’aime utiliser une mandoline pour obtenir rapidement et facilement des tranches uniformes avec les piments jalapeno et les carottes. Si vous n’avez pas de mandoline, un couteau fonctionne très bien.
- Sel. Utilisez soit du sel de mer, soit du sel de marinade pour cette recette. Le sel iodé contient des produits chimiques qui peuvent affecter la saumure.
- Doux & Chaleur. J’apprécie une touche de miel avec mes jalapenos et carottes marinés, bien que ce soit complètement facultatif. Le sucre fonctionne tout aussi bien. Cependant, si vous évitez le sucre, n’hésitez pas à l’omettre.
- Couleur. Les piments jalapeños vont foncer d’un vert vibrant à un vert plus terne pendant le processus de marinage. Ceci est attendu.
- Autres légumes . Cette recette est essentiellement une escabèche mexicaine, qui signifie « mariné ». Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme le chou-fleur, l’oignon ou le radis pour les déguster sur toutes sortes de repas.
- Autres assaisonnements. Vous pouvez facilement ajouter d’autres saveurs à la saumure pour ajuster la recette finale à vos goûts personnels. Envisagez des ajouts tels que le gingembre, les graines de moutarde, les flocons de chili, les clous de girofle ou toute autre excellente épice à mariner.
C’est tout, mes amis ! J’espère que vous les apprécierez ! Il est temps d’aller manger ! Je les aime tellement. YUM.
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Vous avez des questions ? N’hésitez pas à les poser ! Je suis heureux de pouvoir vous aider. Si vous appréciez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques ÉTOILES. Aussi, s’il vous plaît, partagez-la sur les médias sociaux. N’oubliez pas de nous taguer à #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de la partager ! Merci ! – Mike H.
Voyez la vidéo dans la fiche de recette pour savoir comment je les prépare.
Imprimer la recette
Recette de carottes et de piments jalapeno marinés à la mode taquérienne
Ingrédients
- 4-5 piments jalapeño
- 2 carottes de taille moyenne pelées
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan mexicain
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillerée à soupe de sel
- 1 cuillerée à soupe de miel ou sucre facultatif
Instructions
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Découpez les jalapenos et les carottes en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur, en jetant les tiges. Une mandoline est excellente pour cela afin d’obtenir des tranches uniformes.
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Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de jalapeno et de carotte. Faites-les cuire, en remuant un peu, pendant 5 minutes.
-
Ajoutez l’ail, l’origan et les grains de poivre. Remuez et faites cuire une minute de plus, jusqu’à ce que vous puissiez sentir l’ail.
-
Ajouter le reste des ingrédients et porter rapidement à ébullition.
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Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
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Refroidissez, puis transférez dans un bocal.
Vidéo
Notes
Nutrition
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