Bruschetta Caprese. Des tomates savoureuses, du basilic et de la mozzarella fraîche avec un filet de réduction balsamique.
Cette Bruschetta Caprese est l’entrée de mes rêves. Des tomates savoureuses et sucrées. Mozzarella fraîche. Savoureux et doux basilic. Le tout nappé d’un décadent glaçage balsamique. Toutes ces saveurs réunies font du monde un endroit merveilleux.
C’est un amuse-bouche tellement facile à créer. Le glaçage balsamique est fait en réduisant le vinaigre balsamique ordinaire dans une casserole à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’il soit environ à moitié réduit. Retirez-le du feu et, en refroidissant, il s’épaissira pour créer ce glaçage balsamique délicieusement épais. J’ai utilisé un pot entier de 8 onces lorsque j’ai fait le mien, et j’ai eu beaucoup de glaçage pour aller avec ma Bruschetta Caprese, et puis un peu de reste pour profiter sur tout et tout ce que je pouvais mettre dessus.
Le reste des ingrédients est très simple. Pour les tomates, j’ai utilisé des tomates cerises, j’adore leur taille pour ce plat. Vous pourriez utiliser des tomates ordinaires tout aussi facilement, il suffit de les hacher. Mais les tomates cerises sont parfaitement petites, pas trop juteuses, et un pop de couleur rouge si parfaitement amusant.
Des feuilles de basilic frais roulées et hachées créeront ces parfaites petites bandes vertes d’herbe qui ajouteront la quantité parfaite de sucré et de salé à cette Bruschetta Caprese. Y a-t-il quelque chose de mieux que le goût de la tomate avec du basilic frais ? Je ne pense pas !
Et bien sûr, quel plat est complet sans un peu de fromage ? Bien sûr, cette Bruschetta Caprese fait appel à la traditionnelle mozarella fraîche. Coupée en petits morceaux pour correspondre à la taille des tomates.
Ensemble, ces saveurs explosent toutes avec un goût juteux, sucré et savoureux. L’apéritif parfait à servir ! Ou pour s’asseoir et manger dans un bol avec une cuillère 🙂
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Bruschetta au caprese
Ingrédients
- ½ tasse de… de vinaigre balsamique
- 8 onces de mozarella fraîche
- 2 c. à soupe de basilic, tranché
- 2 tasses de tomates cerises, en dés
- 1 pain de baguette français
Instructions
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Verser le vinaigre balsamique dans une petite casserole, et faites chauffer à feu doux ou moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une lente ébullition. Laissez mijoter pendant environ 8 à 10 minutes. Le vinaigre va s’épaissir en cuisant. Une fois que la quantité de vinaigre dans la casserole a diminué de moitié environ, éteignez le feu. Versez le vinaigre dans un bol et laissez-le refroidir. En refroidissant, le vinaigre s’épaissira davantage et deviendra un glaçage.
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Coupez la mozzarella fraîche.
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Coupez les tomates en deux ou en trois selon la taille souhaitée.
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Roulez le basilic pour le hacher en fines lanières. Combinez la mozzarella, les tomates et le basilic ensemble et remuez doucement pour mélanger.
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Découpez la baguette en tranches de la taille souhaitée. Vous pouvez griller la baguette si vous le souhaitez, ou la servir non grillée. Pour griller la baguette, préchauffez le four à 400 degrés. Recouvrez une plaque à biscuits de papier d’aluminium. Posez les tranches sur la feuille d’aluminium et recouvrez-les de beurre ou d’huile d’olive. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Servez avec la bruschetta sur la baguette et un filet de glaçage balsamique sur le dessus.
Nutrition
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