Le poulet et le bœuf sont tous deux importants dans l’alimentation humaine, car ce sont des sources clés de protéines, mais quelle viande gagnerait la bataille pour revendiquer le titre de viande la plus saine ? Ici, ils s’affrontent, alors regardons quelle viande arrive en tête.
Protéines
Le poulet est la source de protéines par excellence pour les athlètes et les culturistes. Mais le bœuf contient également un niveau élevé de protéines et une quantité importante de créatine, qui aide à produire du muscle maigre beaucoup plus rapidement. La teneur en protéines des protéines et du bœuf varie, mais les différences sont mineures. Cependant, votre corps ne peut absorber que 74% d’une dalle de bœuf, alors que votre corps peut absorber 80% des protéines du poulet.
Poulet 5/5
Bœuf 4/5
Matières grasses
Pour ceux qui ont un apport calorique restreint, le poulet est la voie à suivre. Une portion de poulet fournit moins de calories, ainsi que moins de cholestérol et de graisses saturées que le bœuf. Avec la teneur en calories plus faible du poulet, le bœuf a un punch important en raison de sa teneur en graisses plus élevée !
Poulet 2/4
Bœuf 3/4
Versatilité
Le poulet est la viande la plus polyvalente et la plus adaptable. Si le bœuf peut être utilisé pour diverses occasions également, le poulet est normalement plus rapide à préparer et peut être cuit au four, au barbecue, grillé et rôti. Il peut être combiné avec de nombreux aliments différents et constitue une excellente base pour toutes sortes de recettes.
Poulet 4/5
Bœuf 3/5
Nutriments
Le bœuf présente quelques avantages nutritifs par rapport au poulet, car il contient plus de fer et de zinc. Ces substances sont essentielles pour notre système immunitaire et le développement de notre cerveau. Cependant, le poulet est bien meilleur pour votre santé cardiovasculaire, car il contient moins de cholestérol et de graisses saturées que le bœuf. Des études ont également montré que la viande rouge peut augmenter le risque de maladie cardiaque.
Poulet 4/5
Bœuf 3/5
Energie
Toutes les viandes sont excellentes pour l’énergie. Pour de courtes bouffées d’énergie, le poulet arrive en tête, car la viande blanche est constituée de fibres musculaires à « contraction rapide ». D’autre part, la viande rouge est connue pour être à « contraction lente », elle est donc idéale pour les activités d’endurance. Le poulet et le bœuf améliorent tous deux l’efficacité énergétique de différentes manières.
Le poulet 4/4
Le bœuf 4/4
Gagnant : Poulet
Si vous deviez en choisir un, choisissez le poulet ! Au final, il porte le coup fatal au bœuf pour sa supériorité en matière de construction musculaire, sa polyvalence et ses nutriments clés pour la santé cardiovasculaire.
La viande de bœuf est un produit de qualité.